mardi 26 septembre 2017

Les résultats du questionnaire sur le blog

Les résultats du questionnaire sur le blog Un déjeuner de soleil
Les résultats du questionnaire sur le blog Un déjeuner de soleil
Me voici revenue avec les résultat de l'enquête que pensez-vous du blog (pour les curieux... après on repasse en mode cuisine).
Je tenais d'abord à vous remercier de tout coeur (du plus profond !) pour tous les commentaires (plus de 60 !) inattendus, si chaleureux, affectueux, enthousiastes, détaillés et sincères... Merci mille fois pour cette onde magnifique, vous avez ensoleillé plusieurs  de mes journées. J'ai vraiment une chance incroyable d'avoir des lecteurs comme vous, fidèles et qui me comprennent. Cela me donne encore plus envie de partager, mon grand travail est longuement récompensé.
Et puis surtout merci d'avoir été si nombreux à répondre au questionnaire : plus 2310 réponses ! C'est beaucoup et je ne m'attendais pas du tout à un tel engouement. Merci pour votre temps, vos conseils et aussi vos compliments (cela fait toujours plaisir mais surtout ils m'encouragent à aller dans la bonne direction).

samedi 23 septembre 2017

Confiture de quetsches (au micro-ondes)

Confiture de quetsches (au micro-ondes)
Confiture de quetsches (au micro-ondes)
Encore une dernière confiture de fin d'été début d'automne, mais cette fois-ci cuite différemment. Je vous présente donc une confiture de quetsches cuite au micro-ondes (si si) sur la même lignée que ces cerises au sirop (que vous avez beaucoup aimée). 
Cette méthode me titillait depuis un moment et vu l'enthousiasme de nombre d'amis je me suis lancée. Le grand avantage n'est pas tant dans les temps mais dans la tranquillité, tout se fait tout seul et ça marche.
D'ailleurs à propos du micro-ondes, je suis en phase d'expérimentation et j'avais pensé depuis un moment d'ouvrir une nouvelle petite rubrique avec tout ce qu'on peut faire avec (à part réchauffer de l'eau ou du lait ou faire fondre du beurre ou du chocolat ;-) histoire de nous dépanner ou nous simplifier la vie.
Est-ce que cela vous intéresserait ?


jeudi 21 septembre 2017

Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé

Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
J'avais envie de cake au chocolat, de ceux un peu denses, gourmands avec un petit quelque chose de plus. Il me restait du citron confit sucré et j'ai donc pensé à un cake au chocolat et au citron confit. Il est gourmand avec une texture unique (à la fois un peu fondante et moelleuse avec des petits morceaux de chocolat). Un vrai cake qu'on aime au petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Tranche après tranche, il a vite disparu à la maison.

mardi 19 septembre 2017

Salade de pâtes melon, avocat et feta

Salade de pâtes melon, avocat et feta
Salade de pâtes melon, avocat et feta
Officiellement l'été est encore là et nous pouvons toujours encore déguster ses saveurs et se réjouir de ses couleurs même si la météo ne nous aide pas toujours. Aujourd'hui je vous propose une salade de pâtes au melon, avocat et feta qui nous a vraiment séduit. C'est très simple, avec des textures et des saveurs douces, fraîches. Elle peut très bien se déguster tiède, tout juste préparée ou à température ambiante (lors d'un buffet ou apéritif).
Je trouve encore d'excellents melons français au marché (youpi la saison est longue) et je dois dire que la production française est extra. C'est ce que j'ai redécouvert en venant vivre ici. Quel plaisir !

dimanche 17 septembre 2017

Que pensez-vous du blog ? Questionnaire :-)

Que pensez-vous du blog Un déjeuner de soleil. Sondage
Que pensez-vous du blog Un déjeuner de soleil. Sondage
Bonjour à tous ! Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vous propose un petit questionnaire sondage sur le blog (très simple et rapide). Il y a une douzaine de questions et cela ne prend que quelques minutes. Un grand merci d'avance pour votre temps et vos apports !
Vous pouvez y répondre jusqu'à lundi 25 septembre.

