dimanche 15 mars 2009

Entrées- antipasti- salades

Ail en papillote
Aglio al cartoccio



Arancini aux asperges et scamorza fumée
Arancini agli asparagi e scamorza affumicata




Aubergines blanches marinées aux herbes 
Melanzane bianche marinate alle erbe



Aubergine farcie à l'italienne
Melanzane ripiena di peperoni e mozzarella



Boulettes d'aubergines aux pignons (végétarien) 
Polpette di melanzane ai pinoli



Bruschetta à la caponata sicilienne 
Bruschetta con caponata siciliana di melanzane



Cappuccino de carottes, crème de féta au pesto de roquette
Cappuccino di carote, crema di feta al pesto di rucola




Cappuccino de topinambours à l'orange et céleri
Cappuccino di topinambur all'arancia e sedano




Carpaccio de tomates anciennes au pecorino e balsamique 
Carpaccio di pomodori al pecorino e balsamico



Clafoutis de pissenlit
Clafoutis di tarassaco




Courgettes farcies aux oignons, gorgonzola et menthe 
Zucchine farcite alle cipolle, gorgonzola e menta



Crème aux pommes vertes et oignons nouveaux
Salade d'endives, poire, mostarda e balsamique
Insalata d'indivia belga, pera, mostarda e aceto balsamico




Salade de fraises, tomates cerise et chèvre frais
Insalata di fragole, pomodorini e caprino




Salade de lentilles, pommes, raisin et grenade
Insalata di lenticchie, mele, uva e melograno



Salade de melon, cerises et mozzarella fumée 
Insalata di melone, ciliegie e mozzarella affumicata



Salade de pintade, sauce à la moutarde et raisin
Insalata di faraona, salsa alla senape e uva




Salade de pommes de terre et haricots vert, sauce aux fromage blanc
Insalata di patate e fagioli, salsa allo yogurt



Salade de potimarron, Comté et clémentines 
Insalata di zucca, Comté e clementine



Salade de poulpe à l'italienne 
Insalata di polpo con sedano e limone



Salade de poulet rôti à l'italienne
Insalata di pollo arrosto
Salade de poulet rôti à l'italienne

Salade de roquette, cerises et magret fumé
Insalata di rughetta, ciliegie e petto d'anatra affumicato




Salade de roquette, cornichon, concombre et comté 
Insalata di rughetta, cetriolini e comté



Salade italienne de poulet aux poivrons et basilic
Pollo e peperoni marinati




Salade d'herbes et violettes 
Insalata d'erbe aromatiche e violette



Salade tiède de chou rouge et myrtilles
Insalata tiepida di cavolo rosso e mirtilli




Salade tiède de petits pois, oignons nouveaux et Lardo de Colonnata
Insalata tiepida di piselli, cipollotti e Lardo di Colonnata




Sauté de cèpes, pommes de terre et pomme
Sauté di porcini, patate e mela




Scarole sautée au guanciale et pruneaux
Scarola stufata al guanciale e prugne




Strudel au cresson et ricotta de bufflonne
Strudel di crescione e ricotta di bufala




Tartare avocat-pamplemousse, oeufs de saumon
Tartare avocado-pompelmo, uova di salmone



Tartare de saumon aux agrumes et aneth
Tartare di salmone agli agrumi e aneto



Tarte aux cèpes et jambon de Parme
Crostata ai funghi porcini e prosciutto di Parma



Tarte fine au confit d'oignons rouges et parmesan
Tarte fine alla composta di cipolle rosse e parmigiano




Tatin de navet au miel, safran et balsamique
Tatin di rape al miele, zafferano e aceto balsamico




Tiella, tourte aux calmars, olives et câpres 
Tiella di Gaeta ai calamari


(Thon de) lapin mariné aux herbes
Tonno di coniglio




Tomates farcies à la scamorza fumée 
Pomodori ripieni alla scamorza affumicata



Velouté de cannellini au persil et pistaches de Sicile 
Vellutata di cannellini al prezzemolo e pistacchi



Velouté de petits pois, Fiore romano et Bresaola
Vellutata di piselli, Fiore romano e Bresaola


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