mardi 28 juillet 2009

Granité coco

granita cocco 2

Versione italiana più giù

Un dessert pur pour une attaque flemmigite aigue (pourvu que vous aimiez le coco bien sûr). Il ne faut pratiquement rien faire, ni même avoir une sorbetière. Ce granité est devenu un grand classique de l'été souvent servi avant un gâteau riche ou avec de fruits exotiques. La présence du rhum outre à exalter discrètement de goût du coco permet d'éviter l'excessive cristallisation . Même si, come tout granité, je vous conseille de gratter toutes les heures et de le passer au mixeur juste avant de servir. Le mieux serait de le préparer le matin pour le soir (vous n'aurez pas un bloc blanc ingérable ;-). Laissez-vous donc emporter par cette blancheur ...

Granité au coco (pour 6 personnes)

- 300 g de lait de coco (de bonne qualité)
- 200 g d'eau
- 100 g de sucre
- 40 g de rhum
Mélanger tous les ingrédients puis les mettre au congélateur pendant au moins 4-5 heures, en ayant soin de mélanger de temps à autre.

Versione italiana

Se proprio non avete voglia di far nulla, non avete nessun utensile (tranne il freezer) ecco un dessert puro, bianco e freddo (per forza) che è diventato un classico dell'estate. Lo servo spesso con della frutta o prima di una torta impegnativa ed è sempre molto apprezzato (a condizione che vi piaccia il cocco ovviamente ;-). La presenza del rum oltre ad esaltare discretamente il sapore del cocco permette di evitare l'eccessiva cristallizzazione e lo fa' sciogliere più in fretta. Come tutte le granite, vi consiglio comunque di grattuggiare il composto ogni ora e di frullarlo giusto prima di servire. L'ideale sarebbe prepararlo la mattina per la sera onde evitare il risveglio di fronte ad un blocco bianco ingestibile ;-). Visto lo sforzo, ne vale la pena no? Vabbè vi confesso che dovevo anche finire una lattina di cocco.

Granita al cocco (per 6 persone)

- 300 g di latte di cocco (di buona qualità)
- 200 g d'acqua
- 100 g di zucchero
- 40 g di rum
Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in freezer per almeno 4-5 ore avendo cura di grattare il composto di tanto in tanto.

30 commentaires:

  1. Secondo me il cocco profuma d'estate come pochissime altre cose...
    Lo ricollego immediatamente a questo periodo dell'anno.
    Fantastica la tua versione della granita al cocco, da rifare!
    Una curiosità: come si sta a Parigi? Fa molto caldo?
    A presto!

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  2. Preparazione deliziosa. Per una fan del cocco come me .... è un successo assicurato !!!!

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  3. Mi sembra ottimo, veloce e non c'è bisogno della gelatieraa! WoW!

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  4. Facile e buonissimo sicuramente!
    Amo il cocco!

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  5. toujour a la francais, toujour elegante et inedite. tous mes compliments ma chere (j'espere bien que j'ai pas oublie tout le francais :)

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  6. Adoro il cocco e per la proprietà transitiva non posso che pprezzare anche questa deliziosa granita :))

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  7. Che meraviglia! Stavo giusto pensando oggi di preparare qualcosa a base di cocco...

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  8. comment résister par ces chaleurs !!!

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  9. Bellissima questa candida granita presentata nella tazzina come fosse panna montata! Il contrasto di colori è davvero accattivante! Ma vogliamo parlare degli gnocchi di melanzana? Quelli sono segnati-strasegnati e evidenziati dai tempi di Adrenalina, ma non posso che rievidenziarli ancora!

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  10. Accidenti, devo assolutamente procurarmi del latte di cocco!!!!!!!
    Dada, mi piace molto la foto.
    Un abbraccio

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  11. devo assolutamente prepararlo al mio ragazzo... ama il cocco... complimenti Dada :) un bel bacino a te

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  12. Magnifique..je découvre ton blog grâce à Marion du blog Socca (anciennement Tiramis'yum) et je suis conquise...recette originale, fraîche et colorées, photos qui les subliment...encore un blog sur lequel je viendrai souvent me balader !!

