mardi 25 avril 2017

Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)

Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)
Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)
Cette bombe Alaska citron et pistache est juste une merveille, j'en suis tombée follement amoureuse (si ça arrive  ;-) et je pourrai en déguster encore et encore. J'ai imaginé ce gâteau glacé meringué le jour où une envie subite de ces deux parfums associés, comme dans cet entremets pistache citron, mais en version glace, m'était venue. 
Je souhaitais un gâteau super simple à réaliser (rapide et sans sorbetière), plein de soleil de Méditerranée, léger, mais qui fasse son effet. Il est beau, presque marbré à l'intérieur mais surtout vraiment délicieux, avec cette alternance de saveurs et la meringue au-dessus. Le type de dessert où l'on imagine que vous avez passé trois heures en cuisine alors que cela ne prend même pas 30 minutes de préparation tout compris ;-). Et vous pouvez même le préparer une semaine à l'avance.
Un dessert parfait pour le printemps, l'été, Noël ou Pâques qui approche... quand vous voulez !

dimanche 23 avril 2017

Vingt recettes avec les asperges

Vingt recettes avec les asperges. Pâtes au pesto
Vingt recettes avec les asperges. Pâtes au pesto
C'est la période et j'adore ce légume, pour sa saveur unique mais aussi car il est lié à de tendres souvenirs d'enfance de printemps. Mais que faire avec des asperges quand on revient du marché ?
J'ai pensé donc réunir ici plus de vingt recettes avec les asperges, de l'entrée au plat en passant par les soupes, les pâtes, la pizza... Enfin pour tout le repas et les goûts.

samedi 22 avril 2017

Granola maison : recette de base et variantes

Granola maison : recette de base et variantes
Granola maison : recette de base et variantes
J'adore me préparer du granola, vous savez ce mélange de céréales et fruits secs qu'on plonge dans le lait (ou l'inverse ;-), du yaourt, de la faisselle.. pour le petit déjeuner, goûter ou autre. Vous pouvez aussi l'utiliser sur une une compote de pommes ou le servir avec du fromage blanc et des fruits frais. Je m'amuse à vider mes placards et à y mettre ce que j'aime.
Aujourd'hui je vous propose un granola aux flocons d'avoine, noisettes, pistaches, raisins et canneberges mais surtout j'en profite pour vous donner la recette de base avec des indications sur les proportions, les précautions à prendre, les variantes possibles...

vendredi 21 avril 2017

Lait d'avoine maison

Lait d'avoine maison
Lait d'avoine maison
Préparer des laits végétaux maison est toujours rigolo et si simple (et moins cher). Je vous ai déjà proposé le lait d'amande, ce "lait" ancestral et très méditerranéen. Aujourd'hui c'est le tour du lait d'avoine, un peu plus rustique et neutre. Vous verrez c'est hyper facile, bon et passe-partout (plus bas je vous donne des conseils pour le réussir au mieux et pour l'utiliser).

jeudi 20 avril 2017

Muffins aux myrtilles comme là-bas

Muffins aux myrtilles
Muffins aux myrtilles comme là-bas
Les muffins aux myrtilles sont emblématiques des États-Unis et comme toujours on en trouve pour le meilleur et pour le pire. Ici dans le même esprit que les nuggets de poulet, j'ai cherché à me rapprocher le plus possible des originaux. Et les voici avec cette super recette. Ultra simple, rapide, bien fruitée, elle est parfaite au petit déjeuner ou à l'heure du goûter.

mercredi 19 avril 2017

Venez cuisiner avec moi le 20 mai : gagnez des places pour un atelier avec Toscoro

Gagnez ateliers Toscoro Tour avec Edda Onorato le 20 mai à Paris
Gagnez deux ateliers Toscoro Tour avec Edda Onorato le 20 mai à Paris
Aujourd'hui un petit jeu concours juste pour vous : gagnez des places (20 en tout !) pour deux ateliers de cuisine avec moi et les vinaigres balsamiques Toscoro (et un super panier produits). C'est surtout une occasion unique de se connaître en vrai (enfin !), cuisiner, échanger ensemble, passer de bons moments, rire et se régaler !
Pour participer rendez-vous sur la page Facebook de Toscoroavant le 10 mai 2017, tout est indiqué ICI. Le tirage au sort et l'annonce des gagnants se passe toujours sur leur page.
Vous pouvez aussi toujours aimer ma page et ainsi pouvoir me suivre également dans cette aventure.

