samedi 1 octobre 2011

Sorbet griottes et fromage blanc - Sorbetto alle amarene e yogurt

Sorbet aux griottes et fromage blanc 

Versione italiana più giù

Coucou ! Je devrais être en train de me promener au soleil et dans un parc...or je suis en train de travailler... 
Du coup j'ai pensé venir vous souhaiter un beau weekend ensoleillé...avec un sorbet du placard (et notre ami Picard ;-) presque minute. 
Cette année, peut-être grâce à ce beau mois de septembre, j'ai un peu de mal à entrer dans l'automne. Vous verrez donc encore un peu de recettes fruitées avant de passer au chocolat et aux champignons ;-)) 
Juste deux mots sur ce sorbet aux griottes (que vous pouvez remplacer par des framboises ou des myrtilles) : le fruit est à l'état pur avec ce rouge pourpre absolument séduisant et une touche de fromage blanc pour l'onctuosité. Surtout c'est un dessert improvisé, léger que personne ne vous refusera. Bonne soirée !


Sorbet griottes et fromage blanc (pour 6 personnes) 

- 400 g de griottes dénoyautées (et surgelées ;-) 
- 100 g de fromage blanc (ou yaourt nature brassé) 
- 200 g d'eau de source 
- 150 g de sucre 
- 20 g de sirop de glucose (facultatif) 

Porter à ébullition l'eau avec le sucre puis ajouter les sirop de glucose. Mettre dans un blender (mixeur) les griottes encore congelées puis verser le sirop chaud. Mixer et ajouter le fromage blanc. Faire refroidir au congélateur une dizaine de minutes puis passer en sorbetière*. Garder au congélateur. 
*Sans sorbetière : mettre le liquide au congélateur dans un récipeint en métal assez bas. Mélanger toutes les heures pendant 2-3 heures. Dès que le sorbet commence à se solidifier passer au mixeur. 

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Versione italiana

Al volissimo perché anche se qui è praticamente estate (che bello) non c'è il mare... e mi tocca lavorare ;-) Fa caldo e vi confesso che faccio fatica (con la capoccia) ad uscire dall'estate. Vi propongo quindi un sorbetto della dispensa, leggero, fruttatissimo che nessuno rifiuterà ;-) E' alle amarene (surgelate ;-) ma potete sostituire con lamponi, mirtilli... e un tocco di fromage blanc (non è un formaggio ma una specie di yogurt più cremoso, ve ne ho parlato qui) giusto per rendere il sorbetto più morbido al palato. Ci vogliono sì e no 10 minuti di preparazione. 
Buona serata e buona domenica! 

 Sorbetto alle amarene e yogurt (per 6 persone):

-  400 g di amarene snocciolate griottes (per me congelate ;-) 
- 100 g di fromage blanc (o di yogurt naturale ben cremoso) 
- 200 g d'acqua 
- 150 g di zucchero 
- 20 g di sciroppo di glucosio (in farmacia o negozi specializzati) 

Portare a bollore l'acqua con lo zucchero finché si scioglie (sciroppo). Aggiungere lo sciroppo di glucosio. Mettere nel frullatore le amarene poi versare lo sciroppo caldo. Frullare e aggiungere lo yogurt. Mettere nel freezer una ventina di minuti poi versare tutto nella gelatiera*. 
*Senza gelatiera : versare il liquido in un recipiente mettallico basso con coperchio. Mescolare ogni ora per tre ore. Non appena comincia a ghiacciarsi frullare tutto. Conservare nel congelatore.

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10 commentaires:

  1. lo ripeto: troppo girly! Comunque, dovrò darmi da fare per il fromage blanc - che non penso riuscirò a trovare con tanta facilità, anzi. Però non mi resta che immaginare il sapore di questo sorbetto, con le amarene surgelate! Beh, il colore è rimasto bellissimo :)

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  2. è stupendo sia il sorbetto e sia l'estate che non vuol finire......godiamoci queste splendide giornate.
    Buona domenica!
    Sabina

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  3. Mmm!! J'y plongerais bien ma cuillère:) Bon dimanche;)xxx

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  4. Ce petit sorbet rapide me tente bien, j'ai des griottes dans le congélateur, ça tombe très bien! Merci!

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  5. This is lovely perfect for me and my endless summer weather

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  6. Quelle couleur magnifique !!! c'est superbe...
    bonne journée

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  7. humm, la couleur est superbe!bonne journée

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  8. Ce sorbet est un régal, il a une jolie couleur comme j'aime, et avec les températures plus qu'estivales qu'on a en ce moment, j'en veux bien une boule pour le dessert :) Bises, bon lundi !
    Delphine

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  9. Je suis en mode "sorbetière" me direz-vous mais impossible de résister à l'éventail de glaces et sorbets que vous nous réservez, j'ai réalisé celui-ci avec des framboises fraîches que j'avais congelées et il était délicieux encore une fois, une recette parfaite bien étudiée!!! Dès que nous arriverons à ne pas dévorer toutes les cerises peut-être arriverai-je à en faire un sorbet ;-))bravo et merci....
    Bonne soirée à vous!

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