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  13. Direi che ci siamo vicendevolmente ispirate: tu con la tua tropicalissima granita al cocco, io con il mio gelo di mandorle di gusto mediterraneo, abbiamo entrambe proposto due dessert bianchissimi e inebrianti... Ti copierò le dosi per farne un sorbetto, non so se ho voglia di "grattare" il composto ;-)

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  14. mi piace assai il cocco...ma poi c'è una cosa che non mi piace?...soprassiedo su quest'ultimo commento ahahahah. é un'idea davvero graziosa e come dicevi prima tu poco impegnativa.
    devo fare attenzione al supoermercato, al latte di cocco...
    :)
    ***
    cla

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  15. Nonostante la preparazione sia semplicissima (tanto meglio!), il sapore è uno di quelli che conquista: per me è una buona e fresca alternativa alle altre granite!

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  16. Les photos sont comme toujours superbes, une petite fraîcheur gourmande qui me tente absolument

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  17. buonissima la granita al cocco! non l'ho mai assaggiata ma sono sicura che dev'essere deliziosa

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  18. Come distingui la qualita' del latte di cocco?
    Io fin ora ho usato delle lattine trovate al supermercatino cinese, ora ho in dispensa un paio comprate all'Aucha che costano praticamente il doppio: spero che la qualita' si amigliore, visto che per ora non avevo termini di paragone!
    Freschissime e buone queste tazzine! :)

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  19. Un granité comme celui-là c'est vraiment ce qu'il faut pour conclure un eptit repas d'été tout en légèreté. Biz

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  20. j'adore la coco, alors j'ai très envie de la faire...

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  21. Dada , con il tuo risotto al cocco mi hai conquistata , ora non mi resta che seguire anche questo profumo di cocco ! ciao chiara

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  22. Humm ... ! ce granité me tente. Difficile de résister :) tu suggères de le servir avec une salade de fruits exotiques ... très bonne idée : beau et bon à la fois !!!

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  23. Grande fan de granité, celui-ci me plaît beaucoup !

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  24. MMMMMMMMM,...your coconut granité looks fabulouqs & so tasty!!

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  25. Adoro il gusto del cocco...per me è sinonimo dell'estate!
    Vado ORA a comprare il latte di cocco:)) Ma il rum non si può sostituire con qualcos'altro? Dai, dai, qualche idea??!!

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  26. Bonjour,
    Merci pour cette jolie recette rafraîchissante, testée ce jour.
    Petite question : pourquoi mettre de l'eau? (j'ai trouvé le goût du coco un peu trop dilué) et je mettrai moins de sucre la prochaine fois.
    Merci par avance de votre réponse

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  27. @ Danielle:
    L'eau permet d'alléger le côté crémeux du coco (qui est quand même 'gras'), donner plus de fraîcheur, un côté acqueux justement. Le goût dépend aussi de la qualité du lait de coco. En tout cas, le granité reste délicat, il ne faut pas s'attendre à une glace au coco ;-). Bien entendu, vous pouvez modifier les proportions lait-eau. Concernant le sucre, je trouve que cette quantité est équilibrée, mais cela dépend des goûts. En tous cas, je vous déconseille de trop diminuer dans la mesure où le sucre (comme dans toutes les glaces)permet d'éviter une excessive cristallisation. Eventuellement, remplacez une partie du sucre blanc par du sucre de canne ou du sirop de glucose (10-15%)
    A bientôt et bon dimanche

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  28. Bonjour Dada,
    Merci pour votre réponse rapide. C'est une très bonne idée le sucre de canne, je testerai. Pour le lait de coco, je l'achète chez Tang frères, comme pour mes curry.
    En fait, pour la réalisation du granité , j'ai congelé des glaçons de préparation au coco, que j'ai ensuite mixés dans mon thermomix, la texture était vraiment superbe.
    Tout le monde a adoré en l'état (je suis la seule à avoir fait un petit commentaire..)
    Merci pour votre blog superbe.
    Bon dimanche

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  29. J'aime beaucoup vos photos. Elles sont vraiment jolies!

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  30. @ Beleye : merci et bienvenue !

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