vendredi 3 juin 2011

Food photography- Photo culinaire : conseils livres, sites...

Le temps des cerises...
Versione italiana più giù

Aujourd'hui pas de recette mais un article pour les passionnés de photo... culinaire.
Depuis plus d'un an, certains d'entre vous m'écrivent souvent pour me demander des conseils photographiques. Cela me fait toujours plaisir même si autodidacte moi-même j'ai encore mille choses à apprendre.
Le virus photo m'a pris à l'ouverture du blog et ne me quitte plus depuis. Je pense que c'est né par gourmandise et par amour de la lumière :-)
Comme vous, je suis souvent à la recherche de conseils, d'inspiration et dernièrement je suis en train d'approfondir le thème. Je voulais partager avec vous des bonnes sources sur la photo culinaire mais aussi sur la photo en général (au fond la technique est la même).

La photo culinaire est maintenant à la mode mais elle reste une photo de niche. Cela peut-être explique pourquoi très peu de livres ou de magazine sont publiés (du moins en France) sur ce sujet. Ce qui aussi normal, les gens préfèrent regarder des photos de voyages, des portraits de personnes, d'enfants...enfin le rêve et l'humain plutôt qu'un rôti ;-)) Mais nous, nous sommes gourmands et même une verrine peut nous transmettre plein d'émotions non?

Avant de vous donner la liste, je souhaitais fixer quelques points à garder en mémoire. Ils m'ont aidé même quand je n'y comprenais rien ;-)
1. Tous les grands photographes vous diront toujours que ce n'est pas l'appareil qui fait la bonne photo mais vous. Bien sûr il faut une qualité minimum. Si vous aimez la photo en général, je vous conseille un appareil reflex tout simplement car, contrairement aux compacts et aux bridges, il vous donnera plus de liberté pour jouer avec la lumière etc... Ceci dit, c'est votre regard, votre travail qui fera le reste. Conclusion, pas besoin de se ruiner en équipement ;-)

2. Concernant les objectifs, chacun a son rôle. Vu que la photo culinaire se prend en général dans un petit espace et les objets sont immobiles, je vous conseille une focale moyenne ou longue (de 50 à 100 mm) et si possible fixe (elles sont de meilleure qualité). Les zooms sont pratiques surtout quand on fait du reportage.

3. Enfin, les nouveaux appareils ont 1000 options et fonctions, c'est très bien mais la plupart du temps vous n'en aurez pas besoin (bonne nouvelle non?) Il y a juste 5 paramètres importants (depuis toujours même avant le numérique): longueur focale (longueur de l'objectif), la balance des blancs (blanc de repère pour la photo), l'ouverture de l'objectif (le f, plus il est ouvert plus la lumière rentre), le temps d'exposition et l'ISO (sensibilité du capteur à la lumière).
Si vous n'avez rien compris jusqu'ici pas de problèmes, ces livres et ces sites expliquent tout ;-)

4. Dernier conseil, plus fatiguant: s'entraîner. La photo est une discipline très pratique (comme la cuisine), ce n'est qu'en pratiquant, en observant les autres, en se trompant aussi, qu'on fini par y arriver. Un cours ou un livre ne font pas le travail à notre place mais il nous mettent sur la bonne voie. Vous trouverez peu à peu votre style et au fond c'est le plus important non?

LIVRES


Plate to Pixel (en anglais) pour moi un must have. Ce livre est écrit par Hélène Dujardin, auteure du superbe (et très célèbre) blog Tartelette et excellente photographe. Je la suis depuis le début du blog et j'aime beaucoup son évolution. Ses photos ont toujours été magnifiques, mais là je trouve qu'elle a vraiment trouvé son style, sa personnalité, elles sont très vraies et expressives.
C'est simple, j'aime tout dans ce livre.
Déjà le feuilleter est un plaisir des yeux et puis il est très très bien conçu. Il y a toute une partie technique illustrée avec les photos, des conseils sur l'usage de la lumière naturelle, artificielle, des conseils de stylisme.
Même si c'est en anglais, le langage est simple, très accéssible. Hélène nous accompagne dans ce parcours avec des conseils très précieux, comme une amie patiente qui nous explique tout de A à Z. J'aime beaucoup son ton. Ne vous en privez pas !


