Viande- Carne

Agneau aux oeufs, fromage et citron
Agnello brodettato


Ailes de poulet rôties, sauce à la moutarde, miel et curcuma

Ali di pollo arrostite con salsa alla senape, miele e curcuma

Boulettes de lapin aux pommes de terre
Polpette di coniglio alle patate




Cakes à la mortadella
Cakes alla mortadella




Calamarata au ragoût d'agneau
Calamarata al ragù d'agnello



Cappelletti au bouillon de chapon
Cappelletti in brodo



Carré d'agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
Carré d'agnello alla salvia e pinoli, patate piccanti



Côtes d'agneau et purée à l'huile d'olive
Costolette d'agnello e purè all'olio d'oliva




Cuisses de poulet au mascarpone (cuites à basse température)
Cosce di pollo al mascarpone (cotte a bassa temperatura)



Curry Indien d'agneau pomme banane
Curry indiano d'agnello alla mela e banana



Curry thaï de poulet
Curry thai di pollo



Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives

Filetto di maiale alla senape, salsa alle olive e pomodorini




Filet mignon de porc au jambon de Parme, confit d'oignon rouge au balsamique
Filetto di maiale al prosciutto, confit di cipolla rossa all'aceto balsamico




Filet mignon de porc au vin rouge, raisin et grenade
Filetto di maiale al vino rosso, uva e melograno



Filet mignon de porc en croûte d'herbes et noix de cajou
Filetto di maiale in crosta d'erbe e anacardi



Gigot d'agneau farci aux herbes et pecorino
Cosciotto d'agnello farcito alle erbe e pecorino



Involtini de veau à la pancetta et provolone
Involtini di vitello con pancetta e provolone



Lapin à la moutarde
Coniglio alla senape



Mousse de magret de canard aux pommes, airelles et orange
Mousse di petto d'anatra alle mele, cranberries e arancia



Nuggets de poulet aux corn flakes et tandoori
Nuggets di pollo con cornflakes e tandoori



Parmigiana de courgettes

Parmigiana di zucchine

Pastilla de lapin et pistaches, sauce aux carottes
Pastilla di coniglio e pistacchi con salsa alle carote



Pintade rôtie aux poires
Faraona arrosto alle pere



Polpette à l'ail nouveau et basilic
Polpette all'aglio novello e basilico


Polpette de boeuf au citron confit
Polpette al limone candito



Polpettone (pain de viande) de poulet au jambon, cèpes et courgettes la menthe
Polpettone di pollo al prosciutto, zucchine e porcini alla menta



Poulet rôti à l'orange, purée de chou-fleur et fontina
Pollo arrosto all'arancia, purè di cavolfiore e fontina



Risotto au céléri, foie gras et café
Risotto al sedano, foie gras e caffè



Roulés de jambon, gorgonzola et herbes
Involtini di prosciutto, gorgonzola e erbe

Salade d'asperges, salami et Fiore romano au poivre

Insalata d'asparagi, salame e Fiore romano al pepe




Salade de pintade, sauce à la moutarde et raisin
Insalata di faraona, salsa alla senape e uva



Salade de poulet à la sauce verte
Insalata di pollo in salsa verde



Salade italienne de poulet aux poivrons et basilic
Pollo e peperoni marinati



Salade de roquette, cerises et magret fumé
Insalata di rughetta, ciliegie e petto d'anatra affumicato



Salade tiède de petits pois, oignons nouveaux et Lardo de Colonnata
Insalata tiepida di piselli, cipollotti e Lardo di Colonnata



Scarole sautée au guanciale et pruneaux
Scarola stufata al guanciale e prugne



(Thon de) lapin mariné aux herbes
Tonno di coniglio