Sauces- salse- conserves

Aïoli à la sauge 
Aïoli alla salvia




Caviar d'asperges au citron
Caviale d'asparagi al limone



Caviar d'aubergines à la pomme verte
Caviale di melanzane alla mela verde



Caviar d'aubergine au poivre 'Damas'
Caviale di melanzane al pepe Damas



Chutney de coings au vinaigre de groseilles
Chutney di mele cotogne all'aceto di ribes



Compote de poires au miel et à la lavande

Composta di pere al miele e alla lavanda

Compote de rhubarbe et framboises
Composta di rabarbaro e lamponi


Confiture de haricots cannellini à la vanille 
Marmellata di cannellini alla vaniglia



Confiture de marrons à la fève tonka et à la vanille
Marmellata di marroni alla fava tonka e alla vaniglia



Confiture de mirabelles à la cardamome 
Marmellata di mirabelle al cardamomo



Confiture de rhubarbe au romarin 
Marmellata di rabarbaro al rosmarino



Confiture de tomates vertes Green Zebra
Marmellata di pomodori verdi



Crème de nougat un peu sicilien 
Crema di torrone un po' siciliano



Crème aux poivrons rouges et ricotta
Crema di peperoni rossi e ricotta



Curd de framboises au poivre du Sichuan 
Curd di lamponi al pepe di Sichuan



Fromage frais à l'ail, cerfeuil et ciboulette

Formaggio fresco all'aglio, cerfoglio e erba cipollina

Huile d'olive au piment (sans attente) 
Olio d'oliva al peperoncino (senz'attesa)



Ketchup maison
Ketchup casalingo


Lime curd (cremeux citron vert)
Lime curd (cremoso al lime)



Mayonnaise aérienne au safran

Maionese spumosa allo zafferano




(Fausse) mayonnaise à la pêche et aux groseilles
(Falsa) maionese alla pesca e ribes



Mascarpone maison 
Mascarpone fatto in casa



Pâte à tartiner aux artichauts et mascarpone 
Crema di carciofi e mascarpone



Pâte à tartiner au chocolat, huile d'olive et fleur de sel 
Crema spalmabile al cioccolato, olio d'oliva e fior di sale



Pâte de speculoos ou de sablés au ras-el-hanout
Crema di speculoos o di sablés la ras-el-hanout



Pesto de fèves nouvelles et pecorino

Pesto di fave e pecorino




Ricotta au four 
Ricotta al forno



Sauce aux câpres et aux olives
Crema di capperi e olive



Sauce tomates-poivron aux épices 
Bagnetto rosso



Tarama maison à la ricotta
Taramosalata alla ricotta



Vinaigre aux groseilles
Aceto ai ribes