Photo Culinaire de Philippe Barret. Philippe Barret est un photogaphe culinaire depuis plus de 20 ans. Ce livre a été conçu pour les professionnel (mais il est très accéssible). Bien structuré, clair avec beaucoup d'illustrations, il nous explique l'importance de la lumière, de la couleur mais surtout traite les différents types de photo culinaire : commerciale (les photo sur les produits), grand public et reportage. Enfin, il nous livre des conseils sur la mise en place et le stylisme.
Certains aspects de la photo culinaire en particulier commerciale ont été une vraie découverte pour moi. On se rend compte de l'immense travail qu'il y a derrière chaque photo même toute simple. J'ai aimé les illustrations, les explications sur le style à choisir, l'envers du décor...
Vu que c'est un livre pour pro, l'équipement en lumières et la phase retouchent est plus complexe de ce qu'on peut avoir à la maison. Mais je trouve que, dans tous les domaines, il est important de voir ce que font les professionnels, ils nous poussent à aller plus loin et pourquoi pas, devenir professionnels à notre tour.

EN LIGNE : blogs, sites, magazines

Culinographie. Le nouveau blog-site de trois photographes-bloggueuses talenteuses, le seul en français que je connaisse. Un très beau projet, une belle équipe et surtout un espace très très prometteur. Allez déjà voir les premiers articles, bien expliqués et avec un ton adorable.

Foodografia. C'est le blog (en italien et en anglais) d'un grand photogaphe culinaire Alessandro Guerani. Ses photos sont superbes, presque des tableaux, il a une maîtrise de la lumière et de la composition qui me laisse toujours bouche bée.
Il a rédigé des articles (tutorials) sur la photo: règles de bases, la balance des blancs, comment prendre des photos culinaires à la maison avec du matériel basique, les lumières, les réflecteurs....
J'y ai trouvé d'excellents conseils avec un ton sympathique, que j'applique encore aujourd'hui.

G2Kitchen (en italien et en anglais). Vous avez peut-être remarqué qu'à chaque numéro Silvia Luppi photographe professionnelle nous donne des conseils, illustrés et très bien expliqués. J'adore ses articles. Vous pouvez lire :
- numéro 1 (p.42-43) : base et mise en place et utilisation lumière naturelle
- numéro 2 (p. 24-27) comment faire un reportage
- numéro 3 (p. 82-83) comment utiliser la lumière artificielle
- numéro 4 (p. 98-99) comment choisir le fond plus adapté au type de photo

Enfin (en anglais), j'aime bien aussi les bons conseils de:
- Matt du blog Wrightfood.
- Heidi Swanson du blog 101cookbooks

Bien sûr il y a beaucoup d'autres sources (surtout en anglais), je vous ai donné celles que j'aime et connais bien. Mais si vous avez d'autres conseils ou des tuyaux, n'hésitez pas !

Versione italiana

Da un bel po' di tempo, diverse persone mi chiedono consigli sulle foto. Mi fa piacerissimo anche se, essendo autodidatta anch'io ho ancora mille cose da imparare.
La fotografia culinaria è un virus che mi ha attaccato con il blog (chi l'avrebbe mai detto) ed è diventata una passione profonda. Forse perché sono golosa e innamorata della luce :-)
Come molti di voi sono sempre alla ricerca di consigli, d'ispirazione e visto che ultimamente sto un po' approfondendo l'argomento, volevo condividere la mie scoperte di libri e siti con voi.

Immagino che in Italia sia lo stesso: la foto culinaria rimane un settore di nicchia anche se di moda. In fondo si capisce. La maggior parte della gente è molto più interessata a foto dei posti, delle persone che a un arrosto. Insomma l'umano è più attraente. Ma qui siamo dei golosoni, anche una cremina puo' farci sognare ;-)

Prima di darvi la lista di fonti interessanti, volevo giusto fissare 3-4 punti fermi da tenere a mente. Mi sono serviti anche quando non ci capivo niente ;-)

1. Tutti i grandi fotografi vi diranno, e hanno ragione, che non è l'apparecchio, il mezzo, che fa la buona foto ma voi. Certo ci vuole un minimo. Se vi piace la foto in generale vi consiglio di prendere una reflex, perché a differenza delle compatte o delle bridge, beh avete una libertà incredibile di giocare con la luce ecc...
Ciò detto è il vostro sguardo, il vostro lavoro, che farà il resto. Conclusione: non vi dovete rovinare in attrezzatura (buona notizia no?)

