dimanche 19 novembre 2017

Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !

Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !
Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !
Il était temps que je vous touche deux mots sur mon nouveau livre sorti début novembre : Cocktails dans la collection Super Facile aux éditions Solar. Et puisque le temps des cadeaux arrive, vous pouvez même gagner 3 exemplaires (je vous donne les détails plus bas).
Vous ne vous attendiez à ce thème pas n'est-ce-pas ? Moi non plus hi hi.
J'avoue que quand on m'a proposé d'écrire ce livre, j'ai hésité. Même si j'aime beaucoup les cocktails, je ne suis pas une grande consommatrice d'alcool en général. Puis finalement j'ai décidé de relever le défi (y compris celui de prendre près de 90 photos avec que des verres de toutes les tailles) et je ne regrette pas une seconde. J'ai énormément appris (incollable désormais !), découvert tout un univers de goûts avec nombre de coups de coeur mais aussi d'histoires, de traditions très intéressantes que je vous raconte d'ailleurs. Et l'équipe Solar était super (merci pour la grande confiance !). 
Le résultat me plait beaucoup : frais, dynamique, coloré.

Bon, j'ai été entourée de verres de toutes sortes pendant des mois (je ne pouvais plus les voir après), avais le congélateur plein à craquer uniquement de glaçons, passais mon temps à sortir acheter des fruits et notamment des agrumes (oh combien de citrons, citrons verts et oranges ai-je consommé !), on me regardait bizarrement à la caisse quand le vendredi après-midi j'achetais deux ou trois bouteilles d'alcool fort et chez moi il y a avait toujours de quoi improviser un cocktail pour la grande joie de ma famille et de mes amis... mais il n'y rien de prêt à manger le soir ;-).
Cocktails super facile
Cocktails Super Facile 
Les détails pratiques ?

C'est un livre carré qui fait près de 200 pages avec 90 photos et près de 300 recettes (alternatives, variantes, cousins de cocktails et versions sans alcool) et coûte 7,95 €. On le trouve dans toutes les librairies physiques ou en ligne. 
Vous avez d'ailleurs aussi un coffret cadeaux (toujours avec mes recettes) avec que des Cocktails latino.

Les cocktails, la majorité classiques du monde entier, sont classés par type d'alcool, très pratique puisque vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main (y compris le matériel basique et les verres) avec en plus des bases ou des accompagnements à manger :
  • Rhum et cachaça
  • Vodka et Tequila
  • Gin
  • Champagne
  • Whisky et Cognac
  • Autres liqueurs
  • Vin, cidre et bière
  • Sans alcool
  • Bases et accompagnement
Tout est dans l'esprit maison, avec des ingrédients que l'on trouve partout. C'est des suggestions de cocktails à faire avec les amis.
Ce livre, qui devait être un recueil succinct de recettes simples, est finalement devenu riche (vous me connaissez n'est-ce pas ?). Je n'ai pu m'empêcher de vous donner des conseils pratiques, des variantes, des recettes en plus et de vous raconter des anecdotes sur l'origine du cocktail, un ingrédient... Ainsi vous pourrez briller lors de vos soirées ;-)
Cocktails super facile de Edda Onorato à gagner
Cocktails super facile de Edda Onorato à gagner
 Comment le gagner ?

Pour gagner un exemplaire du livre, il vous suffit de :
- laisser un commentaire à ce billet en essayant de deviner au moins 4 cocktails qui sont sur les photos (certains sont très faciles et connus) jusqu'à mardi 21 novembre à minuit. Merci de ne pas laisser de commentaires anonymes (non signés), ils ne seront pas pris en compte
- aimer, si vous ne l'avez déjà fait, ma Page Facebook et/ou mon compte Instagram et celui des Éditions Solar
- si vous souhaitez augmenter vos chances, vous pouvez partager ce billet sur vos réseaux (blog, Facebook, Instagram, Twitter...) et me donner le lien dans les commentaires.

Voilà. Je tirerai au sort et annoncerai les gagnants sur le blog dans la semaine. Je vous demanderai de m'envoyer vos adresses mail et postales afin de pouvoir vous le faire parvenir.

Bonne chance à tous ! (et consommez avec modération bien sûr)
Cocktails super facile de Edda Onorato
Cocktails super facile de Edda Onorato

vendredi 17 novembre 2017

Curry végétarien au potimarron et pois chiches

Curry végétarien au potimarron et pois chiches
Curry végétarien au potimarron et pois chiches
Voici un plat gorgé de légumes, de soleil, de couleurs et de parfum qui nous a régalé un soir de grand froid : un curry végétarien au potimarron, chou-fleur et pois chiches. Une note d'évasion, une façon différente et très gourmande de déguster des légumes et avec le riz, vous avez un plat complet.
Un peu dans le même esprit que mon autre curry végétarien mais avec une recette assez différente sur plusieurs points dont la présence de légumineuse.

