dimanche 18 décembre 2011

Livres de cuisine, suggestions de cadeaux (partie II)

Comme promis, voici la suite de mon précédent billet sur mes dernières découvertes en termes de livres de cuisine. Après des thèmes plus classiques, je vous propose quelques livres un peu originaux ou alternatifs mais également des livres en italien que j'aime.
Vous pouvez lire ICI plusieurs billets sur les livres (click)
Et si vraiment vous êtes à court d'idées pour les cadeaux, vous voulez vous faire plaisir et vous aimez la cuisine italienne, il y a toujours Un déjeuner de soleil en Italie ;-)

Come promesso ecco la parte 2 sulle mie ultime scoperte di libri di cucina,. Dopo temi più classici e zuccherini, vi propongo libri un po' più alternativi su temi originali e per una volta non solo francesi (anche dei libri italiani che mi piacciono molto :-). potete leggere altre recensioni QUI.

ALTERNATIFS


Un livre unique en son genre et très complet qui nous plonge dans l'atmosphère magnifique et ancestrale de la forêt. Nous avons tous des souvenirs, des odeurs ou des saveurs liées à la forêt n'est-ce pas ? Beaucoup plus qu'un livre de recettes puisque Linda Louis nous explique chaque espèce de plante, sa saison, comment la cueillir, la conserver et puis nous livre des recettes (dont certaines très étonnantes) qui sentent bon la maison de campagne. C'est sûr les ingrédients ne sont pas à portée de main pour tous mais on découvre un univers et plein d'astuces. On a envie de partir en ballade. Les photos sont belles, authentiques (petit bémol peut-être sur le papier, recyclable ;-) qui ternit un peu les couleurs et la lumière, mais sûrement ce côté brut était voulu). Un livre vraiment réussi.
Un libro unico nel suo genere e originalissimo visto che parla dei prodotti della foresta (funghi, frutti...). Completo con spiegazioni per la raccolta, la conservazione, la cucina...l'autore ci fa vivere i boschi in modo diverso. Bell'atmosfera selvaggia e ricette interessanti (alcune veramente sorprendenti). Dà voglia di partire nel bosco. Certo gli ingredienti non è che si trovino sotto casa ma si impara molto e alcuni sono sostituibili (detto tra noi ;-). Le foto sono belle, naturali e vegetali, giusto un piccolo appunto sulla carta riciclata (logico) toglie molta luminosità ed è peccato. Ma forse questo lato molto bruto era voluto.

Légumes et fruits oubliés de Bérangère Abraham

Je vous en ai déjà parlé dans ce billet. De quoi découvrir ou redécouvrir les légumes de nos grands-mères mais aussi des inconnus. Une très belle façon d'affronter le thème et c'est un livre qui change.
Ve ne ho già parlato in questo post. Mi piace perché fa riscoprire verdure o frutta dimenticati in modo semplice ma creativo. Un libro diverso insomma.

Un tout petit livre avec 10 recettes toutes très différentes, pas de photos mais plein de trésors... Instructif, créatif et avec des recettes très bien expliquées, il y a de quoi avoir envie de redécouvrir l'épeautre (céréale encore très utilisée en Italie en particulier en Toscane). Une belle découverte.
Un libricino sul farro sotto tutte le forme (farina, burghul...) come usarlo in modo creativo. Ricette originali e ben spiegate.


Toujours dans la série mini livres avec 10 recettes aux éditions La Plage, Clea, très créative, bouscule cette céréale et lui donne belle allure. A avoir.
A parte il pensiero dei cavalli i fiocchi d'avena possono essere seducenti, dare quel tocco in più, ce lo dimostra Clea con questo libricino (come quello sul farro ;-) molto creativo.

Croquez salé de Clea

Décidément j'aime les livres de Cléa et suis époustouflée par sa créativité. Des biscuits salés mais légers et alternatifs (avec purée de fruits secs, des ingrédients insolites) pour l'apéritifs...une mine d'idée.
Sì è sempre Clea che ha firmato questo librino sui biscotti salati per l'aperitivo ma super alternativi, senza burro con ingredienti diversi. Ci piace.

RÉFÉRENCE VÉGÉTARIENNE


Vous aimez le végétal ou vous êtes carrément végétarien ? Et bien vous ne pouvez renoncer à ce livre avec 500 recettes, liées à des moments et 1001 idées. Le végétal avec Cléa est joyeux et en plus vous avez toute une partie plus sérieuse de l'expert sur le choix du végétarianisme, les conseils...
Même si je ne suis pas végétarienne (pas du tout ;-) j'y ai trouvé plein de belles inspirations.
Un livre de référence à mon avis.
Un libro referenza sulla cucina vegetariana vissuta in modo creativo e allegro con anche dei consigli del medico su questa scelta. Più di 500 ricette, alcune originali, per ogni momento della giornata. Io non sono per niente vegetariana ma mi piace il vegetale e questo libro è pieno di spunti.

