vendredi 30 novembre 2012

Best of Conticini, Solution desserts, Quand Katie cuisine et autres livres à offrir ou à s'offrir

Versione italiana in corsivo

J'aime ces rendez-vous livres de cuisine que je vous propose désormais depuis des années. Et ça tombe bien : des idées de cadeaux de Noël pas chères et qui valent :-) Les livres de cuisine font partie de mon univers (il y en a partout à la maison) et surtout je trouve qu'ils ont une autre dimension par rapport au web. Plus slow, plus posés on va dire, sans être figés... En plus il y vraiment beaucoup de talents qui se promènent sur le net et sur papier ;-) 
Voici donc la première partie.... dans le prochain billet, vous aurez la deuxième partie de la liste (avec en plus des coffrets intéressants) Et si vraiment, vous êtes à court d'idées, vous pouvez toujours offrir mon livre ;-)

Eccoci di nuovo (ormai è un appuntamento da anni ;-) con qualche suggerimento di libro di cucina... la mia grande passione. Da regalare o regalarsi.
Vi presento qualche libro in francese e in giornata avrete anche la parte 2 (con libri anche italiani ;-)


Je commence par un petit livre du grand pâtissier et Monsieur Philippe Conticini. Un de mes derniers coups de coeur car j'adore la pâtisserie de Conticini, j'aime son approche, sa générosité, sa gourmandise et sa sensibilité... Mais il y a aussi une autre raison qui le différencie de ses autres livres : nous avons ici une idée du parcours, des créations qui remontent plus loin dans le temps et surtout qui nous font découvrir un autre Conticini, hors de l'image que l'on a de sa pâtisserie. Alors que son livre Sensations est une encyclopédie mirobolante et pédagogique (un must have) ici nous avons juste quelques recettes phares, toutes pas à pas qui retracent le parcours de ce Chef cuisinier et pâtissier. Et oui parce que tout le monde ne sait pas c'est que Philippe Conticini est aussi un cuisinier (à la Table D'anvers ou Le Petrossian) ou du moins il a également cette approche, ce que je trouve rare et séduisant. Il y a donc outre les classiques comme le Paris-Brest le moka et le Ceylan que l'on trouve en boutique à La pâtisserie des rêves, des desserts en verrine ou même finger-food q'on aurait pas forcément imaginé de lui. On ressent totalement son savoir-faire, sa connaissance et sa recherche du goût à 360°C. Un homme qui a beaucoup donné, transmis et qui compris l'importance de l'émotion gustative.

Ecco che torna il grande Conticini. Sempre nella categoria Best of (vi avevo già parlato di quello di Pierre Hermé, molto ben fatto) ecco i dolci icona di questo pasticciere unico, goloso e generoso. Il bello di questo libro è che si ritrovano alcuni grandi classici della pasticceria ma soprattutto si scoprono altri volti di Conticini, desserts di quando era... un cuoco! Sì per ché non tutti sanno che Conticini è stato anche cuoco e pasticciere per lunghi anni in un ristorante.
Un amante del gusto, grande conoscitore a 360°C... un grande insomma.
Il libricino è molto didattico (poche ricette ma tutte passo passo e simbolo del suo approccio).
È molto diverso da Sensations (libro mastodontico dove continuo a scovare, da avere secondo me).



Toujours dans le thème du sucré (et oui !) voici le dernier de la trilogie de la pétillante Mercotte, qu'on ne présente plus. Après Solution macarons et Solution organisation, voici Solution desserts pas à pas. Mercotte a un don : c'est de réussir à nous accompagner avec joie dans la cuisine en nous expliquant tout calmement. Elle transmet avec générosité ses astuces, ses découvertes et avec ce livre vous pourrez tout réussir les yeux fermés : que ce soit des simples biscuits, des desserts à l'assiette, des mignardises ou des entremets... Même une recette classique (comme des financiers ou une galette), acquiert chez elle une nouvelle vie. Et je peux vous assurer que pour avoir goûté ses gâteaux, ils sont délicieux !
Le livre est en plus esthétiquement beau, frais, épuré... très agréable. Vous avez le mini-site ICI.
Édité par la maison Altal à laquelle, comme vous pouvez imaginer, je suis attachée ;-).