mardi 18 avril 2017

Recettes de Ligurie

Recettes de Ligurie. Pesto au basilic
Recettes de Ligurie. Pesto au basilic
Je continue mon petit tour le long de la botte avec mes propositions de recettes régionales italiennes. Aujourd'hui (après le Latium, la Toscane, la Lombardie, la Campanie, l'Émilie-Romagne, le Piémont et la Sicile), nous atterrissons en Ligurie région particulière, belle, à la cuisine légère, très légumière et parfumée... et très connue pour son pesto ou sa focaccia par exemple ! Une cuisine qui m'évoque toujours le printemps.
Voici donc plus de 25 recettes salées et sucrées pour tous les goûts, la plupart sont traditionnelles, il y a aussi quelques recettes plus contemporaines.

samedi 15 avril 2017

Petites crèmes à la pistache (à la casserole)

Petites crèmes à la pistache (à la casserole)
Petites crèmes à la pistache (à la casserole)
Si vous cherchez un dessert super simple, rapide, savoureux pour Pâques ou le week-end, je l'ai pour vous : des petites crèmes à la pistache fabuleuses (si vous aimez la pistache bien sûr) qui font pétiller les yeux des goûteurs.
Cela vous prendra à peine 15 minutes (à part le repos) et vous êtes tranquilles.

vendredi 14 avril 2017

Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques)

Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques)
Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques)
Une autre brioche de Pâques mais cette fois-ci plus du Nord et anglaise : les Hot cross buns. Il s'agit plutôt de petits pains sucrés absolument délicieux, parfumés aux petits raisins et aux épices et caractérisés par une croix (cross) sur le dessus. Très aimés, ils sont préparés et consommés le vendredi saint et s'offrent en signe d'amitié, se partagent... aussi toute l'année.

jeudi 13 avril 2017

Mouna, brioche de Pâques

Mouna, brioche de Pâques
Mouna, brioche de Pâques
La Mouna ou Mona est une brioche magnifique, moelleuse, légère et si parfumée. On se laisserfacilement envoûter par ce gâteau algérien typique de Pâques aux lointaines origines.
Comme chaque année, je vous propose une brioche de Pâques typique, c'est si bon et il y en a tellement. Aujourd'hui nous allons en pleine Méditerranée avec la Mouna, typique d'Oran (enfin, il semblerait qu'à l'origine elle soit espagnole et rapportée justement par les pied-noirs en Algérie).
C'est la brioche des pique-niques, celle qu'on offre, on partage, qui met de bonne humeur et pleine de promesses de printemps, de fleurs, d'insouciance...

mercredi 12 avril 2017

Trente recettes faciles pour Pâques

Trente recettes faciles pour Pâques. Oeufs cocotte asperges
Trente recettes faciles pour Pâques. Oeufs cocotte asperges
Pâques approche à grands pas. On a envie de se régaler et passer de bons moments sans se casser la tête n'est-ce pas ? Je vous propose donc trente recettes super faciles pour Pâques, de l'entrée au dessert en passant par les recettes avec l'agneau, à portée de tous !
Elle font la part belle aux nouveaux légumes de printemps, aux oeufs et bien sûr au chocolat.

mardi 11 avril 2017

Agneau aux artichauts comme en Italie

Agneau aux artichauts comme en Italie
Agneau aux artichauts comme en Italie
Pour Pâques on pense à l'agneau. Non seulement par tradition, symbole mais aussi car nous aimons beaucoup cette viande à la maison, très consommée en Italie et dans toute la Méditerranée. Aujourd'hui je vous présente une recette italienne mais qui pourrait très bien être provençale ou tunisiennes avec quelques ajustements ;-) : une épaule d'agneau aux artichauts. Un binôme superbe (il suffit de penser à ce tajine d'agneau aux artichauts et aux petits pois), une recette mijotée et très facile à faire.

lundi 10 avril 2017

Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de Pâques

Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de Pâques
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran de Pâques
Aujourd'hui je vous présente un dessert unique, parfumé et ensoleillé typique de Pâques en Sardaigne. Il s'agit des pardulas ou casadinas ou même formagelle (ce dernier est le mot italien, les deux autres sont locaux et anciens). Des petites tartes à la ricotta, citron et safran en forme de soleil ! C'est pas beau ça ? En plus c'est délicieux et très méditerranéen je trouve : une pâte fine, légère et croustillante et une garniture crémeuse avec cette association unique du safran et des agrumes. Un beau contraste de texture et de saveurs.
Un dessert bien connu en Italie et dont nous sommes fan. J'en prends toujours quand je vais là-bas.

dimanche 9 avril 2017

Omelette aux asperges (cuite au four)