2. Per quanto riguarda gli obiettivi, ognuno ha il suo ruolo e anche qui è soggettivo. Visto che la foto di food si fa' di solito da vicino in uno spazio ristretto (non è un tramonto ;-) vi consiglio una focale media o lunga (dai 50mm ai 100 mm). Usate focali fisse, sono di migliore qualità. Lo zoom è pratico soprattutto quando si è in giro.

3. I nuovi apparecchi hanno spesso 1000 funzioni, perfetto, ma la maggior parte del tempo non ne avrete bisogno. Ci sono giusto 4 parametri importanti, sempre: lunghezza focale (lunghezza obiettivo), il bilanciamento del bianco (bianco di riferimento), l'apertura dell'obiettivo (il famoso f, più è grande più entra luce e viceversa), i tempi d'esposizione e l'ISO (sensibilità dell'apparecchio alla luce)
Se non avete capito niente fin qui, niente paura, le fonti che vi dò spiegano tutto e molto meglio di me ;-)

4. Infine, ultima cosa, un po' più faticosa: allenarsi. La fotografia (come la cucina) è una disciplina pratica. E' provando mille volte, osservando le foto preferite (degli altri) e sbagliando che s'impara. Un corso o un libro non possono fare il lavoro al posto nostro pero' ci indirizzano. A poco a poco ognuno trova il suo stile, cio' che lo fa' sentire al proprio agio.

LIBRI


Plate to Pixel (in inglese) per me da avere assolutamente. Il libro è scritto da Hélène Dujardin, famosa e bravissima foodblogger (Tartelette) nonché fotografa. La seguo dall'inizio, ha sempre fatto foto magnifiche ma trovo che adesso ha veramente trovato il suo stile, c'è personalità, espressività, sono affascinanti.
E' molto semplice: mi piace tutto in questo libro.
Già sfogliarlo è un piacere immenso per gli occhi e poi è concepito benissimo. C'è la parte tecnica, consigli sull'uso della luce, naturale o artificiale, lo stilismo...
Anche se in inglese il linguaggio è semplice e accessible. Hélène ci accompagna con calma con consigli preziosissimi e un tono da amica. Non perdetevelo!


Photo Culinaire di Philippe Barret (in francese). Forse il primo libro francese professionale sull'argomento. Philippe Barret è un fotografo di food da più di 20 anni. Il libro è stato scritto per un pubblico professionale ma è molto accessibile (tranne per le macchine fotografiche usate ;-).
Ben illustrato spiega come usare la luce, i colori ma sopratutto tratta i diversi tipi di foto di food: commerciale (le etichette, i cataloghi), libri e i reportage.
L'ho trovato illuminante, si scopre quando lavoro ci puo' essere dietro una foto anche semplicissima. Poi mi è piaciuto sbirciare dietro le quinte. Unica cosa, visto il tipo di pubblico a chi è destinato, spesso fa' riferimento ad attrezzatura fotografica o procedure di ritocco molto evolute, non da foto da blog insomma :-)
Ma, come i tutti i campi, è sempre bello vedere cosa fanno i professionisti, ci spingono ad andare oltre.