Vi ho parlato molto spesso della blogger ormai famosa Mercotte (che tra l'altro conosco di persona compresi i suoi buonissimi dolci ;-). Ecco il nuovo arrivato sui dolci, un libro bello, fresco e  didattico sui dolci dai più semplici come i financiers o i cakes ai più elaborati con pasta sfoglia o più strati. Il bello di questo libro è che si impara, anche un grande classico avrà il suo trucchetto che lo rende speciale.



Tout à fait dans un autre registre avec une auteur-photographe australienne (d'origine irlandaise et ancienne graphiste) très talentueuse qui a su séduire le monde avec son style original. Je l'ai connue il y a quelques années via son blog What Katie Ate, un blog de cuisine mais aussi de voyages et de bonnes adresses très dynamique.
Elle nous propose dans son gros livre une cuisine simple, de tous les jours mais avec de belles idées, plutôt fusion et du peps. Un univers bien à elle, stimulant, humain, vivant, savoureux. Et surtout un style de photo très 'je suis en train de manger', avec de la vie, des assiettes entamées, et du mouvement quelques fois aussi du mystère. Unique en son genre, j'en suis profondément fan.

La seduzione dell'anno. Katie (del blog speciale What Katie Ate) già conosciuta per il suo stile di foto unico, il suo stilismo fuori dai binari, attraente a volte caotico, scuro, misterioso... arriva con il suo libro di ricette che mi è piaciuto tantissimo. Ricette personali, semplici da tutti i giorni ma piene di vita e sempre con una cosina stimolante. Quel non so che di fusion, melting pot in uno stile casual senza complessi che si ritrova spesso nei libri anglossassoni.
Già se volete allietare i vostri occhi ve lo consiglio e poi al livello di ricette è pieno di spunti.

La petite cuisine à Paris de Rachel Khoo

Un autre gros livre livre sur la cuisine française très frais écrit par une non française Rachel Khoo (anglaise aux origines métissées) testé dans une mini cuisine de 3m2. Vous pouvez lire son interview chez Anne, Madame Le Figaro. C'est là aussi de la cuisine de tous les jours mais qui fait très envie tous les jours justement et surtout démystifie un peu la cuisine française comme trop sophistiquée. Une jolie image très conviviale. Rangés par moments de la journée ou des occasions, les recettes donnent envie de se mettre aux fourneaux même pour préparer une simple blanquette.
D'ailleurs, je suis contente qu'il soit aussi traduit en italien. Ce sera un air frais sur l'image un peu ternie à l'étranger de cette belle cuisine française avec une tradition ancestrale.
Les photos sont du talentueux photographe David Loftus. Pleines de vie.

Titolo perfetto con traduzione quasi letterale. In pochissimo tempo questo libro sulla cucina francese classica ma in veste moderna e casual è diventato un best seller. Cucina senza complessi, quotidiana che dà un ventata di leggerezza e simpatia a l'immagine rigida e pesante che si ha delle cucina francese.

8 commentaires:

  1. De superbes livres! Ils font rêver...

    Bises,

    Rosa

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  2. Les livres de Conticini c'est un régal permanent et merci à toi pour ce gentil clin d'oeil
    bises

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    1. Tout à fait d'accord ! C'est avec plaisir Mercotte, tu le sais bien :-))
      Bises

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  3. per favore dove li trovo in Italia. Grazie Silvana

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    1. Ciao Silvana. Se clicchi sull'immagine o il titolo del libro, hai il link ad amazon. Per quanto riguarda La piccola cucina parigina, come indicato nel post, c'è anche in italiano e l'ho già visto in qualche libreria in Italia.

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  4. Merci de ces bonnes idées. Les livres de cuisine sont inégaux dans leur qualité et ceux que tu cite sont bien ceux que toute cuisinière passionnée rêverait d'avoir.
    Bises !

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    1. De rien ! Et merci d'apprécier cette rubrique ;-)

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