jeudi 10 mars 2011

Jus d'orange sanguine, mandarine et camomille

Blood orange juice with tea flowers

Versione italiana più giù

Voilà bien longtemps que je ne vous offrais plus à boire ;-). Pas vraiment une recette juste un bon jus à déguster en votre compagnie en pensant aux magnifiques oranges sanguines de la Sicile. Je vous avais déjà proposé au tout début du blog, quand nous étions deux lecteurs environ, un dessert typique sicilien très simple mais toujours très apprécié: gelo d'arance sang-sang.

Ce jus a été préparé en Italie (d'où le meuble en bois de mon arrière grand-mère :-) sous le soleil d'hiver. Je revenais d'une balade chez Castroni, une de mes meilleures adresses romaines, avec une infusion je crois digestive ou calmante (très romantique). Un vrai festival de fleurs, d'herbes (fenouil, thym...) où dominait la camomille. J'ai juste eu l'idée de l'ajouter au jus intense de l'orange pour l'adoucir et lui donner encore un autre parfum. Bien entendu vous pouvez utiliser l'infusion de camomille pure, toujours en ayant soin d'en acheter de bonne qualité avec les fleurs entières et en vrac. Comme pour toute infusion, ne faites pas bouillir l'eau, elle a un autre goût et a tendance à brûler les feuilles.
Il ne manque plus que la terrasse non?

Jus d'orange sanguine, mandarine et infusion à la camomille (pour 2 personnes)

- 3 grosses oranges sanguines
- 3 mandarines (ou clémentines)
- 100 ml d'infusion de fleurs (camomille, lavande) ou que de camomille, refroidie

Presser les fruits, ajouter l'infusion et servir à température ambiante.

Versione italiana

E' da un bel pò che non vi offrivo da bere. Una di quelle finte ricette tutte profumate che si fanno in 5 minuti e hanno un testo di una sola riga :-)
Una scusa per degustare un bel succo con voi ricordando le magnifiche arance rosse di Sicilia (come quelle del gelo :-).

La foto è stata scattata in Italia (questo spiega la presenza della cassapanca della bisnonna) un bel pomeriggio sotto il sole d'inverno. Ero tornata da Castroni, uno dei miei indirizzi romani preferiti con una tisana credo digestiva o calmante (che romantico!). Un tripudio di profumi bellissimi, mediterranei con la camomilla dominante poi la lavanda, il timo, il finocchio. Mi è giusto venuto in mente di aggiungerla al succo intenso della arance sanguinelle per renderlo più docile ;-)
Naturalmente potete usare un infuso di camomilla pura, purchè sia di buona qualità con fiori interi e sfusi. Come sempre, non fate bollire l'acqua, cambia il sapore e tende a bruciare le foglie. A questo punto direi che manca solo il terrazzo...

Succo d'arance sanguinelle, mandarini e infusione alla camomilla (per 2 persone)

- 3 grosse arance sanguinelle
- 3 mandarini (o clementine)
- 100 ml d'infuso di fiori (camomilla, lavanda...) o solo camomilla, raffredato

Spremere gli agrumi e aggiungere l'infuso. Servire a temperatura ambiente.

20 commentaires:

  1. giusto giusto. sete! posso rubartene un goccino?
    ciao edda, un baciotto
    b

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  2. quanto ne berrei un bicchiere ora :) che colore e che profumo!!!

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  3. Merci Edda ! C'est tout ce qu'il me fallait pour bien débuter cette journée ensoleillée :-)
    Bise :-)

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  4. C'è il sole a Roma ma fa freddo (ha gelato sta mattina) e quindi in terazza si ma con il golf.

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  5. Une association intéressante! Sympa ta boisson.

    Bises,

    Rosa

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  6. sto mangiando il mio spuntino, 3 fette di ananas, e ce lo vedrei a completamento, sinceramente, perfetto!

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  7. e con tante vitamine per la salute!
    magnifico :)))

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  8. sei un genio.
    come ti vengono certe idee e accostamenti, non l'ho ancora capito... ma sei sempre una miniera di ispirazione!
    baci

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  9. che meraviglia! da sorseggiare tranquillamente in terrazza per dare il benvenuto alla primavera! delizioso!

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  10. che buono! mi ricorda certi succhi alle erbe del super ma più naturale! baci

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  11. Voilà un petit jus bien rafraîchissant, bien frais!

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  12. J'ai justement acheté au marché des oranges sanguines de Sicile chez mon marchand italien.
    Ta recette tombe à point nommé !

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  13. Semplicissimo e, non appena visto, indispensabile :)
    La cassapanca dev'essere bellissima, ed immagino il bene che le vuoi :)
    Buona serata,

    wenny

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  14. Une boisson qui reveille le printemps? ou presque

    Bises

    Gaelle

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  15. Rien qu'a voir la couleur de la boisson, elle m'a l'air très rafraîchissante !! Et quand je vois tous les parfums... Oui, ça donne envie d'une terrasse!

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  16. Cette boisson, d'un beau rouge spectaculaire, constitue une excellente idée pour utiliser les oranges sanguines.
    Lou

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  17. Magnifique couleur, on se croirait en Italie!

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  18. j'avais soif, ça tombe très bien :-)

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