mercredi 15 novembre 2017

Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
La tarte fine aux pommes est un de ces desserts classiques, simples et incontournables qui ont toujours un succès fou à la maison. Même petit Adriano qui est manifestement un grand bec salé (sauf pour les bonbons ;-) m'en a redemandé 4 petites parts en une journée. 
Très française pour moi, elle me fait toujours penser à une de mes tantes parisiennes, Laurence, excellente, curieuse et fine cuisinière (une de meilleures que je connaisse) qui arrive à improviser un repas et un dessert (dont celui-ci) avec trois fois rien et dans la bonne humeur.

lundi 13 novembre 2017

Brioche Butcheln de Cristina

 Butcheln (recette)
 Butcheln (recette)
Quel plaisir de pouvoir reprendre, juste un instant, le temps de préparer une belle brioche (je suis sous l'eau niveau boulot depuis des mois ;-). Et cette fois je vous propose une brioche très gourmande, connue surtout comme brioche autrichienne, qui peut même faire office de dessert : le ou la Buchteln. Il s'agit de petits pains briochés légers farcis de confiture et servis avec une crème anglaise. À tomber : vous ferez des heureux !

samedi 11 novembre 2017

Petites crèmes aux marrons

Petites crèmes aux marrons
Petites crèmes aux marrons
Ah je reviens avec du sucré : des petites crèmes aux marrons, soyeuses et merveilleusement gourmandes avec l'avantage de vous prendre juste quelques minutes et de se préparer avec trois ingrédients du placard. De quoi vous dépanner souvent.
Je prépare cette recette depuis un bout de temps mais elle fini toujours par être dévorée avant que je puisse l'immortaliser. Personnellement j'en suis très fan et je ne suis pas la seule.

mardi 7 novembre 2017

Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)

Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
Aujourd'hui je vous présente un plat emblématique, un vrai plat culte de la cuisine profonde de Rome, né dans le quartier du Testaccio au début du siècle dernier : la queue de boeuf à la romaine dite coda alla vaccinara. Moins connu que la carbonara, ce plat a une histoire et est un devenu l'un des symboles de la cuisine romaine authentique et populaire (même si désormais au restaurant elle est tout autre que bon marché... préparez-la donc vous-même !).
La sauce tomate qui enrobe cette viande fondante, la touche de céleri qui apporte du vert et un peu de croquant... Un plat de trattoria ou du dimanche en famille, délicieux, réconfortant, facile à réaliser, qui fond en bouche et parfait en cette saison.

vendredi 3 novembre 2017

Vingt-cinq recettes avec les cèpes

Vingt recettes avec les cèpes
Vingt recettes avec les cèpes
Je vous propose aujourd'hui plus de vingt-cinq recettes avec les cèpes. La saison commence déjà à la fin de l'été selon les années et fini vers la fin de l'automne. J'adore ce champignon (mon mari encore plus que moi) que finalement je consomme toute l'année (et oui même congelés !). 
Question de goût, souvenirs d'enfance italienne, odeur des bois et des soirs d'automne à la campagne. Du coup je ne manque jamais d'imagination avec les funghi porcini
Vous avec donc des soupes, des accompagnements, des pâtes, des risotto, des pizza, des quiches... À vous de choisir.
Bon sur la photo, il y a aussi des girolles (les oranges) faites abstraction pour ce billet même s'il y a une recette avec les girolles aussi ;-)
Très bon week-end !

lundi 30 octobre 2017

Potage d'automne

Potage d'automne (potimarron, chou et cèpes)
Potage d'automne (potimarron, chou et cèpes)
Envie d'une soupe réconfort, un soir au coin du feu, de celles avec de la texture, aux saveurs d'antan, plein de légumes et légère ? Je vous présente un de mes derniers vide-frigo (j'achète toujours trop de légumes au marché du coup vient un jour où il faut trouver une idée pour tout finir) : un potage d'automne avec du potimarron, du chou (j'ai utilisé du cavolo nero dont je vous ai parlé à propos des pâtes au pesto de cavolo nero) et des cèpes. Un retour des champs ou de cueillette ou du marché avec du vert, de l'orange, du beige...

mercredi 25 octobre 2017

Scone géant au potimarron, olives et feta

Scone à partager au potimarron, olives et feta
Scone géant au potimarron, olives et feta
Qui veut un scone d'automne super savoureux à partager ? Je vous présente mon scone géant au potimarron, feta et olives, idéal pour l'apéritif mais aussi pour accompagner une bonne soupe ou une salade. En plus sous cette dimension, je le trouve convivial (mais rien ne vous empêche de préparer des individuels).
Ici la particularité réside dans la chair de courge dans la pâte qui va à la fois remplacer le beurre (vos vous souvenez du fondant au chocolat et potimarron ?), donne une texture plus humide très agréable. Et c'est aussi une façon plus originale de déguster le potimarron très très de saison.
La présence des olives et de la feta est indispensable à mes yeux pour apporter du goût et du caractère à la pâte. En plus cela fait des petites surprises en bouche.

