dimanche 15 mars 2009

Poisson- Pesce

Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero



Bisque de crevettes à la clémentine Bisque di gamberi alla clementina




Brochettes de lotte, pommes de terre, fenouil et citron vert Spiedini di rana pescatrice, patate, finocchio e lime



Bucatini à la bottarga, raisins et pignons
Bucatini bottarga, uvetta e pinoli




Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
Cernia al cocco su gallette di ceci





Calamars farcis à la scamorza et câpres Calamari farciti alla scamorza e capperi



Canederli de dorade en bouillon Canederli d'orata in brodo



Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs Crabcakes all'erba cipollina e farina di mais



Crevettes in saor
Gamberi quasi in saor





Crumble de sardines aux amandes et pistaches
Crumble di sarde alle mandorle e pistacchi



Curry rouge de crevettes et cabillaud Curry rosso di gamberi e cernia




Dorade croustillante sur polenta aux câpres, sauce au café
Orata croccante su polenta au capperi, salsa al caffè



Gratin de sardines farcies à la ricotta
Gratin di sarde farcite alla ricotta



Hamburger de saumon, sauce yaourt et aneth Hamburger di salmone, salsa allo yogurt e aneto



Keftas de sardines au citron, menthe et persil
Kefta di sarde al limone, menta e prezzemolo




Linguine au mascarpone, courgettes, citron et noix Linguine al mascarpone, zucchine, limone e noci



Muffins au saumon fumé, pomme verte et citron vert
Muffins al salmone affumicato, mela verte e lime



New England Clam Chowder



Petites soupes de rougets
Zuppette di triglie



Poivrons farcis au riz Venere et poutargue Peperoni ripieni di riso Venere e bottarga



Polpette (boulettes) de sardines au raisins secs Polpette di sarde all'uvetta





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