DAL WEB: blogs, siti, riviste

Foodografia. Il blog, che conoscete sicuramente, di un grande fotografo: Alessandro Guerani. Le sue foto sono magnifiche, spesso dei quadri, ma soprattutto rimango sempre ammirata davanti alla padronanza della luce, la composizione. E' molto pensato.
Ha scritto vari tutorial sulla fotografia: regole di base, il bilanciamento dei bianchi, comme fare foto di food a casa con quasi niente... Il tono è spesso molto simpatico e i consigli ottimi, mi sono serviti.
Inoltre dà anche dei corsi di fotografia a Milano da Kitchen (tutte le informazioni sono qui)

G2Kitchen. Lo sapete sicuramente: in ogni numero la bravissima fotografa (e blogger) Silvia Luppi ci dà dei consigli semplici e efficaci. Adoro i suoi articoli. Potete leggere:
N. 1 (p.42-43) base per fotografare con luce naturale di casa
N. 2 (p. 24_27) come fare un reportage
N. 3 (p. 82-83) come usare la luce artificiale
N. 4 (p.98-99) come scegliere lo sfondo più adatto al tipo di foto

Articolo di Tartelette (la stessa del libro ;-) tradotto in italiano da Simona del blog Lo spazio di Staximo (grazie Virginia per avermelo ricordato): ottimo spunto per cominciare

Culinographie (in francese). Il nuovo blog-sito di tre bravissime blogger sul tema della foto di food. Un bel progetto e un contenuto molto promettente. Tutto è spiegato chiaramente e con un tono adorabile.

Infine (in inglese), mi piacciono molto anche gli articoli di
- Matt del blog Wrightfood.
- Heidi Swanson del blog 101cookbooks

Certo ci sono sicuramente tantissime altre fonti (soprattutto in inglese), vi ho dato quelle che mi piacciono e che conosco meglio. Ma se avete altri consigli sono benvenuti ovviamente.

34 commentaires:

  1. Grazie per le dritte! Mi fiondo subito!:D

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  2. Ti ringrazio anche io, che sono sempre perennemente a caccia di consigli (soprattutto per quanto riguarda la luce che ho sempre difficoltà a regolare perchè non è mai uguale). Anche a me piacerebbe avere il libro di Helen, in compenso mi gusto spesso il suo album di flickr! un bacio e grazie ancora - ehehe magarri avessi il 100 mm!!

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  3. Grazie per tutti questi consigli e per i siti e i libri sui cui sbirciare :)

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  4. Edda, a me era stato utilissimo questo articolo di Helen tradotto da Simona:
    http://lospaziodistaximo.blogspot.com/2009/01/come-fotografare-secondo-helen.html

    Un bacione! Bellissimo post, grazie!

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  5. grazie cara! così ora saprò cosa farmi regalare prossimamente :) Un bacio

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  6. Grazie mille, Edda! Il tuo post è utilissimo:))
    Bacione
    P.S. Oggi posso finalmente postare un commento da te:)

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  7. Car ce n'est pas si simple que cela que de photographier un plat... Même en le tournant dans tous les sens...

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  8. Grazie mille!
    Anche per me fotografare le ricette nuove che sperimento sta diventando una pasisone, e ho cominciato da un po' una ricerca fotografica.
    L'anno scorso ho comprato la migliore bridge in circolazione, quella più vicina ad una reflex, dopo più di un mese di ricerce approfondite, e forse, molto più avanti passerò a una reflex, per ora voglio imparare bene ad usare questa.
    Ho anche una pasisone viscerale per i libri, quindi penso proprio che non saprò resistere ai tuoi suggerimenti ;)
    Ciao,
    Veronica

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  9. Grazie per le dritte, anche quelle sui libri!

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  10. ho appuntato tutto! ma proprio TUTTO!!

    Grazie mille

    ciao

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  11. Un billet très intéressant! Tes photos sont toujours magnifiques.

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  12. grazie Edda, informazioni utilissime. Già copiate.
    Un bacio

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  13. Merci merci Edda! tes photos sont très belles... j'aime beaucoup aussi Penny de los santos ... tu connais son travail?
    http://www.pennydelossantos.com/

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  14. Grazie grazie grazie! Non sai quanto ne avevo bisogno!!!

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  15. Depuis que j'ai transféré mon simple blog (canalblog) en vrai site, j'avoue que je suis plus sensible à la beauté & l'esthétique des photos culinaires... C'est donc avec plaisir que je prend tes conseils :-)
    merci !

