dimanche 11 décembre 2011

Idées cadeaux : livres de cuisine (Partie I)- Cookbooks :-)

Petite pause cuisine pour vous parler de mes dernières découvertes en termes de livres de cuisine. Comme vous savez, j'ai un grand faible pour ces livres, j'en ai d'ailleurs trop ;-) Des idées de cadeaux à offrir ou pour se faire plaisir.
Je commence avec le côté gourmand et dans un prochain billet, je vous conseillerai des livres plus alternatifs et même en italien :-)
Et vu que les fêtes approchent, toute la semaine qui vient vous aurez droit à un menu italien.

Piccola pausa cucina per suggerirvi qualche libro di cucina (un'altra mia passione), da regalare o regalarvi. Comincio con la parte golosa e in un altro post vi proporrò libri più "alternativi" e anche in italiano.
E visto che le feste sono vicine (che novità ;-) la settimana prossima vi beccate un menù completo con sapori italici.

HAUTE PÂTISSERIE

Le livre de pâtisserie à avoir absolument ! Recueil des petits livres de Felder très pédagogiques sur les différents thèmes: pâtes, crèmes, chocolat, macarons, viennoiseries...jusqu'au décors, biscuits de l'avent. De la vraie pâtisserie, pas dénaturée ni simplifié mais si bien expliquée qu'on ne peut que se lancer. 210 recettes et plus de 3000 photos.
Tout est expliqué pas à pas, il y a d'excellentes bases et de belles idées d'associations. Pour tous les niveaux et tous les goûts.
Il libro di pasticceria francese da avere. Molto pedagogico con foto passo passo, Felder ci spiega tutte le basi (senza denaturare o semplificare) e ci dà più di 210 ricette. Dalle crostate, ai biscotti, ai cioccolatini passando per i lievitati, i macarons e anche i decori di pasticceria, potrete lanciarvi in questo magico mondo. Per tutti i livelli e tutti i gusti. Ne avevo parlato su Gastronomia Mediterranea.

Pièce Unique Christophe Felder
Dans un style complètement différent Felder nous dévoile des desserts à l'assiette d'une gourmandise et élégance extrême. De très belles photos (certaines pas à pas), les bases en soi ne sont pas compliquées mais l'ensemble demande un certain savoir faire.
In uno stile completamente diverso, Felder ci rivela dei desserts al piatto di una golosità ed eleganza estrema (anche una crêpe diventa speciale). Foto molto belle, alcune passo passo. Le basi di per sé non sono difficili ma l'insieme richiede una certa esperienza (e manualità).

Best of  Pierre Hermé
Des grands desserts choisis par Pierre Hermé (certains anciens d'autres très récents comme les gaufres ;-), très bien expliqué, pas à pas et de manière simple. Pierre Hermé à notre portée.
Alcuni grandi dolci di Pierre Hermé (storici o molto più recenti...buonissimi) spiegati passo passo in modo semplice e chiaro. Insomma Pierre Hermé alla nostra portata.

GOURMANDS

Plaisirs gourmands Sigrid Verbert
Un livre avec des superbes photos et de très belles idées de cadeaux gourmands....pour toute l'année. Noël, chocolat, du sucré, di salé, des boissons....Vous trouverez votre bonheur. Je vous en ai parlé dans ce billet
La versione francese di Regali golosi, il bellissimo e utilissimo libro di Sigrid Verbert (Cavoletto ;-)

Un goûter à New York Marc Grossman
Un petit livre très sympathique et avec un esprit authentique. Tous les grands classiques new-yorkais pour de sentir là-bas (cookies, cheesecakes...) J'aime beaucoup le ton et toutes les astuces.
Tutti i grand classici di lì per sentirsi a New York. Ricette golose raccontate con un tono carinissimo e pieno di trucchetti.

Brioches Nicolas Bernardé
Pour les amoureux des brioches au beurre sous toutes ses formes. On plonge dans l'univers de la brioche et on découvre aussi des choses. Dommage juste que la base de brioche (très beurre) soit presque toujours la même. J'aurai aimé en découvrir d'autres ;-)
Per gli amanti delle brioche francesi (al burro ;-) sotto tutte le forme e con tutti i ripieni ;-). Peccato giusto che la base (molto burrosa) sia quasi sempre la stessa, mi sarebbe piaciuto scoprire altri impasti.

RÉFÉRENCES


Il n'y a pas beaucoup de livres sur le poisson (que j'adore) et celui-ci est vraiment bien fait. C'est d'ailleurs Esterelle qui l'avait conseillé. Explications sur les types de poissons, leur environnement, leur saisons et d ebelle recettes simples pour les mettre en avant. Petit plus: point de vue diéticienne.
Non ci sono molti libri di cucina sul pesce (o comunque meno che sulla pasticceria :-). Questo qui del grande Ducasse nella sua collezione Nature è veramente ben fatto. Spiegazioni sui tipi di pesci, consigli della nutrizionista, le loro stagioni, origini e delle belle ricette semplici per valorizzarli.

Oui je sais c'est grave, je suis tombée absolument sous le charme de ce livre écrit par des anglais et sur la pasta. Sans illustrations mais c'est une perle. Tout sur les pâtes, leurs formes, les sauces idéales, leurs origines, les recettes... Un étude approfondie et riche en découvertes de cet univers qui fait partie de mes origines et mon quotidien.
Lo so' non dovrei dirlo ma questo libro sulla pasta (e la sua geometria ;-), le sue origini, i sughi ideali...scritto da due inglesi, è una perla. Uno studio vero da parte di innamorati della pasta (e anche se non sono italiani vi assicuro che è estremamente ben fatto e vero). Belle illustrazioni, moloto testo e niente foto. Ne ha parlato Diletta su Gastronomia Mediterranea.

9 commentaires:

  1. j'aime toujours autant tes choix éclairés en matière de livres. Merci

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  2. @ Patte : merci beaucoup ! J'essaie de varier et vu que je suis curieuse...

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  3. Géométrie de la pasta : dès que j'ai eu vent de ce livre, je suis allée l'acheter. J'ai un plaisir fou à le lire, à sélectionner la pâte, la sauce. Il est rangé sur l'étagère ITALIE à côté du tien.

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  4. Tu peux rajouter ton livre dans ta liste je l'ai acheté le we dernier a la librairie gourmande il est super . Je n'ai rien testé mais c'est programmé pour la fin de semaine.

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  5. J'ai le livre sur les brioches, les photos sont appétissantes et il y en a pour tous les goûts ! Le livre sur Hermé a l'air très beau lui aussi, mais j'ai remporté un autre de ses livres récemment et j'aimerai plutôt découvrir celui de Felder :)

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  6. Le seul que j'ai déjà Pâtisserie ! L'ultime référence, il est excellent ! :) Les autres me tentent beaucoup !

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  7. Ah la bibliothèque d'une gourmande qui s'y connait... Dis, je remarque une prédilection pour le sucré, n'est-ce pas ? Enfin avec une telle sélection, je ne peux plus ressorti les mains vides d'une quelconque librairie ! Aie aie aie ! Bises et bonne journée qd même, Françoise

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