Ce sondage est un moyen pour moi de mieux connaître vos attentes, une façon d'échanger plus précisément sur le contenu, des possibles améliorations ou changements... et pour vous, d'exprimer vos envies !
Le but n'est pas tant de savoir que si vous aimez ou pas (vous avez le droit de tout penser ;-) mais plutôt d'être plus proche de vous.

vendredi 15 septembre 2017

Crackers aux graines

Crackers aux graines
Crackers aux graines 
Autant vous avertir tout de suite, ces crackers aux graines sont addictifs, je ne vous raconte pas combien j'en ai mangés.... juste après les avoir sagement rangés dans un bocal, très optimiste sur leur durée de vie. La texture est très agréable du fait des graines croustillantes mais sans les avoir toutes entre les dents non plus et, surtout, le goût est extra. Je ne sais si c'est le sésame ou le tournesol torréfiés...
Mon coeur maintenant balance entre ces crackers au sésame, fenouil et huile d'olive et ceux-là.
En plus c'est un jeu d'enfant. En 5 minutes vous mélangez tout dans un saladier puis étalez et enfournez.

jeudi 14 septembre 2017

Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika

Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
Voici une idée recette avec les tomates toutes simple mais qui change : une salade de tomates cerise à la moutarde et paprika (fumé pour moi). Cela fait des mois que nous nous régalons de salades de tomates (j'ai de la chance d'en trouver de très bonnes ici dans le sud ;-) et là j'avais envie de changer un peu du condiment-binôme très italien huile d'olive et vinaigre balsamique.

mercredi 13 septembre 2017

Focaccia sucrée aux figues

Focaccia sucrée aux figues
Focaccia sucrée aux figues
Cette focaccia sucrée aux figues est un peu le goûter de saison, tout simple, fruité... qui disparait très très vite. Il y a quelques années, je vous ai proposé une focaccia au raisin frais (schiacciata con l'uva) typique de Toscane et de la période des vendanges. Aujourd'hui c'est le tour des figues (la schiaccia ou schiacciata con i fichi) moins connue mais qui a les mêmes anciennes origines paysannes et de campagne.
Au fond, il s'agit de pain avec des fruits et un peu de sucre. À mi chemin entre quelque chose de salé et de sucré. En effet ce n'est pas vraiment un gâteau, car peu sucré (avec en plus de l'huile), le reste étant apporté par les fruits.
J'aime cette saveur simple, presque ancestrale et idéale pour le goûter des enfants. Je m'imagine aussi dehors assisse dans l'herbe ou sur un tronc d'arbre, avec l'air plus frais de septembre, l'odeur de la terre humide, la lumière encore belle, en train de la déguster.

lundi 11 septembre 2017

Aubergines confites (avec peu d'huile)

Aubergines confites (avec peu d'huile)
Aubergines confites (avec peu d'huile)
Voici une petite gourmandise végétale, essentielle, à s'en lécher les babines si vous êtes fan de ce légume (enfin je devrais dire de fruit ;-) : des aubergines confites à l'huile mais avec peu d'huile, à l'italienne. Pas frites donc mais rissolées avec des petites astuces pour les avoir fondantes et luisantes.
Je prépare déjà depuis des années des aubergines dans le même genre, il suffit de penser à ces aubergines rissolées à la napolitaine (melanzane al funghetto) grand classique de la famille.
Mais j'ai eu l'envie de m'y lancer un peu différemment sur les conseils d'une vendeuse du marché de Aix (une ancienne dame, très bonne cuisinière et qui vend des légumes extra notamment les minis).

samedi 9 septembre 2017

Quarante recettes avec le poivron

Quarante recettes avec le poivron
Quarante recettes avec le poivron
Si vous aimez les poivrons comme moi (ou votre potager en regorge) et cherchez plein plein d'idées pour les accommoder, voici plus de quarante recettes avec les poivrons. De l'entrée au plat en passant par les pâtes, soupes, accompagnements et, pour les téméraires, même un dessert. Des recettes italiennes mais aussi de plein d'autres pays. Vous trouverez forcément votre bonheur poivronesque.
Un article dans la même lignée que les quarante recettes avec les aubergines, les trente recettes avec les courgettes, les vingt recettes avec les asperges ou avec les petits pois. C'est un peu grâce à vous que ces listes sont nées et je vois que vous les appréciez beaucoup.

vendredi 8 septembre 2017

Tartinade de courgettes aux noix de cajou

Tartinade de courgettes aux noix de cajou
Tartinade de courgettes aux noix de cajou
J'avais trouvé des superbes courgettes au marché, claires, fermes et douces comme celles de mon enfance à Rome et j'ai eu envie de les mettre en valeur. J'ai donc pensé à une tartinade (mon dada vous le savez) un peu dans le style pesto (autre fixation) mais beaucoup plus légumier. Et le résultat a été fameux.
Voici donc ma tartinade de courgettes aux noix de cajou pour le goût, la texture idéale, que nous avons dégusté seule à l'apéro et avec de la pasta, forcément !