dimanche 22 octobre 2017

Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc
J'aime beaucoup le gâteau au fromage blanc, un grand classique français et de l'Europe centrale. Simple, pur, léger en bouche, il plait toujours. En plus c'est une bonne façon d'utiliser le trop plein de fromage blanc ou même de yaourt grec que l'on a dans le frigo.
Je vous donne ici une recette classique (avec des petits astuces personnelle et une version sans gluten) qui est impeccable à mes yeux. En termes de texture : légère moelleuse et fondante à la fois et en termes de goût : peu sucré et frais.

samedi 21 octobre 2017

Compote de pommes au micro-ondes

Compote de pommes au micro-ondes
Compote de pommes au micro-ondes
Je reviens avec un grande basique : la compote de pomme. Oui je sais pas besoin d'être un cordon bleu en effet mais c'est le genre de préparation pratique qui nous accompagnent toute la vie. Cette fois-ci je vous propose une compote de pommes cuite au micro-ondes. Après le gratin de pommes de terre, le foie gras, les cerises au sirop ou la confiture de prunes, je continue dans cette rubrique (que j'étofferai au fur et à mesure et vous ferai ensuite un récapitulatif).

jeudi 19 octobre 2017

Pâtes au pesto de cavolo nero

Pâtes au pesto de cavolo nero
Pâtes au pesto de cavolo nero
Des pâtes toutes vertes, (pas tout à fait shrek non plus ;-), très végétales et vraiment minute qui peuvent vous sauvez la mise et peut-être faire manger du vert aux enfants ? Il s'agit de pâtes au pesto de cavolo nero... Bon, vous me direz, mais qui est celui-ci ? Il s'agit d'un chou de la famille des choux (et oui !) mais sans coeur et uniquement de longues feuilles noires un peu coriaces. Il est typique de Toscane mais vu qu'il commence à être à la mode (tant mieux pour moi !) on en trouve aussi en France, notamment au marché ou des fois en magasin bio. Je l'aime bien, il est moins fort que les autres choux et cette cuisson puis assaisonnement en pesto lui sied vraiment !

dimanche 15 octobre 2017

Fondant au chocolat, huile d'olive et piment (sans gluten)

Fondant au chocolat, huile d'olive et piment (sans gluten)
Fondant au chocolat, huile d'olive et piment (sans gluten)
Ce fondant au chocolat, huile d'olive, amandes et piment est à tomber et parfait pour dimanche et tous les jours à venir. La texture est juste superbe, très fondante justement et chocolatée... tout le monde en redemande.
De plus le piment va apporter un plus (comme chez les Atzèques ;-) comme une épice que l'on rencontre de temps à autre par surprise.
Avec trois fois rien, un procédé super rapide, vous verrez, vous avez un gâteau magnifique.

vendredi 13 octobre 2017

Soupe de lentilles et pâtes à l'italienne (pasta e lenticchie)

Soupe de lentilles et pâtes à l'italienne (pasta e lenticchie)
Soupe de lentilles et pâtes à l'italienne (pasta e lenticchie)
Cette soupe de lentilles et pâtes (pasta e lenticchie) légère, savoureuse et réconfortante fait partie d'une de mes madeleines. Oui je sais ce n'est pas très sexy, ni photogénique mais goûtez et vous me direz, surtout un soir d'automne ou d'hiver.
Les italiens aiment et consomment encore beaucoup les soupes de légumineuses associées aux pâtes : il suffit de penser à la pasta e ceci (soupe de pâtes et pois chiches) notamment romaine, à la pasta e fagioli (soupe de pâtes et haricots) que l'on retrouve tout le long de la péninsule avec des variantes et des textures un peu différentes.
Un de ces potages gentils, délicats qui nous font sentir bien, où la texture fondante des lentilles rencontre la texture des pâtes, un peu de légumes... et le tout servi avec un jolie couche de fromage (parmesan ou pecorino) pour rendre la soupe plus attrayante.
Ma grand-mère et mes tantes napolitaines me préparaient la pasta e lenticchie quand j'allais là-bas. Et, bizarrement pour un enfant (ça les étonnaient toujours mais j'étais une bonne fourchette comme on dit en italien) j'adorais ça et en redemandais. 


mercredi 11 octobre 2017

Biscotti italiens (cantucci)

Biscotti italiens (cantucci)
Biscotti italiens (cantucci)
Il y a plusieurs années je vous ai proposé une recette de cantucci, les fameux biscotti italiens typiques de Toscane, des cantucci à la mandarine confite. Aujourd'hui je vous offre une version plus classique et à l'ancienne.
Ces biscuits sont parmi les plus connus dans la catégorie les biscuits italiens (sûrement du à l'important tourisme dans cette région). Ils sont caractérisés par leur côté rustique, ferme, une saveur simple d'antan et pour une fois ce sont des vrais biscuits dans le sens qu'ils sont cuits deux fois. La pâte est cuite, puis coupée et séchée à nouveau. Cela garantissait une longue conservation.
Ils sont servis souvent en fin de repas avec du Vinsanto (vin liquoreux toscan) ou du café. Je les aime bien au petit déjeuner avec du lait ou du lait d'amande ou du thé.