Omelette aux asperges (au four)
Omelette aux asperges (au four)
Cette omelette aux asperges et cuite au four (comme celle-ci aux brocoli ou cette frittata aux aubergines ou celle à la scamorza fumée) est mon omelette minute et zéro casse-tête du printemps. Parfaite pour un repas léger (pour deux ;-), en entrée simple ou même de Pâques, pour un pique-nique...

samedi 8 avril 2017

Pizza brocolis et saucisses

Pizza brocolis et saucisses
Pizza brocolis et saucisses
Petites inspiration napolitaine aujourd'hui avec cette délicieuse pizza aux brocolis, saucisses et mozzarella profondément italienne. Cette garniture à la fois bien végétale, avec le peps des saucisses et la douceur de la mozzarella est un régal ! À Naples on la prépare avec des feuilles de brocolis qu'on appelle friarielli et qu'on trouve plutôt localement. Ils sont plus typés en goût, demandent un peu plus de cuisson mais cela donne une pizza encore plus unique.
Et d'ailleurs si vous cherchez des recettes (salées ou sucrées) de cette région, vous pouvez consulter mon article Recettes de Naples et de la Campanie avec plus de 80 recettes !

vendredi 7 avril 2017

Pain noir pour les nuls

Pain noir pour les nuls
Pain noir pour les nuls
Si vous aimez bien le pain un peu noir, complet, rustique, dense et parfait avec du beurre et que vous n'avez jamais fait de pain de votre vie, j'ai la recette pour vous (et pour les amoureux de la boulange aussi hein ;-) : ce pain noir pour le nuls !
Pas besoin de pétrissage ni de temps de repos, il faut juste tout mélanger dans un saladier. Rapide et plein de caractère.
En fait il s'agit d'un pain irlandais, le soda bread dont je vous ai déjà parlé mais ici composé de farine complète, de lait fermenté bien sûr et de petits plus qui le rendent unique. Presque un gâteau... pour les becs salés.

mercredi 5 avril 2017

Brownie très fondant (fudgy)

Brownie très fondant (fudgy)
Brownie très fondant (fudgy)

Autant vous le dire tout de suite ce brownie ultra fondant (le fudgy !) est mon dernier grand coup de coeur et une bombe ! Je ne parle pas en termes de calories (en même temps quand on prépare un dessert en encore plus un brownie on n'y pense pas et on souhaite se faire plaisir) mais en termes de goût.
C'est un délice chocolaté, intense, qui fond en bouche, un peu dense... une petite merveille et qui ne ressemble pas aux autres fondants au chocolat (et il y a tellement de recettes, sur ce blog aussi). Différent de brownie classique au chocolat et noix de pécan (très bon aussi !).
Tout le secret réside d'une part dans les proportions mais ensuite surtout dans le procédé. Et la bonne nouvelle c'est que tout se fait pratiquement dans une casserole ou un bol (et au four) : il faut juste mélanger.

lundi 3 avril 2017

Recettes de Sicile

Recettes de Sicile. Arancini ou arancine
Recettes de Sicile. Arancini ou arancine
Nouveau rendez-vous avec notre petit tour dans la cuisine régionale italienne. Après le Latium, la Toscane, la Lombardie, la Campanie, le Piémont et l'Émilie Romagne, c'est le tour d'une île magnifique et d'une cuisine très inspirante : celle de la Sicile.
Voici donc un récapitulatif des publications sur le blog avec de plus quatre-vingt dix recettes et des fiches produits ! Salées, sucrées, traditionnelles (certaines très anciennes), plus contemporaines pour toutes les occasions... et pleines de souvenirs de vacances !
Et le billet, sera, comme toujours, mis à jour au fur et à mesure.

dimanche 2 avril 2017

Taboulé de chou romanesco

Taboulé de chou romanesco
Taboulé de chou romanesco
Une salade de chou romanesco comme un taboulé ? Une salade toute verte, parfumée, légère, étonnante et à la texture comme du couscous (ou presque ;-). Bon bien sûr ce n'est ni le vrai taboulé libanais ni le taboulé français de nos étés mais j'adore l'idée, l'illusion.
Et puis c'est bon, frais, rapide, ça change et donne une autre vie aux choux.

samedi 1 avril 2017

Beignets tout chocolat

Beignets tout chocolat
Beignets tout chocolat
Je vous ai proposé récemment les bombe alla crema, des irrésistibles beignets fourrés à la crème. Peu de temps après j'ai eu envie de récidiver mais en version chocolat et petite bouchée. Voici donc des petits beignets très chocolat, qui, comme vous pouvez l'imaginer, ont fait fureur !