jeudi 18 août 2011

Crumble de maïs aux fruits rouges et thym- Crumble di frutti di bosco al mais e timo

Red berries crumble
Versione italiana più giù

Le crumble a toujours son charme. Lié à des souvenirs d'enfance, c'était le dessert minute de ma mère avec les fruits à disposition. Simple, il est parfait en dessert d'été à déguster dans le jardin (ou le salon, hein ;-). Ici il cache (enfin pas trop) les fruits rouges, un parfum de thym et du maïs dans la pâte, la touche spéciale qui le rend addictif.
Vous connaissez désormais mes fixations avec les herbes aromatiques ;-)) Vous pouvez bien sûr omettre le thym ou remplacer par du romarin par exemple.
En deux temps trois mouvements, vous aurez un dessert léger et délicieux !

Crumble de maïs aux fruits rouges et thym (pour 6-8 personnes)

Pâte à crumble au maïs :
- 80 g de sucre + 2 CS
- 40 g de farine
- 40 g de farine de maïs (très fine)
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de beurre bien froid en dés
- sel, les feuilles de 2 branches de thym frais
Garniture :
- 400-500 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, groseilles) + 2 CS de sucre

Mélanger rapidement tous les ingrédients pour la pâte avec une pincée de sel, du bout des doigts, pour obtenir un ensemble sablé et homogène. Placer dans un récipient, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure (même un jour entier)
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les fruits dans des ramequins en saupoudrant avec 2 cs de sucre. Distribuer la pâte à crumble et cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et les fruits un peu compotés. Servir tiède.


Summer crumble...
Versione italiana

Il crumble ha sempre il suo fascino. Sempre delizioso, per me legato a ricordi d'infanzia. Uno di quei dolci che mia madre preparava in 5 minuti con la frutta a dispozione.
Questo qui di fine estate, nasconde (neanche tanto) i fruttini di bosco adorati, il profumo del timo e del mais nell'impasto...che crea dipendenza.
Conoscete ormai la mia fissazione con i profumi e le erbe ;-). Potete omettere il timo o anche sostituirlo con del rosmarino ad esempio.
Da assaporare in giardino (o nel salone) con la bella luce d'estate.

Crumble di mais ai frutti rossi e timo (per 6-8 persone)

Pasta da crumble :
- 80 g di zucchero
- 40 g di farina
- 40 g di farina di mais (fioretto)
- 60 g di farina di mandorle
- 60 g di burro molto freddo a dadi
- sale, foglie di 2 rametti di timo fresco
Frutta :
- 400-500 g di frutti rossi (lamponi, mirtilli, more, ribes) + 2 cucchiai di zucchero

Mescolare tutti gli ingredienti per la pasta con un pizzico di sale. Lavorare rapidamente con la punta delle dita per ottenere un impasto sabbioso e omogeneo. Mettere in un recipiente, coprire e lasciare in frigo almeno un'ora (anche un giorno)
Scaldare il forno a 180°C. Distribuire i fruttini in degli stampini e cospargere con lo zucchero. Distribuire poi l'impasto da crumble e cuocere per una decina di minuti, il tempo che diventi dorato. Servire tiepido.


21 commentaires:

  1. Je n'ai pas fait de crumble depuis un moment, cette version est sympa

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  2. Con la prima foto sei magicamente riuscita a trasportarmi nel prato dei miei nonni, all'ombra di quella quercia che mi ha vista crescere. Oggi sono così...un po' nostalgica. Grazie per la bella ricetta e l'emozione che mi hai regalato. Un bacio

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  3. par cette recette je reconnais également ta fixation poyr la farine de maïs.

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  4. slurp!!! adoro i crumble, adoro ancor di più i frutti di bosco e mi sa che questa ricetta la devo proprio provare!!! mi ispira anche l'uso della farina di mais!!! bellissima ricetta! ;)

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  5. mmmh des fruits de saison, sous une pâte gourmande, j'adore! Gourmand et qui donne bonne consciencie quand même

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  6. complimenti, la tua ricetta sembra deliziosa! un bacione :)

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  7. Scelgo l'opzione di gustarlo in giardino :-D
    Sono irresistibili le tue cocottine!

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  8. Une merveilleuse recette, j'ai adoré. Baisers, Marta

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  9. particolare questo crumble, deve essere delizioso! E che foto favolose, come sempre!

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  10. Avec la farine de maïs, une excellente version du crumble.

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  11. frutti di bosco, li adoro! e un bel giardino fresco, che sogno!

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  12. Ah, quanto adoro i crumble! Proprio per la loro versatilità! Ogni tanto anch'io aggiungo la farina di mais, dà una croccantezza unica :) Bellissime foto... estive ;)

    Agnese

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  13. Avec la farine de maïs et le thym, c'est original et assurément délicieux ! Magnifiques photos, Bise, Françoise

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  14. Original comme recette. je vais essayer ce WE. Merci.
    Amicalement

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  15. Oh,so sweet and pretty breakfast;)Love!

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  16. J'ai tous les ingrédients dans mes placards... des framboises et myrtilles des bois... préparation courte pour un crumble qui a détrôné mon moelleux au chocolat (mes amis n'ont même pas protestés)....
    un VRAI REGAL, merci pour cette belle recette
    Chanty

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  17. sinceramente io per il mais *impazzisco*. E non quello crudo in scatola, ma quello in fiocchi, e tostato. Ah, e per i dolci, con il mais. Direi che potrei andare a nozze con il tuo crumble ;)

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