lundi 9 octobre 2017

Soupe de courge butternut et pois chiches

Soupe de courge butternut et pois chiches
Soupe de courge butternut et pois chiches
Et si ce soir on préparait une soupe délicieusement réconfortante et qui change avec des restes de frigo et de placard ? Je vous présente une soupe de courge butternut et pois chiches (si si) à la texture unique qui a séduit tout le monde. Je l'ai servies avec les scones aux olives et c'était un repas du soir complet.
Si on y pense l'idée d'associer des légumes à des légumineuses dans une soupe est très ancienne et traverse le monde entier. Ici la particularité c'est que c'est mixé, du coup le côté velouté ressort encore plus et le résultat est fin en bouche.

dimanche 8 octobre 2017

Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés

Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés
Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés
L'autre jour je vous ai raconté mon voyage près de Vérone avec les pâtes Giovanni Rana et aujourd'hui, comme promis, une des recettes que j'ai improvisée là-bas : des ravioli de potiron et petits oignons grillés, sauce au gorgonzola, cèpes et pomme sautés. Si vous me connaissez, vous reconnaitrez tout de suite mes penchants ;-). Le gorgonzola vient enrober les ravioli végétaux et un peu doux, nous avons la note d'automne et une nouvelle texture avec les cèpes et la pomme. Et le tout est très facile.

Les Rana ont eu l'excellente idée (sur mesure pour des blogueurs ou en tous cas des passionnés de photographie et stylisme culinaire) de nous proposer une atelier photo stylisme en pleine liberté dans un cadre absolument sublime qu'est leur demeure qui donne sur le lac de Garde. 
Nous avions à disposition toute la gamme de leurs pâtes bien sûr et tous les ingrédients qu'on voulait (vous avez un aperçu dans ce billet) : viande, poisson, charcuterie, fromages, fruits secs, légumes et fruits de saison... C'était magnifique, un rêve, la caverne d'Ali-baba.
De plus nous pouvions choisir parmi de la superbe vaisselle, de plusieurs styles, des tissus, des fonds, des décorations, des fleurs...

vendredi 6 octobre 2017

Redécouvrir l'Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana

Redécouvrir l'Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana
Redécouvrir l'Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana. Lac de Garde fin de journée
La semaine dernière, je suis partie en Italie (cela me fait toujours tellement de bien !) près de Vérone, invitée par l'adorable famille Giovanni Rana (oui les fameux ravioli dont je vous ai déjà parlé d'ailleurs, une grande icône italienne) pour un voyage superbe et gourmand.
Histoire de plonger dans ces lieux magnifiques, redécouvrir de plus près ces produits et leur contexte authentique.
Je tenais donc à partager mon enthousiasme et mes quelques impressions ici avec vous.
En passant, l'Italie est toujours aussi belle, accueillante et les produits si bons...

mercredi 4 octobre 2017

Carottes rôties à la mélasse de grenade

Carottes rôties à la mélasse de grenade
Carottes rôties à la mélasse de grenade
Vous avez plein de belles carottes ou vous les aimez (ou moins) ou vous ne savez pas trop comment leur donner une deuxième vie plus sexy ? Je vous propose des carottes rôties à la mélasse de grenade, trop bonnes !
J'aime beaucoup les légumes rôtis (cuisson ancestrale), la saveur se concentre et ils ont tout de suite un fort pouvoir d'attraction (bon l'huile y est aussi pour quelque chose). 

lundi 2 octobre 2017

Scones aux olives (sans oeufs)

Scones aux olives (sans oeufs)
Scones aux olives (sans oeufs)
Il y a quelques temps, je vous ai proposé une superbe recette de scones et trois astuces pour les réussir (j'y suis toujours fidèle). Aujourd'hui pour changer voici une version salée qui peut faire office d'apéritif ou même de pain à côté d'une salade ou d'une soupe par exemple : des scones aux olives.
Ils ont disparu en un clin d'oeil à la maison.

vendredi 29 septembre 2017

Soupe veloutée de chou rave à la sauge

Soupe veloutée de chou rave à la sauge
Soupe veloutée de chou rave à la sauge croustillante
Je viens vous réchauffer avec une soupe ou velouté au chou rave, sauge et des touches en plus qui la rendent unique. Une soupe délicate, crémeuse mais légère avec des petite surprises telles que la sauge croustillante et la poire. Elle en devient presque chic, alors que bon il y a du chou dedans quand même.
Je déclare ainsi la saison des soupes ouverte ! Enfin, me direz-vous... j'avoue que cette année j'ai fait un peu de résistance, ici il fait encore beau, la lumière est éclatante et j'ai du mal à quitter l'été.


mercredi 27 septembre 2017

Tarte à la confiture (crostata)