LIVRES ITALIENS


La cucina del Bel Paese, Touring Club Italiano

Je vous avais parlé de la version française dans ce billet. Un livre sur la cuisine traditionnelle italienne avec plus de 2000 recettes mais surtout une authenticité rare. Un point de repère même géographique. Avec lui on peut avoir un image fidèle de la cuisine de ce beau pays.
Un libro che mi ha regalato mio padre tantissimi anni fa senza sapere quanto mi avrebbe fatto piacere. Delle ricette autentiche che danno un bel spaccato della vera cucina italiana, regionale, storica... Certo non tutto è perfetto ma è un ottimo spunto per capire la nostra cucina (più di tanti altri libri che si vogliono libri di riferimento, qui niente pasta la curry per esempio ;-))

Pasta de Heinz Beck

Les italiens mais aussi tous ceux qui vivent la cuisine italienne succombent à la pasta, cette base qui se prête à tous les jeux. Ici nous avons un livre d'un Chef triplement étoilé, à Rome, Heinz Beck, d'origine allemande mais si amoureux de la cuisine Méditerranéenne qu'il l'a adoptée à 100%
Des explications de base, surtout sur les pâtes fraîches et de belle recettes pleines de parfums, certaines très originales.
Il grande Heinz Beck ci offre la sua pasta. Un libro goloso e ben fatto dove si sente tutta la passione per questa base magica. Molto focalizzato sulla pasta fresca, troverete delle belle ricette alcune molto originali

La cucina toscana Maria Teresa De Marco, Marie Cécile Férré

Un livre sur la cuisine toscane dont je vous ai parlé dans ce billet. Un livre mais aussi un voyage pour la comprendre, la redécouvrir. Je suis sous le charme depuis un an :-)
Vi ho già parlato di questo bellissimo libro dei Calicanti. Ci dimostra che anche la cucina regionale si puo' riscoprire (con piacere). Adoro il loro viaggio nei sapori, nella terra, nei ricordi. Un libro di ricette ma anche di più.

La cucina siciliana Maria Teresa De Marco, Marie Cécile Férré

Dans la même série que le précédent un livre sur le cuisine sicilienne si spéciale et aux mille influences. Comme celui sur la cuisine toscane, c'est une référence.
Sulla stesso principio de La cucina toscana, un libro pieno di sapori, di colori e di ricordi sulla cucina siciliana così unica, familiare e esotica allo stesso tempo. Da avere anche questo


Il libro del Cavolo de Sigrid Verbert

Peut-être un des plus beaux livres de cuisine que j'ai. Plus qu'un livre de recettes (il y en a 100 et j'en ai testé énormément avec succès) c'est un livre sur la notion de voyage géographique mais aussi sentimental (on traverse 5 pays et des moments particuliers comme l'heure du thé). On découvre les saveurs de l'enfance belge, la chaleur de la cuisine espagnole, les parfums de la Sicile ou de la Calabre, l'originalité de la cuisine japonaise. Si vous comprenez l'italien, les introductions sont poétiques mais avec une pointe d'ironie.
Per chi conosce Sigrid aka Cavoletto sa già di cosa parlo. Un libro bellissimo (tutto è perfetto cavoli ;-) forse uno dei miei preferiti, pieno di poesia, viaggio, golosità. Sigrid ci fa riscoprire i sapori della sua infanzia, quelli italici, quelli nuovi del Giappone o dell'Ungheria oppure ci invita ad un picnic o a prendere il tè. Foto stupende, ricette collaudatissime e i testi piacevolissimi.

Regali Golosi de Sigrid Verbert

Bonne nouvelle il y a la version française Plaisirs gourmands, dont je vous ai parlé.
Sempre di Sigrid Verbert un libro elegante e allegro con mille idee di regali goloso, dolci, salati, cioccolatosi, solidi o liquidi...un tesoro.

LIVRE EN ANGLAIS



Seasons Donna Hay

Je ne sais si vous connaissez le magazine de cuisine australien Donna Hay, une des meilleures au monde quant aux photographies et stylisme (style très imité d'ailleurs, j'ai même découvert que plusieurs photographes culinaires y sont abonnés). C'est toujours frais, élégant, gourmand...
Ce livre est un recueil de recettes de saisons avec des photos à thème très belles (promenade dans le jardin, repas en Grêce...) et un peu rustiques. Rien que le feuilleter nous fait évader. Les recettes sont simples mais réussies.
Sempre la grande Donna Hay con un libro diverso dagli altri nel senso che assomglia più alla rivista, pieno d'atmosfera con foto sublimi, anche un po' rustiche, ci sente quasi l'odore dell'autunno o il sole dell'estate. Ricette semplici ma riuscite.

8 commentaires:

  1. Quelle superbe liste!

    Bises et bon dimanche,

    Rosa

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  2. Merci Edda pour tes conseils!!!
    je vais envoyer le lien a ce billet à mon mari ;)

    buona domenica
    Claudia

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  3. Merci Edda, tes compliments me touchent beaucoup !

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  4. J'adore les livres de cuisine si je pouvais je les achèterais tous!!

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  5. Le livre légumes et fruits oubliés, me tentent beaucoup. J'aime bien ces petits légumes et il est vrai que parfois je manque d'idée pour les cuisinier, même si le petit producteur chez qui j'achète mes légumes à toujours de bons conseils à donner.

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  6. L'appel gourmand de la forêt est effectivement un bon bouquin. Je suis tombée dessus par hasard en voulant faire un cadeau un peu original et de qualité à une amie végétarienne. J'ai fait fureur ! D'autant plus que tous les ingrédients se trouvent facilement dans ma région. D'après ses retours, les recettes promettent de très bons résultats.

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  7. En surfant sur ton site à la recherche d'une bonne recette italienne (une envie de recette ensoleillée, il pleut tellement dehors !), je ne découvre que maintenant ton coup de coeur pour mon livre ;) Oui tu as raison, le papier recyclé rend les photos moins clinquantes, mais c'était voulu. En tout cas, j'espère que tu auras eu l'occasion de partir en cueillette (pas à Paris mais peut-être lors de tes excursions "au pays") et de cuisiner les plantes sauvages :)Encore merci !

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