dimanche 15 mars 2009

Desserts sans gluten- Desserts senza glutine

Amaretti de Pellegrino Artusi 
Amaretti dell'Artusi



Amaretti moelleux au citron et fleur d'oranger 
Amaretti sardi al limone e fior d'arancio



Blanc-manger aux amandes
Biancomangiare alle mandorle





Blanc-manger au sésame et agar-agar
Biancomangiare al sesamo e agar-agar




Cheesecake au coco et myrtilles (sans cuisson) 
Cheesecake al cocco e mirtilli (senza cottura)




Chocolats au thé Earl grey
Cioccolatini al tè Earl grey




Clafoutis de cerises à la crème épaisse
Clafoutis di ciliegie alla crème fraîche




Clafoutis de pèches blanches, amandes et amaretti
Clafoutis di pesche bianche, mandorle e amaretti




Compote de rhubarbe et framboises
Composta di rabarbaro e lamponi



Crème au citron chocolat blanc et groseilles 
Crema al limone, cioccolato bianco e ribes



Crème brûlée aux épices
Crema brûlée alle spezie



Crème caramel à la fève tonka
Crème caramel alla fava tonka




Crème "chocolathée" à l'agar agar 
Crema al cioccolato al latte e tè all'agar-agar


Crème de nougat un peu sicilien 
Crema di torrone un po' siciliano



Crème de riz à la rose
Crema di riso alla rosa





Cremolato (granité) aux figues et cannelle 
Cremolato di fichi e cannella



Croquants aux deux chocolats et riz soufflé
Croccantini ai due cioccolati e riso soffiato





Dattes medjool au mascarpone et rhum
Datteri al mascarpone e rum





Dolcetti aux amandes, orange et café
Dolcetti alle mandorle, arancia e caffè





Entremets chocolat blanc vanille et gelée de framboises à la rose 
Entremets al cioccolato bianco, vaniglia e gelo di lamponi alla rosa




Entremets chocolat et fruit de la passion 
Entremets al cioccolato e frutto della passione



Entremets au coco, mangue et fruit de la passion 
Entremets al cocco, mango e frutto della passione




Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti 
Finto tiramisù alle pesche, yogurt e amaretti




Figues au chocolat 
Fichi al cioccolato



Fondant aux haricots cannellini, sauce yaourt et chocolat blanc 
Fondant ai cannellini, salsa alla yogurt e cioccolato bianco



Fondant au chocolat et potimarron (sans beurre) 
Fondant al cioccolato e zucca (senza burro)



Gâteau aux noix, chocolat et orange 
Torta di noci, cioccolato e arancia (Artusi)



Gâteaux moelleux aux figues et chocolat (sans beurre)
Tortini ai fichi e cioccolato





"Gazpacho" aux deux groseilles, île d'abricots
Gelato al cardamomo (Pierre Hermé)




Glace à la vanille (Pierre Hermé)
Gelato alla vaniglia (Pierre Hermé)





Glace à la vanille au lait concentré (sans sorbetière)
Gelato alla vaniglia al latte concentrato (senza gelatiera)




Glace au caramel beurre salé 
Gelato al caramello salato




Glace au chocolat blanc et fleur d'oranger (ou rose)
Gelato al cioccolato bianco e fior d'arancio (o rosa)





Glace au chocolat, lait concentré et coco 
Gelato al cioccolato, latte condensato e cocco



Glace au citron, sauge et fraises 
Gelato al limone e salvia con fragole



Glace au coco et mangue (ou fruit de la passion) (sans oeufs) 
Gelato cocco-mango (o frutto della passione) (senza uova)



Glace aux mûres sauvages et yaourt
Gelato alle more selvatiche e yogurt





Glace au nougat sicilien (sans jaunes oeufs) 
Gelato al torrone siciliano (senza tuorli)




Granité sicilien aux amandes
Granita alle mandorle




Granité au citron et Limoncello 
Granita al limone e limoncello



Granité au coco

Macarons roses et blancs au coeur de framboise
Macarons rosa e bianchi ai lamponi



Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d'olive
Mousse di cioccolato bianco, limoncello e olio d'oliva



Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin
Mousse di yogurt con salsa di mango al gelsomino



Nocciolini di Chivasso (mini biscuits aux noisettes) Nocciolini di Chivasso



Panna cotta chocolat blanc lavande, abricots compotés
Panna cotta cioccolato bianco lavanda, composta d'albicocche


Panna cotta à la compote de rhubarbe et framboises
Panna cotta alla composta di rabarbaro e lamponi



Panna cotta à la vanille
Panna cotta alla vaniglia



Panna cotta (ancienne) aux blancs d'oeuf et myrtilles
Panna cotta agli albumi e mirtilli



Panna cotta aux marrons, compote de myrtilles 
Panna cotta ai marroni, composta di mirtilli




Panna cotta au lait ribot et sirop d'érable 
Panna cotta al latticello e sciroppo d'acero

 










Petits pots de crème au caramel et chocolat
Pots de crème al caramello e cioccolato




Petits pots de crème au thé épicé 
Petits pots de crème al tè speziato



Pruneaux à la ricotta, fleur d'oranger et citron
Prugnette alla ricotta, fior d'arancio e limone




Reine de Saba aux cranberries 
Dolce al cioccolato ai cranberries



Ricciarelli di Siena



Riz au lait à la compote de rhubarbe et framboises
Risolatte alla composta di rabarbaro e lamponi




Riz au lait coco, fraises et rose 
Risolatte al cocco, fragole e rosa




Riz au lait vanille, coulis de kaki
Risolatte alla vaniglia, salsa di cachi




Sabayon au Passito di Pantelleria
Zabaione al Passito di Pantelleria




Salade d'agrumes, dattes, menthe et huile d'olive 
Insalata d'agrumi, datteri, menta e olio d'oliva



Semifreddo au café, sauce au chocolat
Semifreddo al caffè, salsa al cioccolato



Semifreddo à l'orange et meringues au café 
Semifreddo all'arancia e meringhe al caffè



Semifreddo aux pèches meringué
Semifreddo alle pesche meringato




Semifreddo de lentilles à la vanille et aux meringues
Semifreddo di lenticchie alla vaniglia e meringhe




Smoothie à la pèche blanche, poire et basilic
Smoothie alla pesca bianca, pera e basilico




Smoothie fraises et mangue
Smoothie alle fragole e mango




Sorbet abricots 
Sorbetto alle albicocche




Sorbet au citron et romarin (sans sorbetière)
Sorbetto al limone e rosmarino (senza gelatiera)




Sorbet au chèvre frais et romarin
Sorbetto al caprino e rosmarino




Sorbet au chocolat noir et fleur de sel (Pierre Hermé)
Sorbetto al cioccolato fondente e fior di sale (Pierre Hermé)




Sorbet aux griottes et fromage blanc
Sorbetto alle amarene e yogurt



Sorbet aux poires, Porto et badiane
Sorbetto alle pere, Porto e anice stellato




Sorbet citron au lait ribot
Sorbetto al limone e latticello




Sorbet au yaourt et huile d'olive 
Sorbetto allo yogurt e olio d'oliva



Soupe au cocco et fleur d'oranger, bâtonnets de melon
Zuppa al cocco e fior d'arancio, bastoncini di melone




Soupe de fraises et menthe 
Zuppa di fragole e menta



Soupe de groseilles, mousse aérienne au coco 
Zuppa di ribes, mousse leggera al cocco



Streusel aux figues et framboises
Streusel ai fichi e lamponi




Succès noisette au chocolat et griottes
Succès di nocciole al cioccolato e amarene




Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
Tartare di fragole, gelato alla lavanda

4 commentaires:

  1. Je viens de mettre un lien sur mon blog vers cette page délicieuse SANS GLUTEN!

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  2. @ Provence: merci beaucoup, je suis flattée! Bonne journée

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  3. Qu'est-ce qu'il est beau ce blog ! Et sans gluten en plus ! Belle découverte...et bonne continuation !

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  4. @ Macha: merci et bienvenue!! (tout n'est pas sans gluten ;-)

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