Tarte à la confiture (crostata alla marmellata)
Tarte à la confiture (crostata alla marmellata)
La crostata alla marmellata (la tarte à la confiture) fait partie de ces grands classiques italiens, incontournables de la cuisine maison et un des rares desserts que les mamma ou nonne devaient savoir faire (un peu comme le ciambellone). Une tarte d'antan, un peu rustique, gourmande, qui se conserve bien et qui traverse plusieurs générations et régions d'Italie.
Un des gâteaux du dimanche ou du petit déjeuner ou du goûter, que l'on offre, qu'on achète chez le boulanger du coin ou en pâtisserie. J'aime aussi l'acheter quand je suis en vacances selon les endroits où je me trouve, elle voyage bien. Nous avons tous un peu des souvenirs d'enfance avec la crostata.

mardi 26 septembre 2017

Les résultats du questionnaire sur le blog

Les résultats du questionnaire sur le blog Un déjeuner de soleil
Les résultats du questionnaire sur le blog Un déjeuner de soleil
Me voici revenue avec les résultat de l'enquête que pensez-vous du blog (pour les curieux... après on repasse en mode cuisine).
Je tenais d'abord à vous remercier de tout coeur (du plus profond !) pour tous les commentaires (plus de 60 !) inattendus, si chaleureux, affectueux, enthousiastes, détaillés et sincères... Merci mille fois pour cette onde magnifique, vous avez ensoleillé plusieurs  de mes journées. J'ai vraiment une chance incroyable d'avoir des lecteurs comme vous, fidèles et qui me comprennent. Cela me donne encore plus envie de partager, mon grand travail est longuement récompensé.
Et puis surtout merci d'avoir été si nombreux à répondre au questionnaire : plus 2310 réponses ! C'est beaucoup et je ne m'attendais pas du tout à un tel engouement. Merci pour votre temps, vos conseils et aussi vos compliments (cela fait toujours plaisir mais surtout ils m'encouragent à aller dans la bonne direction).

samedi 23 septembre 2017

Confiture de quetsches (au micro-ondes)

Confiture de quetsches (au micro-ondes)
Confiture de quetsches (au micro-ondes)
Encore une dernière confiture de fin d'été début d'automne, mais cette fois-ci cuite différemment. Je vous présente donc une confiture de quetsches cuite au micro-ondes (si si) sur la même lignée que ces cerises au sirop (que vous avez beaucoup aimée). 
Cette méthode me titillait depuis un moment et vu l'enthousiasme de nombre d'amis je me suis lancée. Le grand avantage n'est pas tant dans les temps mais dans la tranquillité, tout se fait tout seul et ça marche.
D'ailleurs à propos du micro-ondes, je suis en phase d'expérimentation et j'avais pensé depuis un moment d'ouvrir une nouvelle petite rubrique avec tout ce qu'on peut faire avec (à part réchauffer de l'eau ou du lait ou faire fondre du beurre ou du chocolat ;-) histoire de nous dépanner ou nous simplifier la vie.
Est-ce que cela vous intéresserait ?


jeudi 21 septembre 2017

Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé

Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
J'avais envie de cake au chocolat, de ceux un peu denses, gourmands avec un petit quelque chose de plus. Il me restait du citron confit sucré et j'ai donc pensé à un cake au chocolat et au citron confit. Il est gourmand avec une texture unique (à la fois un peu fondante et moelleuse avec des petits morceaux de chocolat). Un vrai cake qu'on aime au petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Tranche après tranche, il a vite disparu à la maison.

mardi 19 septembre 2017

Salade de pâtes melon, avocat et feta

Salade de pâtes melon, avocat et feta
Salade de pâtes melon, avocat et feta
Officiellement l'été est encore là et nous pouvons toujours encore déguster ses saveurs et se réjouir de ses couleurs même si la météo ne nous aide pas toujours. Aujourd'hui je vous propose une salade de pâtes au melon, avocat et feta qui nous a vraiment séduit. C'est très simple, avec des textures et des saveurs douces, fraîches. Elle peut très bien se déguster tiède, tout juste préparée ou à température ambiante (lors d'un buffet ou apéritif).
Je trouve encore d'excellents melons français au marché (youpi la saison est longue) et je dois dire que la production française est extra. C'est ce que j'ai redécouvert en venant vivre ici. Quel plaisir !

dimanche 17 septembre 2017

Que pensez-vous du blog ? Questionnaire :-)

Que pensez-vous du blog Un déjeuner de soleil. Sondage
Que pensez-vous du blog Un déjeuner de soleil. Sondage
Bonjour à tous ! Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vous propose un petit questionnaire sondage sur le blog (très simple et rapide). Il y a une douzaine de questions et cela ne prend que quelques minutes. Un grand merci d'avance pour votre temps et vos apports !
Vous pouvez y répondre jusqu'à lundi 25 septembre.