jeudi 7 septembre 2017

Confiture de pêches de vigne et framboises

Confiture de pêches de vigne et framboises
Confiture de pêches de vigne et framboises
Voici le temps venu des confitures et des bons petits déjeuners de la rentrée ! Histoire de renfermer dans un petit écrin ces dernière bribes d'été et les bons fruits. Après la confiture de pêches au romarin, je vous propose une confiture de pêches de vigne et framboises. Toute rouge, parfumée, séduisante...
J'ai découvert les pêches de vigne en France (comme les mirabelles d'ailleurs). J'aime leur côté fin d'été, cette saveur 'rouge' qui se marie bien avec les fruits rouges justement.


mercredi 6 septembre 2017

Clafoutis figues et mascarpone

Clafoutis figues et mascarpone
Clafoutis figues et mascarpone
Je vous propose le dessert du mercredi, super simple, crémeux, fruité et très de saison : un clafoutis aux figues et au mascarpone (avec ou sans gluten).
J'adore les figues, c'est un fruit et un arbre qui fait partie de mes souvenirs d'enfance (j'ai des figuiers dans la maison de famille en Italie) et de mon paysage amoureux de l'été.  Et puis c'est bon avec tout, du sucré, du salé (comme cette pizza au jambon et aux figues, une de nos préférées).
En Italie, les figues font leur apparition dès le début de l'été, d'abord les vertes, plus douces et moins sucrées mais tout aussi séduisantes jusqu'aux violettes i settembrini. Que l'on trouve surtout ici en cette période.

lundi 4 septembre 2017

Pâtes aux courgettes comme en Italie

Pâtes aux courgettes
Pâtes aux courgettes
C'est la rentrée, nous avons mille choses à faire, plein de pensées et très peu de temps. Je vous donne donc une de mes recettes fétiches de pâtes (celles qui sauvent le dîner) quand je trouve de bonnes courgettes et je n'ai pratiquement rien dans le frigo : des pâtes aux courgettes (la pasta alle zucchine) !
Un grand grand classique italien de tous les jours que l'on trouve aussi dans certaines trattoria. C'est super simple, rapide, très bon, plein de légumes et de parfums comme j'aime. Un peu dans le même esprit que ces pâtes aux asperges.

dimanche 3 septembre 2017

Salade de figues, burrata et roquette

Salade de figues, burrata et roquette
Salade de figues, burrata et roquette
Coup de coeur pour cette salade de figues, burrata, roquette et framboises. Très de saison, colorée, savoureuse aux notes italiennes et si agréable à déguster. Une salade qui mélange fruits et légumes mais aussi fromages (des éléments qui s'aiment toujours) avec la douceur des figues qui rencontre le laiteux extrêmement séduisant de la burrata (cli pour tout savoir sur ce laitage italien).
Bien qu'en Italie, peu de plats (voire très peu) soient sucrés-salés, depuis toujours (cela remonte très loin dans le temps) on aime les fruits avec des fromages ou du jambon (comme le melon jambon mais aussi les figues jambon). Des ingrédients crus frais, à l'apogée de leur saveur, dégustés en antipasto mais qui pourraient faire office de repas léger (comme chez nous).

vendredi 1 septembre 2017

Entremets fruits rouges et spéculoos

Entremets fruits rouges et spéculoos
Entremets fruits rouges et spéculoos
Aujourd'hui je vous propose un dessert à la forme originale, très bon, qui fait son effet mais qui est d'une facilité incroyable. Pas besoin de four ou d'ustensiles particuliers, il se prépare à l'avance (très pratique à stocker) avec des ingrédients que l'on trouve partout... y compris le moule !
Il s'agit d'un entremets aux fruits rouges (bicolore si l'on veut s'amuser), spéculoos et coulis de framboises.... en forme de pyramide grâce aux moules de Chavroux (toujours dans mon frigo). C'est un délice à la fois léger et fruité en bouche mais aussi avec la touche gourmande des spéculoos. Un dessert de fin d'été où les fruits rouges sont à leur apogée mais que vous pouvez tranquillement préparer toute l'année. Et parfait aussi pour la rentrée où on ne souhaite pas se casser la tête.

