dimanche 29 décembre 2013

Carrés croustillants au riz soufflé chocolat noir et chocolat blanc (2 recettes)

Carrés au riz soufflé chocolat noir ou chocolat blanc (2 recettes)
Carrés riz soufflé et chocolat
Une autre mignardise facile, délicieuse et à préparer à l'avance en vue du réveillon ou d'autres fêtes. Un peu comme ces truffes aux marrons glacés, orange confite et chocolat, ces carrés au riz soufflé et chocolat (noir ou blanc) sont des incontournables à la maison depuis plus de dix ans. C'est si simple à faire, rigolo et surtout si agréable à déguster que ce serait dommage de s'en priver n'est-ce pas ? Les petits et les grands adorent ça et il faut juste des ingrédients du placard.
Finalement le principe est un jeu d'enfant (et vous le connaissez sûrement) : mélanger du riz soufflé (nature) avec du chocolat et puis y ajouter des petits plus qui feront la différence. Comme ici le gingembre ou le cédrat confit.  Mais vous pouvez l'aromatiser comme vous voulez (d'autres épices, fruits confits...). 

C'est le genre de douce bouchée que l'on aime bien grignoter distraitement à la fin de la soirée, les yeux un peu pétillants, en papotant avec les amis, en profitant de ces petits moments hors du temps, joyeux qui embrassent la nouvelle année...
Ici je vous livre deux versions : avec du chocolat blanc et avec du chocolat noir, histoire de déguster les deux côtés de la force ;-)

Carrés croustillants au chocolat noir et gingembre (pour 6 à 8 personnes)

  • 100 g de chocolat noir pâtissier (dans l'idéal, de couverture à 60% de cacao)
  • 30 g de riz soufflé nature (magasins bio)
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre (ou autre épice de votre choix) ou des mini dés de gingembre confit
1. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, ajouter le gingembre. Éteindre, verser le riz et mélangez rapidement. Verser le tout dans un moule carré, ou deux moules à cake, recouverts de papier cuisson, à 2 cm d'épaisseur. Étaler la masse de manière uniforme et laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Passer la lame d'un couteau, bien aiguisé, sous l'eau chaude puis l'essuyer. Démouler le carré et couper le croquant en petits carrés à l'aide du couteau. Servir frais.
Ils se gardent bien 4 jours au frais. 
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Carrés croustillants au riz soufflé chocolat blanc et cédrat (pour 6 à 8 personnes)

  • 100 g de chocolat blanc pâtissier (dans l'idéal, de couverture Ivoire)
  • 25 g de riz soufflé nature (magasins bio)
  • 10 g environ de cédrat confit en petits dés
  • le zeste d'un quart de citron jaune non traité

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec le zeste de citron. Éteindre, verser le riz et le cédrat. Mélanger rapidement puis verser tout dans un moule carré, ou deux moules à cake, recouverts de papier cuisson, à 2 cm d'épaisseur. Étaler la masse de manière uniforme et laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Passez la lame d'un couteau, bien aiguisé, sous l'eau chaude. Essuyer. Démouler le carré et couper le croquant en petits carrés à l'aide du couteau. Servir frais. Ils se gardent bien 4 jours au frais.

21 commentaires:

  1. goloso passatempo, da tenere a portata di mano , buona anno

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  2. C'est juste superbe cette présentation !!!..bravo, simple et efficace une gourmandise à tester de toute urgence!
    Bonne nuit...
    Mamijo

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    1. Merci beaucoup et bonne nuit également (la suivante ;-)

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  3. Ma fille aime bien nous faire cette recette, les tiens sont magnifique.
    Douce fin d'année
    Chantal

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    1. Ta fille doit être adorable ! Douce fin d'année également

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  4. J'avais justement l'intention de confectionner de telles petites bouchées pour revenir un peu en enfance mais avec du gingembre, cela doit être pas mal du tout!

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  5. Oh ! moi qui ai justement du riz soufflé dont je ne savais quoi faire...
    Merci !

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    1. ça tombe bien alors ;-) De rien

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    2. Testés au chocolat noir, à grignoter pendant la soirée du réveillon avec une coupe de champagne, ils ont eu du succès !

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  6. Je tente la version chocolat blanc avec des restes de zestes confits (orange et citron) puisque je n'ai pas tout utilisé pour un cake hier.
    Bonne année et merci pour toutes ces idées qui viennent ensoleillé mon quotidien culinaire.

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  7. Voila un bien joli blog avec des recettes sympatiques.
    A bientot,peut etre sur mon blog.
    Alicia

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