jeudi 23 décembre 2010

Noël en Italie: figues au chocolat et... Buon Natale!

Figs and chocolate

Versione italiana più giù

Un petite idée de dernière minute, une petite friandise très italienne à offrir en fin de repas ou comme cadeau gourmand. Des figues moelleuses au rhum enrobées de chocolats, c'est attrayant non?
C'est une friandise typique de la Calabre (le talon de la botte ;-) où les figuiers font partie du paysage et la cuisine y est simple et goûteuse. A Noël, ces figues dodues et délicieuses s'habillent en chocolat et viennent enrichir les paniers gourmands.
Un dessert essentiel qui se prépare à l'oeil, avec les enfants et sans stress ;-). Si vous voulez faire plus pro et surtout que vos chocolats soient plus stables, plus résistants à la chaleur des doigts par exemple, je vous conseille de le tempérer (comme ici).

J'en profite pour vous souhaiter un Noël chaleureux, lumineux et gourmand bien sûr. Moi je vais m'occuper de la famille qui arrive d'Italie. Et surtout, comme toujours, je vous remercie infiniment pour votre présence, votre enthousiasme, vos commentaires et vos histoires qui enrichissent cet espace. Vous êtes très précieux! Buon Natale à tous

Figues au chocolat (pour 4-6 personnes)

- 200 g de figues séchées
- 1 verre de rhum blanc
- 200-300 g de chocolat noir à 64 ou 70% de cacao (si possible de couverture)

La veille, mettre à tremper le figues dans le rhum dilué avec un peu d'eau de manière à ce qu'elles en soient recouvertes. Après une nuit, les égoutter sur du papier absorbant.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Plonger une à une les figues et les enrober. Faire sécher sur du papier cuisson. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Les figues se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
(Si le chocolat est tempéré, il sera plus luisant et résistera mieux à la température, surtout des doigts ;-)


Fichi al cioccolato
Versione italiana

Ve l'avevo detto che oggi si andava sul semplice-semplice ma essenziale: i fichi al cioccolato. Un'idea dell'ultimo giorno da offrire alla fine del pasto oppure come regalo goloso.
Per me i fichi al cioccolato sono legati alla Calabria, un binomio vincente che mi ricorda le distese di fichi e la bellissima luce. D'inverno poi si nascondono nei dolci oppure si vestono con il cioccolato.
Come vedete, un dolcetto facile, senza stress, un po' ad occhio e che si puo' preparare con i bambini. Se volete dargli un aspetto più professionale, più lucido e con una maggiore resistenza al calore delle dita ad esempio ;-) vi consiglio di temperare prima il cioccolato (come qui).

Su questa nota cioccolatosa, vi auguro un caloroso e goloso Natale con i vostri cari.
E soprattutto, come sempre, volevo ancora ringraziarvi per la vostra presenza, il vostro entusiasmo, le vostre storie, sensazioni che arrichiscono questo spazio. Siete molto preziosi :-) Buone feste a tutti!

Fichi pralinati (per 4-6 persone)

- 200 g di fichi secchi
- 1 bicchiere di rum
- 200-300 g di cioccolato fondente a 64 o 70% di cacao (possibilmente di copertura)

La vigilia ( o diverse ore prima), ammollare i fichi nel rum diluendo con un po' d'acqua affinchè ne siano ricoperti. Dopo una notte, sgocciolarli su carta assorbente.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Tuffarci i fichi ad uno ad uno in modo che siano ricoperti di cioccolato. Farli asciugare su carta forno poi conservare in frigorifero. Si conservano diversi giorni in una scatola ermetica.
(P.S. se il cioccolato è stato temperato, sarà più brillante, più stabile e resisterà al calore delle dita ;-)

45 commentaires:

  1. Une pure gourmandise!

    Buon Natale à toi aussi.

    Baci,

    Rosa

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  2. Li ho fatti anche io!! ma con il marsala... e sono ehm, ero astemia! buoni!
    E BUONISSIMI NATALE CARISSIMA EDDA! DI CUORE!
    (Sì, sto ulando, se no come mi senti fin lassù?)
    un abbraccio

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  3. Un dolce elgante e semplice. Buon Natale!! :)

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  4. Ecco un altro dolcino che farebbe tanto piacere al suocero...ma mi sa che quest'anno dovra' accontentarsi degli struffoli e dei "semplici" fichi secchi (che lui prepara tipo panino inserendo all'interno, al momento, un mezzo gheriglio di noce :).

    Ti faccio un mondo di auguri, passa un sereno Natale!!!