mercredi 30 août 2017

Tarte rustique aux tomates et pesto

Tarte rustique aux tomates et pesto
Tarte rustique aux tomates et pesto
Récemment je vous ai proposé une tarte aux tomates et au chèvre frais. Mais vu que l'été nous n'avons jamais assez de recettes de tarte aux tomates, voici une version bien différente, plus détendue, mais non moins savoureuse : une tarte rustique (sans moule mais vous pouvez en utiliser un hein ;-) aux tomates et pesto qui sent bon le soleil de Méditerranée.

mardi 29 août 2017

Tomates à la provençale

Depuis que j'habite dans la belle Provence, me régale de ciel bleu et de marchés superbes, je cuisine plus provençal et fait le plein de légumes comme quand j'étais en Italie. Voici donc les tomates à la provençale, un accompagnement essentiel, ancien, frugal, très parfumé et d'une simplicité enfantine qui est souvent sur ma table l'été surtout à côté d'un rôti de viande ou de poisson.

dimanche 27 août 2017

Confiture de pêches au romarin

Confiture de pêches au romarin
Confiture de pêches au romarin
Récemment, à propos de la confiture d'abricots à la fleur d'oranger, une chère lectrice m'a demandé si j'avais une recette de confiture de pêches. La voici donc, absolument divine (à condition d'avoir de bonnes pêches, j'ai fait un mélange de genres) avec la touche spéciale de romarin. Non obligatoire évidemment.
Comme expliqué dans mon article sur comment réussir les confitures, j'utilise toujours la même méthode et proportions, affinées avec le temps et adaptées aux fruits (plus ou moins sucrés) : temps de repos et une cuisson pas trop longue pour préserver le goût du fruit.

vendredi 25 août 2017

Tartelettes aux pêches (sans cuisson)

Tartelettes à la crème de pêches (sans cuisson)
Tartelettes à la crème de pêches (sans cuisson)
Après vous avoir proposé un curd aux pêches (ou nectarine), fruité, soyeux et délicat, voici un dessert complet des plus faciles et gourmands, qui fait son effet : des tartelettes aux pêches sans cuisson (enfin, sans four car la crème demande quand même un peu de cuisson ;-). Sur le même principe que cette tarte au chocolat sans cuisson ou ce cheesecake sans cuisson chocolat ricotta, la base est composée de biscuits.

mercredi 23 août 2017

Aubergines farcies (accord mets vins)

Aubergines farcies (accord mets vins)
Aubergines farcies (accord mets vins)
S'il y a un plat synonyme de l'été pour moi, c'est bien les légumes farcis et notamment les aubergines que j'adore. Le plat des grandes tablées bruyantes, généreux, ensoleillé que l'on peut préparer à l'avance et qui fait toujours des heureux... encore mieux si accompagné d'un bon vin (à consommer avec modération bien sûr !). Aujourd'hui je vous propose une de mes nouvelles versions d'aubergines farcies de viande, très savoureuse, et avec en prime une petite nouveauté : un accord mets/vins avec les Vins de Bordeaux.
Vous êtes souvent nombreux à me demander ces accords, pour une fois je m'y suis mise. C'est un exercice que j'aime bien, ludique, qui stimule l'imagination (et pas toujours facile), à la fois objectif/subjectif et surtout gourmand.
D'ailleurs en passant je vous suggère de jeter un coup d'oeil sur leur site, avec des suggestions d'accords classiques mais aussi plus originaux, histoire d'élargir encore plus notre palette.

mardi 22 août 2017

Curd aux pêches

Curd aux pêches
Curd aux pêches
J'aime beaucoup les curds. Ces crèmes de fruits soyeuses et gourmandes dont la première (et si anglaise) a été le lemon curd. Je vous propose une version estivale un curd de pêches ou de nectarines. Une crème fruitée (et riche ;-), fraîche qui est très agréable en cette saison... et la prochaine fois vous aurez aussi une idée d'utilisation.

dimanche 20 août 2017

Poulet aux poivrons à la romaine

Poulet aux poivrons à la romaine
Poulet aux poivrons à la romaine
Le pollo e peperoni alla romana (poulet aux poivrons à la romaine) fait partie de mes plats d'enfance fétiches et réconfortants de l'été. Une association que j'adore et un régal qui nous fait pétiller les papilles et briller les yeux à chaque fois. 
Il s'agit d'un plat typique de Rome (même si'l existe d'autres versions dans le sud de l'Italie et dans le pays basque ;-) où le poulet, viande toujours appréciée et passe-partout, est mijotée avec de légumes du potager d'été, si ensoleillés : des tomates et des poivrons.
L'ensemble est succulent, la viande savoureuse, imbibée de la sauce douce, légèrement amère et acidulée à la fois. Elle rend ce plat unique.