Ce sondage est un moyen pour moi de mieux connaître vos attentes, une façon d'échanger plus précisément sur le contenu, des possibles améliorations ou changements... et pour vous, d'exprimer vos envies !
Le but n'est pas tant de savoir que si vous aimez ou pas (vous avez le droit de tout penser ;-) mais plutôt d'être plus proche de vous.

vendredi 15 septembre 2017

Crackers aux graines

Crackers aux graines
Crackers aux graines 
Autant vous avertir tout de suite, ces crackers aux graines sont addictifs, je ne vous raconte pas combien j'en ai mangés.... juste après les avoir sagement rangés dans un bocal, très optimiste sur leur durée de vie. La texture est très agréable du fait des graines croustillantes mais sans les avoir toutes entre les dents non plus et, surtout, le goût est extra. Je ne sais si c'est le sésame ou le tournesol torréfiés...
Mon coeur maintenant balance entre ces crackers au sésame, fenouil et huile d'olive et ceux-là.
En plus c'est un jeu d'enfant. En 5 minutes vous mélangez tout dans un saladier puis étalez et enfournez.

jeudi 14 septembre 2017

Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika

Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
Voici une idée recette avec les tomates toutes simple mais qui change : une salade de tomates cerise à la moutarde et paprika (fumé pour moi). Cela fait des mois que nous nous régalons de salades de tomates (j'ai de la chance d'en trouver de très bonnes ici dans le sud ;-) et là j'avais envie de changer un peu du condiment-binôme très italien huile d'olive et vinaigre balsamique.

mercredi 13 septembre 2017

Focaccia sucrée aux figues

Focaccia sucrée aux figues
Focaccia sucrée aux figues
Cette focaccia sucrée aux figues est un peu le goûter de saison, tout simple, fruité... qui disparait très très vite. Il y a quelques années, je vous ai proposé une focaccia au raisin frais (schiacciata con l'uva) typique de Toscane et de la période des vendanges. Aujourd'hui c'est le tour des figues (la schiaccia ou schiacciata con i fichi) moins connue mais qui a les mêmes anciennes origines paysannes et de campagne.
Au fond, il s'agit de pain avec des fruits et un peu de sucre. À mi chemin entre quelque chose de salé et de sucré. En effet ce n'est pas vraiment un gâteau, car peu sucré (avec en plus de l'huile), le reste étant apporté par les fruits.
J'aime cette saveur simple, presque ancestrale et idéale pour le goûter des enfants. Je m'imagine aussi dehors assisse dans l'herbe ou sur un tronc d'arbre, avec l'air plus frais de septembre, l'odeur de la terre humide, la lumière encore belle, en train de la déguster.

lundi 11 septembre 2017

Aubergines confites (avec peu d'huile)

Aubergines confites (avec peu d'huile)
Aubergines confites (avec peu d'huile)
Voici une petite gourmandise végétale, essentielle, à s'en lécher les babines si vous êtes fan de ce légume (enfin je devrais dire de fruit ;-) : des aubergines confites à l'huile mais avec peu d'huile, à l'italienne. Pas frites donc mais rissolées avec des petites astuces pour les avoir fondantes et luisantes.
Je prépare déjà depuis des années des aubergines dans le même genre, il suffit de penser à ces aubergines rissolées à la napolitaine (melanzane al funghetto) grand classique de la famille.
Mais j'ai eu l'envie de m'y lancer un peu différemment sur les conseils d'une vendeuse du marché de Aix (une ancienne dame, très bonne cuisinière et qui vend des légumes extra notamment les minis).

samedi 9 septembre 2017

Quarante recettes avec le poivron

Quarante recettes avec le poivron
Quarante recettes avec le poivron
Si vous aimez les poivrons comme moi (ou votre potager en regorge) et cherchez plein plein d'idées pour les accommoder, voici plus de quarante recettes avec les poivrons. De l'entrée au plat en passant par les pâtes, soupes, accompagnements et, pour les téméraires, même un dessert. Des recettes italiennes mais aussi de plein d'autres pays. Vous trouverez forcément votre bonheur poivronesque.
Un article dans la même lignée que les quarante recettes avec les aubergines, les trente recettes avec les courgettes, les vingt recettes avec les asperges ou avec les petits pois. C'est un peu grâce à vous que ces listes sont nées et je vois que vous les appréciez beaucoup.

vendredi 8 septembre 2017

Tartinade de courgettes aux noix de cajou

Tartinade de courgettes aux noix de cajou
Tartinade de courgettes aux noix de cajou
J'avais trouvé des superbes courgettes au marché, claires, fermes et douces comme celles de mon enfance à Rome et j'ai eu envie de les mettre en valeur. J'ai donc pensé à une tartinade (mon dada vous le savez) un peu dans le style pesto (autre fixation) mais beaucoup plus légumier. Et le résultat a été fameux.
Voici donc ma tartinade de courgettes aux noix de cajou pour le goût, la texture idéale, que nous avons dégusté seule à l'apéro et avec de la pasta, forcément !

jeudi 7 septembre 2017

Confiture de pêches de vigne et framboises

Confiture de pêches de vigne et framboises
Confiture de pêches de vigne et framboises
Voici le temps venu des confitures et des bons petits déjeuners de la rentrée ! Histoire de renfermer dans un petit écrin ces dernière bribes d'été et les bons fruits. Après la confiture de pêches au romarin, je vous propose une confiture de pêches de vigne et framboises. Toute rouge, parfumée, séduisante...
J'ai découvert les pêches de vigne en France (comme les mirabelles d'ailleurs). J'aime leur côté fin d'été, cette saveur 'rouge' qui se marie bien avec les fruits rouges justement.


