mardi 12 mai 2009

Dattes au mascarpone ou la découverte des medjool

Versione italiana più giù

Pour couronner ce mini menu oriental, une pseudo recette: des dattes medjool farcies au mascarpone (encore une touche italienne!).
J'ai découvert l'existence de ces dattes à travers Laurence Salomon qui présentait une recette d'un entremets au lait d'avoine sur le site Cuisinereneligne. Sa description m'a fait saliver d'emblée. D'ailleurs, dernièrement deux bloggeuses ont ressorti l''équipement datte medjool' ;-)
J'ai donc goûté...ces dattes sont merveilleuses, très pulpeuses, douces et sucrées.

Je comprends désormais pourquoi elle sont autant aimées. Il est vrai que leur prix est assez élevé mais il faut avoir avoir goûté ça au moins une fois :)!
Le mascarpone, frais, crémeux et peu sucré se marie parfaitement avec les dattes: une mignardise idéale et prête en dix minutes. Tout ceci n'est pas très printanier mais que c'est bon ...

Pour 4 personnes:

- 8 dattes medjool
- 50 g de mascarpone
- 1 cs de sucre glace
- 1 cs de rhum
Dénoyauter les dattes. Mélanger le mascarpone au sucre glace et rhum. Mettre la crème dans une poche à douille et farcir les dattes

Versione italiana

Per concludere questo mini menù orientaleggiante, vi propongo dei datteri farciti al mascarpone (per evitare di essere troppo spaesati :-). Si', lo so, sembra una pseudo ricetta di natale, ma la freschezza del mascarpone con la dolcezza del dattero è sempre gradita, no? Ho usato una varietà particolare di datteri, i medjool, scoperta da poco e veramente eccezionale: i datteri sono dolci, fondenti e molto polposi (un po' cari, ma ne vale la pena). Se non li trovate,potete usare i deglet nour al naturale (usatene tre a testa in quanto sono più piccoli).
Ed ecco a voi un'assemblaggio lampo pronto i dieci minuti! P.S. naturalmente potete riciclare questa idea per le festività natalizie ;-)

Datteri farciti al mascarpone e rum (per 4 persone):

- 8 datteri medjool
- 50 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di rum
Snocciolate i datteri. Lavorare il mascarpone con lo zucchero e il rum. Versare la crema in un sac à poche e farcire i datteri.

18 commentaires:

  1. c'est magnifiquement bon, c'est le genre de sucrerie ou j'ai beaucoup de mal à cesser de manger

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  2. @ Babeth: en effet, il est très difficile de s'arrêter!

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  3. ces dattes sont déjà fabuleuses seules mais avec du mascarpone!!!!!! Bises

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  4. @ Marina: bienvenue! Parfaitement d'accord avec toi :)

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  5. da noi i datteri si mangiano praticamente solo a natale...io però non li amo molto : sono troppo dolciastri!però me la segno per il natale prossimo, conosco qc che ne mangia a vagonate!

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  6. Io ho immaginato i miei tortini in versione cupcake con tocco finale dei datteri farciti ... associazione di stampo goloso!

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  7. @ Gio': in effetti devono piacere i datteri, ma questi sono eccezionali

    @twostella il giardino dei ciliegi: che fantasia, un'ottima associazione!

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  8. de toute façon je ne mange que des dattes medjool, c'est simple, les autres elles ont une sort e de vernis dessus !!

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  9. J'ai découvert ces dattes cet hiver dans un tajine aux grenades. Ce sont les meilleurs.

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  10. @ Mercotte: il y a de quoi se convertir immédiatement!

    @ Hélène: bienvenue! Moi aussi je trouve!

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  11. J'adore ces dates, mais j'en consomme moins à cette saison, tu me donnes envie!

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  12. C'est vrai que cela change des autres recettes de saison... Mais quelle gourmandise !

    Bises,

    Miette.

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  13. @ Mamina: c'est vrai que nous sommes en plein dans les fraises mais ces dattes sont à tomber! A bientôt

    @ Miette: parfaitement d'accord ;-)! Bises

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  14. Ciau Dada! Non sono amante dei datteri... ma la foto è bella... come sempre :)
    Se vuoi passare da me c'è un premio che ho voluto girare a te!! Vieni a trovarmi se ti fa piacere e complimenti!!

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  15. @ Chiara: grazie davvero, per il premio e per i complimenti sulle foto soprattutto venendo da te :-) (anche se c'è mooolto da migliorare). A presto!

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  16. Réalisées hier soir, un délice ! Au dernier moment, j'ai râpé un peu de zeste d'orange avec la microplane sur le dessus et je trouve que la petite amertume était parfaite :)

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  17. @ Stéphanie : merci pour le retour ! Le zeste d'orange est une excellente idée :-)

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  18. Très bonne recette pour moi qui suis grande amatrice de dattes !!!
    je connais une boutique en ligne de dattes Mejhoul d'un producteur français qui produit et importe des dattes au Maroc c'est un délice. Je partage pour celles et ceux qui sont amatrices de cette variété de dattes : www.laboutiquedesdattes.fr

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