vendredi 18 août 2017

Trente recettes de tartinades pour l'apéritif

Trente recettes de tartinades pour l'apéritif. Tartinade tomates confites
Trente recettes de tartinades pour l'apéritif. Tartinade tomates confites
Vous cherchez des idées de tartinades pour l'apéritif ou même de petites sauces où tremper le pain ? Voici plus de trente recettes pour tous les goûts, d'ici ou d'ailleurs, avec plein de bonnes choses et absolument délicieuses.
Caviar d'aubergines ou autre, houmous sous différentes formes, pesto, tapenade, guacamole tartinades de légumes, rillettes... La bonne nouvelle c'est qu'en plus vous pouvez utiliser la plupart comme sauces : dans des pâtes, un sandwich, à côté d'un rôti de viande ou de poisson ou de boulettes.
Pour ce soir, le week-end ou toutes autre occasions.

mercredi 16 août 2017

Bruschetta à la tomate

Bruschetta à la tomate
Bruschetta à la tomate
La bruschetta (qui se prononce brusketta) est un de mes antipasti italiens préférés, d'une frugalité incroyable (du pain assaisonné !), aux lointaines origines, elle m'accompagne toujours surtout quand je suis en Italie. 
Aujourd'hui j'avais envie de vous parler d'elle et de ses origines, ce n'est pas vraiment une recette mais un délice et un beau souvenir italien.
Ici vous avez celle à la tomate la plus répandue et appréciée mais sachez qu'à l'origine la bruschetta est blanche, sans rien.
Chaque fois que je vais en trattoria, au milieu du bois, des nappes à carreaux, des odeurs de cuisine maison, pour nous faire patienter arrive cette bruschetta chaude dévorée en un instant et grandement appréciée. Les choses si simples qui nous donnent le sourire.

lundi 14 août 2017

Salade de pastèque et feta

Salade de pastèque et feta
Salade de pastèque et feta
Et voilà une nouvelle salade avec des fruits d'été dans le même esprit que la salade de tomates, pêches et feta qui vous a beaucoup plu : une salade de pastèque et feta. Petit air grec avec sa cuisine superbe, ses bleus et ses parfums.
Désormais très en vogue depuis quelques années, la version salade reste très contemporaine. Ici je vous donne ma version avec deux petits plus. Mais les saveurs sont vraiment traditionnelles puisque souvent Grèce en fin de repas on sert de la pastèque (grand fruit méditerranéen du coeur de l'été) avec une tranche de feta. Un peu comme chez nous la poire et le fromage.

samedi 12 août 2017

Tarte aux tomates et au chèvre frais

Tarte aux tomates et au chèvre frais
Tarte aux tomates et au chèvre frais
Aujourd'hui je vous propose une entrée ou même un plat estival très frais, joli et savoureux : une tarte aux tomates et chèvre frais toute croustillante grâce à la base en pâte brick ! J'aime beaucoup cette dernière qui se prête à mille utilisations (traditionnelles ou pas) et ces feuilles croustillantes, quel charme ! Un peu comme la pâte filo (même si elles sont différentes) ces pâtes donne une texture unique et sont si facile à utiliser.

mercredi 2 août 2017

Cake crumble pêches groseilles

Cake crumble pêches groseilles
Cake crumble pêches groseilles
Voici un cake crumble aux pêches et aux groseilles à déguster l'été à la maison, chez des amis, en soirée, à la campagne ou à la mer. Le gâteau facile des vacances, de retour de marché, où vous préparez tout avec des ingrédients de base et à la main.
Moelleux à la base, fruité à coeur et croustillant sur le dessus, il a énormément de charme. On ne s'attend pas à autant de plaisir et de sensations avec un gâteau somme toute de "ménage".
Je vous ai déjà proposé ce type de dessert avec le cake crumble aux fraises et à la rhubarbe et le cake crumble coco et framboises.

