lundi 19 décembre 2016

Vingt-cinq livres de cuisine à offrir et à s'offrir

Vingt-cinq livres de cuisine à offrir et à s'offrir
Vingt-cinq livres de cuisine à offrir et à s'offrir
Des idées de dernière minute (c'est toujours la course en cette période) à mettre sous le sapin, avec des livres de cuisine (ma passion et toujours un bon cadeau) : des nouveautés, des classiques, de références.... et les miens. Des livres que j'aime et qui m'accompagnent en cuisine.
J'ai déjà parlé de certains longuement et je le ferai pour d'autres, ici c'est juste des suggestions pour tous les goûts, envies et budgets :-)

NOUVEAUTÉS

Le dessert était presque parfait de Pascale Weeks : j'en ai parlé ICI. Un livre essentiel et très bien fait pour qui aime la pâtisserie ou souhaite se lancer pour la première fois en comprenant ce qui se passe.


Dorian, père au foyer de Dorian Nieto : un livre gai, terriblement gourmand, décontracté, varié et plein de vie. Pour une cuisine du quotidien ou des fêtes avec un petit plus.


À la romaine de Eleonora Galasso (traduit de l'anglais même si elle est italienne) : un grand coup de coeur sur ce livre ultra soigné (notamment les photos) mais surtout de vraie cuisine italienne romaine (ce qui est rare) entre la tradition et modernité avec un bel esprit et beaucoup d'enthousiasme. Je vous en reparlerai.


MES LIVRES

Un déjeuner de soleil en Italie : mon premier live de cuisine italienne, auquel je suis attachée (forcément :-), personnel et authentique. J'en ai parlé ICI

Cuisine du soleil : mon livre voyage au milieu des produits, des recettes et du soleil de Méditerranée. Évasion, histoires, astuces et plus de 130 recettes. J'en ai parlé ICI

1001 secrets d'une italienne pour cuisiner les pâtes : un livre approfondi (histoire, astuces, tour de main, ingrédients et plein de recettes) sur un plat que j'adore . Vous serez incollables et trouverez plus de 70 idées et recettes pour toutes les occasions (même les fêtes !). J'en ai parlé ICI

CLASSIQUES

Retour vers la cuisine de Claire Pichon : un livre qui traverse le temps avec des super recettes vintages ou pas. J'en ai parlé ICI

À la table de Mimi de Mimi Thorisson : cuisine française du terroir avec là aussi de belles recettes et beaucoup d'ambiance campagne. J'en ai parlé ICI

École de cuisine Ritz Escoffier : une référence avec des recettes très françaises de palace ou même très simple. J'en ai parlé ICI

Petit Larousse du potager et Petit Larousse du verger : j'aime toujours ces deux livres frais, colorés et plein d'idées très simples pour accommoder les légumes et les fruits de saison. J'en ai parlé ICI

L'art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger : pour qui s'y intéresse, un livre sérieux, très varié où on apprend énormément. J'en ai parlé ICI


GRANDS CLASSIQUES DE LA PÂTISSERIE

Pâtisserie de Felder : l'incontournable, super complet avec des classiques mais aussi des idées qui changent et des photos pas à pas. À avoir !

PH10 de Pierre Hermé : je l'ai depuis près de 10 ans et malgré ses dimensions et volume pas très pratiques (et son prix) ça reste un des meilleurs livres pour moi. Certes il y a certains desserts complexes mais toutes les bases sont excellentes et jamais une erreur. Si vous souhaitez une bonne tarte, une glace, un cake... ou un entremets unique, c'est là. De plus on peut décliner après comme on veut

Sensations de Conticini : un beau livre, très très varié, l'oeuvre de ce grand pâtissier (il reste mon livre préféré de cet auteur). Moins structuré et rigoureux que le PH10 (en même temps les destinataires n'étaient pas les mêmes). Beaucoup de bases, des classiques mais aussi de l'originalité et des explications pédagogiques très intéressantes. J'en ai parlé ICI 

L'Encyclopédie du chocolat : une référence en la matière, avec d'excellentes bases, de belles idées et très pédagogique. J'en ai parlé ICI


Mes tartes sucrées et salées de Christine Ferber : un livre gourmand, précieux, plein d'idées et de très bonnes bases. N'hésitez pas une seconde (et il devrait y avoir aussi une version poche à quelques euros). Je le consulte depuis des années

CUISINE D'AILLEURS

Mon Irlande de Trish Deseine : un très beau livre plein d'atmosphère, avec des belles recettes très essentielles, traditionnelles et moderne. J'adore m'y plonger, une cuisine du Nord qui au coeur du produit simple. J'en ai parlé ICI.

So British de Jamie Oliver : le livre dynamique, gourmand et riche sur la cuisine anglaise qu'il faut avoir. Un enthousiasme contagieux et de quoi vous réconcilier avec cette cuisine. J'en ai parlé ICI

Jerusalem de Ottolenghi : un livre sur la cuisine du Proche-Orient, méditerranéenne, riche en mélanges de cultures, histoire et de touches créatives. Très inspirant. J'en ai parlé ICI

Easy Vietnam de Nathalie NGuyen, Easy Maroc de Nadia Paprikas, Inde, toutes les bases de Sandra Salmandjee, Chine, toutes les bases de Margot Zhang  : tous dans la même collection e très réussi. Les ingrédients, les bases, de belles photos et surtout de très bonnes recettes d'experts pour les non experts. Vous savez tous ces petits détails de cuisine qui la rende authentique et bonne. 

Thaïlande de Thomas Feller : voyage assuré, beaucoup de variéte, de belles recettes et explications. Ils donne envie de tout faire et j'en ai beaucoup testé. J'en ai touché deux mots ICI.


Le grain de sel de Bernard de Bernard Laurance : un super livre évasion avec des recettes parfaites, très variées à travers le monde et pour tous les niveaux. J'en ai parlé ICI

Et voilà...

Très belle soirée à tous et bonne lecture/cuisine !

2 commentaires:

  1. Bonjour, merci pour cette belle sélection ! A titre perso je recommande le livre de Noémie STROUK " desserts aux légumes ", déjà la moitié des recettes essayées et toutes sont délicieuses ! Très joyeuses fêtes à vous et merci pour votre blog . Ninie

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  2. Bonsoir Edda ! Je me régale avec votre "Déjeuner de soleil en Italie" ! J'en essaye une à 2 par semaine et suis jamais déçue, tout est goûteux !
    Je voulais vous signaler une BD qui m'a été offerte début novembre et que je trouve amusante et particulière - Le titre est "4,impasse des Deux Mondes" - Au départ rien de spécialement culinaire mais il se trouve pourtant que l'histoire (amusante)tourne bien autour de la cuisine et qu'il y a des recettes aussi - j'adore particulièrement le chien Pégase qui est "goûteur attitré"(sic) - Ah et puis j'oubliais la curiosité : à la fin du livre, il y en a un autre dans le rabat, c'est la même histoire, les mêmes recettes mais en noir et blanc et...en anglais - Marrant non ? Editions AZ'ART ATELIER (?) - A bientôt, je vais préparer mon gratin de pommes de terre au parmesan miam !

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