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  16. Bellissimi libri che non conoscevo, m'inspira moltissimo quello di tartelette:)
    Qui in Italia abbiamo comunque tanto talento!!
    Grazie delle diritte, besos
    Patricia

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  17. Merciiiiiiiiiiiiii pour ce post super important ! vos photos sont si belles ! si on pouvait avoir un tout petit peu de votre talent grâce à ces livres et sites...seul regret : la photo c'est déjà difficile à comprendre alors en anglais ou italien !!! dur dur !!! mais on va essayer...

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  18. Superbe article, je repasse lire ça à tête reposée, visiter les sites et faire un petit post it du livre à ramener de mes vacances en France.

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  19. delle dritte strepitose! grazie grazie grazie!

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  20. Je ne connais pas plate to pixel, je le commande.

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  21. Suis allée lire quelques articles très intéressants !
    Merci pour ces liens Edda :)
    Bon week-end

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  22. Grazie Edda...per i tuoi suggerimenti. Non posso che alimentarmi anche io di pixel&co. ^__^

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  23. libro già ordinato su amazon mi arriva la prox settimana, ed è colpa tua... :D
    buon we!

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  24. Merci Edda! Il est super cet article et merci pour le lien vers Culinographie ! :)

    Je ne me considère pas comme photographe néanmoins (je ne me sens pas encore légitime ! AH!) mais comme quelqu'un qui aime passionnément prendre des photos (et de bouffe encore plus! :D)
    Et je vais de ce pas découvrir les autres liens et chercher mon exemplaire de Plate to Pixel qui attend à la poste !!

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  25. Non seulement les recettes sont explicites et les photos sont superbes !!
    Pour moi, votre blog est la vraie raison d'exister..
    Pas de bla-bla...mais une générosité à partager,
    à donner, etc... pour tout cela MERCI...
    Je suis une fidèle à vous lire....(disons le carrément je suis fan !!!!).
    Cordialement.

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  26. Bonjour de Vigo en Espagne ... J'aime avoir trouvé votre blog, cette recette est fantastique ...... j'aime .. fière allure ... je signe .... Je vous invite à partager mes recettes et blog ... bssss Marimi

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  27. j'ai un APN très bas de gamme....et même ça, quand je le laisse à mon copain qui est un vrai photographe.... ça fait des photos 10 fois plus belles que quand c'est moi qui appuie sur le bouton...comme quoi, le talent ça compte!

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  28. Merci pr ces précieux conseils!!! Je vais aller explorer tt ça! Jsuis déjà fan de culinographie bien sur!

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  29. merci Edda pour cet article, je cherche toujours à en apprendre le plus possible sur ce sujet ... j'ai acheté plate to pixel chez The book depositary pour 14 € seulement port compris - mais je viens de voir qu'il était out of stock chez eux pour le moment :-((

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  30. Très sympa comme article, j'étudie la photographie et il est vrai que la lumière est essentielle dans ce genre de photo.
    Néanmoins pas toujours facile d'avoir cette belle lumière naturelle quand dans l'appartement il y a très peu de luminosité (achat d'ampoule lumière du jour toujours utile)

    Il y a toujours beaucoup a apprendre sur la photo, je ne suis qu'en première année et je sais qu'il reste encore beaucoup à faire. Je trouve vos photos superbes dans tous les cas :)

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  31. Per colpa tua spenderò un patrimonio su amazon :-D
    Fantastica come sempre
    Cri

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  32. Bonjour,

    Je suis blogueuse culinaire et je suis équipée d'un bridge. Je commence à m’intéresser à la photo culinaire pour une belle mise en valeurs des plats et desserts que je propose. J'ai trouvé un livre génial "Photo gourmande" de Mouni Abdelli (auteure du blog RDV aux mignardises). Je suis très contente de ses conseils qui me font avancer et mieux comprendre comment utiliser mon appareil.
    Merci pour cet article. Je vais vite aller visiter les liens.
    Bises

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  33. merci pour ce post!! Je cherche un bon livre de photo culinaire, mais pas de chance a Fnac ou MediaMarkt... je vais voir pour tes suggestion sur l internet :)
    p.s. toi aussi t'as des photos excellents!!

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