mercredi 26 juillet 2017

Réussir le thé glacé : trois règles d'or

Réussir le thé glacé : trois règles d'or
Réussir le thé glacé : trois règles d'or
L'été nous aimons énormément le thé glacé depuis notre tendre enfance. C'est parfumé, rafraichissant (forcément), doux, fin... à la maison il disparait très vite et je passe des jours et de jours à le refaire.
Je vous livre ici les trois astuces en or, apprises avec des pros, pour le réussir parfaitement et des petits plus pour le rendre encore puis séduisant. Et je vous donne aussi ma version avec la pêche (une de nos préférées).
Je vous ai déjà parlé de comment préparer le thé classique, aujourd'hui c'est le tour du glacé.

lundi 24 juillet 2017

Salade Méchouia

Salade méchouia
Salade Méchouia
J'ai découvert la salade Méchouia typique de Tunisie (mais il existe des versions au Maroc et en Algérie et celle-ci est un peu la mienne ;-) il y a quelques années et tout le monde a approuvé. Elle est entrée dans nos répertoires.
Une salade d'été de légumes grillés (tomate, poivrons, oignons), douce, savoureuse, pleine de soleil et de parfums de Méditerranée. Totalement dans mes cordes et si facile à réaliser !

vendredi 21 juillet 2017

Gaspacho de tomates jaunes

Gaspacho de tomates jaunes
Gaspacho de tomates jaunes
Un gaspacho tout jaune, joli, frais, léger et savoureux pour un apéritif dinatoire ou pour commencer le repas... surtout par grosses chaleurs ça vous dit ? Voici donc un gaspacho de tomates et poivrons jaunes qui change un peu et plein de peps.
Après le gazpacho andalou voici une version plus contemporaine.

mercredi 19 juillet 2017

Granité à la pastèque et à la framboise

Granité à la pastèque et à la framboise
Granité à la pastèque et à la framboise
Parmi les granités de l'été, le granité à la pastèque, 100% fruit, reste un de mes préféré, tellement lié à des souvenirs italiens (où ce fruit est si bon), aux marchés, à la maison de famille qui donne sur la forêt d'un côté et vue sur l'horizon où on devine la mer au loin, à ces chaleurs où l'air est immobile.
Je vous ai déjà proposé un granité à la pastèque que j'aime beaucoup, aujourd'hui j'ai voulu essayer une version avec des framboises pour la petite note en plus.

lundi 17 juillet 2017

Tartare de saumon aux framboises

Tartare de saumon aux framboises
Tartare de saumon aux framboises
J'aime beaucoup le poisson cru et surtout quand il est accompagné de fruits. Aujourd'hui je vous propose un tartare de saumon aux framboises. Une explosion de fraîcheur et de saveur sous le soleil de l'été.
Je vous ai déjà proposé un tartare de saumon aux agrumes (le préféré de mon mari), un tartare de saumon à la pomme verte et à la grenade mais aujourd'hui nous sommes plus rouges (et un peu verts aussi avec du basilic).

vendredi 14 juillet 2017

Salade de tomates, pêches et feta

Salade de tomates, pêches et feta
Salade de tomates, pêches et feta
Voici une idée toute fraîche, colorée, pleine de charme et originale pour l'été : une salade de tomates anciennes, pêches et feta.  J'adore ces associations inattendues (notamment fruits et légumes) qui en réalité finissent par être très harmonieuses.

mercredi 12 juillet 2017

Tarte à la framboise meringuée

Tarte à la framboise meringuée
Tarte à la framboise meringuée
Si vous souhaitez changer un peu de la tarte au citron meringuée avec une version rose et d'été, voici la tarte à la framboise meringuée. Fruitée, élégante, festive et facile à faire (si si je vous explique tout tout dans les détails, vous verrez). Différente de cette tarte meringuée fraises framboises (plus rapide à préparer).
Les bases sont classiques (ou presque) mais c'est l'ensemble qui la rend superbe.

lundi 10 juillet 2017

Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes

Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes
Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes
Cette glace aux amandes sans oeufs, qui ne demande que 5 minutes de préparation et trois ingrédients est devenue ma dernière complice. C'est délicieux seul ou avec des fruits d'été, une tarte ou avec un gâteau, tout le monde l'apprécie en fin de repas et moi je ne me suis pas cassée la tête.
Différente de ce granité aux amandes sicilien, plus onctueuse et douce elle est à la fois gourmande mais légère en bouche. Je suis définitivement conquise.