mercredi 6 septembre 2017

Clafoutis figues et mascarpone

Clafoutis figues et mascarpone
Clafoutis figues et mascarpone
Je vous propose le dessert du mercredi, super simple, crémeux, fruité et très de saison : un clafoutis aux figues et au mascarpone (avec ou sans gluten).
J'adore les figues, c'est un fruit et un arbre qui fait partie de mes souvenirs d'enfance (j'ai des figuiers dans la maison de famille en Italie) et de mon paysage amoureux de l'été.  Et puis c'est bon avec tout, du sucré, du salé (comme cette pizza au jambon et aux figues, une de nos préférées).
En Italie, les figues font leur apparition dès le début de l'été, d'abord les vertes, plus douces et moins sucrées mais tout aussi séduisantes jusqu'aux violettes i settembrini. Que l'on trouve surtout ici en cette période.

lundi 4 septembre 2017

Pâtes aux courgettes comme en Italie

Pâtes aux courgettes
Pâtes aux courgettes
C'est la rentrée, nous avons mille choses à faire, plein de pensées et très peu de temps. Je vous donne donc une de mes recettes fétiches de pâtes (celles qui sauvent le dîner) quand je trouve de bonnes courgettes et je n'ai pratiquement rien dans le frigo : des pâtes aux courgettes (la pasta alle zucchine) !
Un grand grand classique italien de tous les jours que l'on trouve aussi dans certaines trattoria. C'est super simple, rapide, très bon, plein de légumes et de parfums comme j'aime. Un peu dans le même esprit que ces pâtes aux asperges.

dimanche 3 septembre 2017

Salade de figues, burrata et roquette

Salade de figues, burrata et roquette
Salade de figues, burrata et roquette
Coup de coeur pour cette salade de figues, burrata, roquette et framboises. Très de saison, colorée, savoureuse aux notes italiennes et si agréable à déguster. Une salade qui mélange fruits et légumes mais aussi fromages (des éléments qui s'aiment toujours) avec la douceur des figues qui rencontre le laiteux extrêmement séduisant de la burrata (cli pour tout savoir sur ce laitage italien).
Bien qu'en Italie, peu de plats (voire très peu) soient sucrés-salés, depuis toujours (cela remonte très loin dans le temps) on aime les fruits avec des fromages ou du jambon (comme le melon jambon mais aussi les figues jambon). Des ingrédients crus frais, à l'apogée de leur saveur, dégustés en antipasto mais qui pourraient faire office de repas léger (comme chez nous).

vendredi 1 septembre 2017

Entremets fruits rouges et spéculoos

Entremets fruits rouges et spéculoos
Entremets fruits rouges et spéculoos
Aujourd'hui je vous propose un dessert à la forme originale, très bon, qui fait son effet mais qui est d'une facilité incroyable. Pas besoin de four ou d'ustensiles particuliers, il se prépare à l'avance (très pratique à stocker) avec des ingrédients que l'on trouve partout... y compris le moule !
Il s'agit d'un entremets aux fruits rouges (bicolore si l'on veut s'amuser), spéculoos et coulis de framboises.... en forme de pyramide grâce aux moules de Chavroux (toujours dans mon frigo). C'est un délice à la fois léger et fruité en bouche mais aussi avec la touche gourmande des spéculoos. Un dessert de fin d'été où les fruits rouges sont à leur apogée mais que vous pouvez tranquillement préparer toute l'année. Et parfait aussi pour la rentrée où on ne souhaite pas se casser la tête.

mercredi 30 août 2017

Tarte rustique aux tomates et pesto

Tarte rustique aux tomates et pesto
Tarte rustique aux tomates et pesto
Récemment je vous ai proposé une tarte aux tomates et au chèvre frais. Mais vu que l'été nous n'avons jamais assez de recettes de tarte aux tomates, voici une version bien différente, plus détendue, mais non moins savoureuse : une tarte rustique (sans moule mais vous pouvez en utiliser un hein ;-) aux tomates et pesto qui sent bon le soleil de Méditerranée.

mardi 29 août 2017

Tomates à la provençale

Depuis que j'habite dans la belle Provence, me régale de ciel bleu et de marchés superbes, je cuisine plus provençal et fait le plein de légumes comme quand j'étais en Italie. Voici donc les tomates à la provençale, un accompagnement essentiel, ancien, frugal, très parfumé et d'une simplicité enfantine qui est souvent sur ma table l'été surtout à côté d'un rôti de viande ou de poisson.

dimanche 27 août 2017

Confiture de pêches au romarin

Confiture de pêches au romarin
Confiture de pêches au romarin
Récemment, à propos de la confiture d'abricots à la fleur d'oranger, une chère lectrice m'a demandé si j'avais une recette de confiture de pêches. La voici donc, absolument divine (à condition d'avoir de bonnes pêches, j'ai fait un mélange de genres) avec la touche spéciale de romarin. Non obligatoire évidemment.
Comme expliqué dans mon article sur comment réussir les confitures, j'utilise toujours la même méthode et proportions, affinées avec le temps et adaptées aux fruits (plus ou moins sucrés) : temps de repos et une cuisson pas trop longue pour préserver le goût du fruit.