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  5. Dada cara, non sono riuscita a commentare tutte le delizie che hai presentato, e lo faccio ora!I fichi al cioccolato mi fanno impazzire letteralmente!
    Ti auguro uno splendido Natale.
    Un bacione
    sara

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  6. Ca a vraiment l'air délicieux, une belle gourmandise.
    Buon Natale à toi également ;)
    A bientôt !!

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  7. Passare di qui è come fosse sempre Natale. Ogni giorno ci regali bellezza, creatività, competenza. Grazie per rendere ogni giorno una festa.
    Buon Natale di tutto cuore!

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  8. Fatti mandare un bacio enorme e tanti tanti tanti auguri

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  9. Buonissimi! il temperaggio però è difficile...
    Tantissimi auguri cara, buon Natale :)

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  10. Voilà une très bonne idée facile comme tout en plus qui va enrichir le café gourmand demain soir! Merci à toi et très beau Noël à toi et aux tiens. Buon Natale!

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  11. Che buoni che sono i Fichi con il Cioccolato..odio un pò il temperaggio, ma uno sforzo si può fare per una cosa del genere..
    Tantissimi Auguri di Buone Feste!!

    Morena

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  12. Trop génial, je ne connaissais même pas ! Moi qui adore les figues en plus, je prends note
    Joyeux Noël Bella

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  13. Moi aussi je note parce que figues et chocolat font vraiment bon ménage... Un vrai délice tout ça. Joyeuses Fêtes!

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  14. Passe de belles fêtes avec ta famille et merci pour tes magnifiques recettes tout au long de l'année...
    Bises

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  15. Tantissimi auguri di buone feste!
    Francesca

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  16. Da un po' mi sono appassionata al temperaggio del cioccolato, una volta imparato non è poi così complicato...non riesco a farlo senza sporcare tutto, ma fa parte del divertimento.
    Buonissimo Natale, Edda, con il cuore :-)

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  17. c'est trop bon ça! une merveille de photo en plus. Bravo Edda! Joyeux Noël!
    bises

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  18. Che meraviglia! I tuoi doni così ricercati eppure così semplici, sempre mi/ci deliziano!!! Grazie per i toui regali, da te è sempre NAtale!!! Auguri di cuore e bravissima, MOnica

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  19. mi frego un fico e ti lascio un mondo di auguri di buon natale!

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  20. fichi al cioccolato una meraviglia del sud Italia!
    un abbraccio e Buon Natale!

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  21. che meravigliaaaaaaaaaaa!io adoro i fichi al cioccolato! auguri a te cara Edda che sia un Natale di pace e di gioia! ciao Ely

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  22. Un très joyeux noël à vous, et merci pour toute cette lumière, générosité et enthousiasme que vous nous offrez à longueur de posts. Que 2011 soit aussi gourmand et poétique que l'ont été vos "recettes contées" jusque là.
    Très amicalement
    Danielle

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  23. joyeux Noël à toi, gourmandise et douceur pour toi et ta famille, superbe photo
    bises
    Yolande

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  24. Tantissimi auguri di buone feste carissima Edda!
    Un abbraccio,
    Carolina

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  25. un sereno Natale anche a te, cara Edda!
    e grazie per gli auguri!

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  26. assolutamente deliziosi!tanti auguri anche a te!

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  27. Mille auguri anche a te, grazie della visita, mi ha fatto molto piacere! Che questo Natale ed il nuovo anno siano bellissimi :-)

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  28. Très appétissant ! Je te souhaite un Joyeux Noël edda, bises

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  29. Una bella ricetta golosa !!!!

    Buon Natale !

    manue

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  30. Les figues enrobées de chocolat c'est une merveille!

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  31. de vraies gourmandises... Joyeux Noël ma belle !

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  32. Je te souhaite, ainsi qu'à tes proches, un BUON NATALE !!!

    Baci !
    Dan

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  33. joyeux noel Edda, mille bisous provençaux !

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  34. Hummm ohlala trop gourmand j'adore !! merci beaucoup pour cette belle idée ! Joyeux Noel :)

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  35. ti auguro di passare (e di aver passato ;P) un sereno e felice Natale!

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  36. una ricetta meravigliosa, non solo perche' evocativa dei miei Natali sorrentini, ma anche perche' di facile esecuzione ed anche un elegante regalo! Buon Natale!

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  37. Bonjour
    Réalisée à la dernière minute aussi pour le réveillon du 31. Pas vraiment une "petite" bouchée, mais fin et délicieux avec le café.
    Merci.
    Danielle

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  38. @ Danielle: encore merci pour vos retours qui me font très plaisir! A la maison c'est un classique depuis des années toujours apprécié (vu aussi la simplicité de la recette pourquoi s'en priver? ;-)

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