samedi 8 juillet 2017

Tarte rustique aux cerises

Tarte rustique aux cerises
Tarte rustique aux cerises
C'est l'été et le moment des tartes fruitées décontractées ! Je vous propose donc une tarte rustique (sans moule) aux cerises. Savoureuse, avec un côté un peu brut et de campagne (dans la même lignée que cette tarte aux fruits rouges et à l'épeautre ou cette tarte rustique aux prunes) que j'apprécie particulièrement en ce moment.
Pas besoin de moule, qu'une pâte simple (j'ai opté pour une brisée sans oeufs), plein de fruits et le tour est joué. Vous pouvez la préparer n'importe où (à condition d'avoir un four bien sûr).

vendredi 7 juillet 2017

Carpaccio de bar aux nectarines

Carpaccio de bar aux nectarines
Carpaccio de bar aux nectarines
Depuis quatre ans, chaque été je prépare régulièrement ce carpaccio de bar aux nectarines ou aux pêches ou bien j'opte pour le dos de cabillaud ou une version tartare. Une entré très fraîche, fruitée et légère que nous adorons à la maison. Très pratique quand vous avez des invités : chic et facile. Et à chaque fois je me dit que je devrais partager cette idée avec vous.
Je prépare depuis longtemps des carpaccio ou des tartares de poisson cru (très répandus en Italie notamment au sud) mais la plupart des fois, j'opte pour des agrumes comme dans ce carpaccio de bar au fenouil et à l'orange ou ce tartare de saumon aux agrumes.

mercredi 5 juillet 2017

Glace au chocolat sans sorbetière et sans oeufs

Glace au chocolat sans sorbetière et sans oeufs
Glace au chocolat sans sorbetière et sans oeufs
Cela fait des années que je vous propose des glaces sans sorbetière faciles et très gourmandes avec un ingrédient secret : le lait concentré ! :-). Après la glace au citron, la glace à la vanille, la glace au café, la glace à la pistache ou la glace au fruit de la passion, c'est le tour de la glace au chocolat.

mardi 4 juillet 2017

Eau de framboise

Eau de framboise
Eau de framboise
Si vous aimez les framboises comme moi, souhaitez une boisson pure, rafraichissante et séduisante cette eau de framboise est pour vous ! Que de l'eau, des fruits et du temps...
Elle est parfaite à avoir dans le frigo en rentrant, pour les enfants mais aussi si vous recevez des amis, faites un barbecue. Toujours bienvenue !

dimanche 2 juillet 2017

Gratin de sardines à la feta

Gratin de sardines à la feta
Gratin de sardines à la feta
Ce gratin de sardines à la feta va sauver vos repas ! C'est tout simple à préparer, savoureux, un peu original et très ensoleillé.
Je prépare depuis toujours des gratins de sardines (très italien, du Sud), où ce poisson humble est ici le roi accompagné d'un peu de pain, d'herbes, de bonne huile d'olive... ce que j'ai sous la main et le tour est joué.
Je vous ai déjà proposé un gratin un peu différent (plus moelleux et délicat) mais tout aussi bon : un gratin de sardines farcies à la ricotta et aux courgettes.

vendredi 30 juin 2017

Cerises au sirop (au micro-ondes)

Cerises au sirop
Cerises au sirop 
Vous croulez sous les cerises (l'année est généreuse !) ou vous adorez ça surtout au sirop pour sublimer n'importe quelle crème ou dessert ? Alors voici la recette rapide et zéro stress : des cerises au sirop cuites au micro-ondes (oui après des années, je suis définitivement convertie à lui comme je vous ai raconté dans cet article ;-).
Une merveille de simplicité, d'élégance... quel beau fruit que la cerise ! Et c'est différent des cerises confites maison (trop bonnes aussi).
J'ai testé un peu sceptique (j'aime les trucs à l'ancienne) mais je dois dire que le résultat est parfait et tout se fait de manière détendue.

jeudi 29 juin 2017

Dahl de lentilles jaunes

Dahl de lentilles jaunes
Dahl de lentilles jaunes
Je vous ai déjà proposé un dahl de lentilles corail et coco qui a toujours un franc succès. Aujourd'hui c'est le tour d'une version plus délicate mais toujours parfumée : un dahl de lentilles jaunes au coco.
Une perle (comme beaucoup) de la cuisine indienne et qui peut se déguster même par grandes chaleurs. Très satisfaisant tout en légèreté.