vendredi 25 août 2017

Tartelettes aux pêches (sans cuisson)

Tartelettes à la crème de pêches (sans cuisson)
Tartelettes à la crème de pêches (sans cuisson)
Après vous avoir proposé un curd aux pêches (ou nectarine), fruité, soyeux et délicat, voici un dessert complet des plus faciles et gourmands, qui fait son effet : des tartelettes aux pêches sans cuisson (enfin, sans four car la crème demande quand même un peu de cuisson ;-). Sur le même principe que cette tarte au chocolat sans cuisson ou ce cheesecake sans cuisson chocolat ricotta, la base est composée de biscuits.

mercredi 23 août 2017

Aubergines farcies (accord mets vins)

Aubergines farcies (accord mets vins)
Aubergines farcies (accord mets vins)
S'il y a un plat synonyme de l'été pour moi, c'est bien les légumes farcis et notamment les aubergines que j'adore. Le plat des grandes tablées bruyantes, généreux, ensoleillé que l'on peut préparer à l'avance et qui fait toujours des heureux... encore mieux si accompagné d'un bon vin (à consommer avec modération bien sûr !). Aujourd'hui je vous propose une de mes nouvelles versions d'aubergines farcies de viande, très savoureuse, et avec en prime une petite nouveauté : un accord mets/vins avec les Vins de Bordeaux.
Vous êtes souvent nombreux à me demander ces accords, pour une fois je m'y suis mise. C'est un exercice que j'aime bien, ludique, qui stimule l'imagination (et pas toujours facile), à la fois objectif/subjectif et surtout gourmand.
D'ailleurs en passant je vous suggère de jeter un coup d'oeil sur leur site, avec des suggestions d'accords classiques mais aussi plus originaux, histoire d'élargir encore plus notre palette.

mardi 22 août 2017

Curd aux pêches

Curd aux pêches
Curd aux pêches
J'aime beaucoup les curds. Ces crèmes de fruits soyeuses et gourmandes dont la première (et si anglaise) a été le lemon curd. Je vous propose une version estivale un curd de pêches ou de nectarines. Une crème fruitée (et riche ;-), fraîche qui est très agréable en cette saison... et la prochaine fois vous aurez aussi une idée d'utilisation.

dimanche 20 août 2017

Poulet aux poivrons à la romaine

Poulet aux poivrons à la romaine
Poulet aux poivrons à la romaine
Le pollo e peperoni alla romana (poulet aux poivrons à la romaine) fait partie de mes plats d'enfance fétiches et réconfortants de l'été. Une association que j'adore et un régal qui nous fait pétiller les papilles et briller les yeux à chaque fois. 
Il s'agit d'un plat typique de Rome (même si'l existe d'autres versions dans le sud de l'Italie et dans le pays basque ;-) où le poulet, viande toujours appréciée et passe-partout, est mijotée avec de légumes du potager d'été, si ensoleillés : des tomates et des poivrons.
L'ensemble est succulent, la viande savoureuse, imbibée de la sauce douce, légèrement amère et acidulée à la fois. Elle rend ce plat unique.

vendredi 18 août 2017

Trente recettes de tartinades pour l'apéritif

Trente recettes de tartinades pour l'apéritif. Tartinade tomates confites
Trente recettes de tartinades pour l'apéritif. Tartinade tomates confites
Vous cherchez des idées de tartinades pour l'apéritif ou même de petites sauces où tremper le pain ? Voici plus de trente recettes pour tous les goûts, d'ici ou d'ailleurs, avec plein de bonnes choses et absolument délicieuses.
Caviar d'aubergines ou autre, houmous sous différentes formes, pesto, tapenade, guacamole tartinades de légumes, rillettes... La bonne nouvelle c'est qu'en plus vous pouvez utiliser la plupart comme sauces : dans des pâtes, un sandwich, à côté d'un rôti de viande ou de poisson ou de boulettes.
Pour ce soir, le week-end ou toutes autre occasions.

mercredi 16 août 2017

Bruschetta à la tomate

Bruschetta à la tomate
Bruschetta à la tomate
La bruschetta (qui se prononce brusketta) est un de mes antipasti italiens préférés, d'une frugalité incroyable (du pain assaisonné !), aux lointaines origines, elle m'accompagne toujours surtout quand je suis en Italie. 
Aujourd'hui j'avais envie de vous parler d'elle et de ses origines, ce n'est pas vraiment une recette mais un délice et un beau souvenir italien.
Ici vous avez celle à la tomate la plus répandue et appréciée mais sachez qu'à l'origine la bruschetta est blanche, sans rien.
Chaque fois que je vais en trattoria, au milieu du bois, des nappes à carreaux, des odeurs de cuisine maison, pour nous faire patienter arrive cette bruschetta chaude dévorée en un instant et grandement appréciée. Les choses si simples qui nous donnent le sourire.