mardi 27 juin 2017

Soupe froide de poivrons et halloumi

Soupe froide de poivrons et halloumi
Soupe froide de poivrons et halloumi
Hier je vous ai présenté la recette de l'halloumi grillé (si vous ne connaissez pas ce fromage cypriote, je vous invite à le découvrir) et aujourd'hui je vous propose une recette simple et fraîche où c'est lui va tout changer. Il s'agit d'une soupe froide de poivrons rôtis très parfumée.
À la maison nous adorons les poivrons et les soupes froides super végétales avec un plus, comme cette soupe froide de poivrons et tomates avec des quenelles de ricotta

lundi 26 juin 2017

Halloumi grillé

Halloumi grillé
Halloumi grillé
Je ne sais pas si vous avez déjà goûté mais l'halloumi grillé est une merveille. Une saveur typée mais qui reste fraîche et délicate de brebis, ce pourtour dorée et plus croustillant. Même seul il a un grand grand charme. Si en plus vous l'ajoutez à un autre plat, des légumes... avec une seule touche vous aurez changé votre plat. Et cela ne prend que quelques minutes (j'ai chois la cuisson zéro stress : au four)
Je vous ai déjà proposé une recette avec ce fromage très particulier : un potage parmentier avec de l'halloumi grillé.

samedi 24 juin 2017

Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes

Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
Lors d'une atelier de cuisine que j'ai animé récemment pour une marque, j'ai utilisé de la ricotta dans un pesto. Une lectrice m'a justement demandé que pouvait-on faire avec. On a souvent un pot dans le frigo ou un reste au retour d'une épicerie fine. 
Du coup j'ai pensé à cet article pour vous donner des idées d'utilisation. Vous donc vingt idées salées ou sucrées (10 à chaque fois) et plus de soixante recettes. Sachant que sur le blog il y a presque cent recettes avec la ricotta (clic).  Et si souhaitez en savoir plus sur ce produit, j'avais publié un article dédié à la ricotta.
Un monde à découvrir !

vendredi 23 juin 2017

Quelques nouveautés

Quelques nouveautés. Aix en Provence (parc de la Torse)
Quelques nouveautés. Aix en Provence (parc de la Torse)
Aujourd'hui pour les curieux quelques nouveautés sur ma petite vie personnelle, professionnelle et sur le blog... Après une demie année bien chargée surtout en travail (j'ai envie de vacances :-), il y aura des changements.

Le premier. Après presque 13 ans de vie parisienne, je vais vivre avec ma petite famille au Sud. À Aix en Provence plus exactement.

mercredi 21 juin 2017

Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)

Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)
Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)
Il faut chaud ! Et je vous avoue que j'aime cette chaleur et cette lumière qui me rappellent mon Italie et me donnent un avant-goût d'été, doux et léger. Je vous propose donc des bâtonnets glacés fraise yaourt (ou des esquimaux, sauf qu'il y a du yaourt) qui vous prendrons quelques minutes de préparation et parfaits à tout moment.

lundi 19 juin 2017

Bière de gingembre maison (ginger beer)

Bière de gingembre maison (ginger beer)
Bière de gingembre maison (ginger beer)
Cela fait des années que je suis intriguée par la bière de gingembre que l'on trouve dans le monde anglophone, les livres, les magazines. J'ai enfin sauté le pas pour la préparer maison et c'est délicieux. Délicat, parfumé, désaltérant. On en redemande.
Pour ceux qui ne connaissent pas la ginger beer est une boisson typique de la Jamaïque. C'est une boisson fermentée (comme la bière d'ailleurs) grâce à la présence de la levure de boulanger (pas chimique hein !) et du gingembre qui fermente facilement.

samedi 17 juin 2017

Tarte au chocolat sans cuisson

Tarte au chocolat sans cuisson
Tarte au chocolat sans cuisson
Si vous avez envie de préparer et déguster une belle tarte au chocolat pour la fête des pères par exemple mais pas beaucoup de temps, pas de pratique pâtissière, pas envie d'allumer le four... j'ai la recette pour vous qui a eu un grand succès à la maison : une tarte au chocolat sans cuisson garnie de myrtilles. Il faut dire que dès qu'on prononce tarte au chocolat personne ne dit non.
La base est composée de biscuits (comme dans ce cheesecake sans cuisson au chocolat et ricotta) mais en plus il y a du chocolat dedans. J'ai garni avec une ganache au chocolat classique qui fait toujours l'unanimité, une vraie valeur sûre. Voilà, c'est tout. Effet assuré.