samedi 27 mai 2017

Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec

Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec
Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec
Cette mousse express aux fraises à base de mascarpone et yaourt grec (ou de ricotta) est devenue ma complice. C'est super bon, de saison, très rapide à préparer avec presque rien (pas besoin de faire une chantilly par exemple) et a toujours beaucoup de succès. Sans oeufs et sans gluten en plus ;-).
Et différente de cette mousse express aux fraises.
C'est une super idée minute du soir, avec des enfants, quand on reçoit et pourquoi pas aussi pour la fête de mères.

jeudi 25 mai 2017

Gratin de pomme de terre individuel

Gratin de pomme de terre individuel
Gratin de pomme de terre individuel
Voici un accompagnement ou même une mini entrée parmi d'autres qui est d'une simplicité enfantine (deux ingrédients) et qui est jète : un gratin de pomme de terre en version individuelle.
Ne pensez pas au gratin qui nous réconforte l'hiver mais plutôt à des pommes de terre au four toutes fines, superposées, élégantes et essentielles.
Une robe un peu croustillante, un coeur fondant, cette saveur toute simple (merci le beurre !) des pommes de terre qui nous aimerons toujours.

mardi 23 mai 2017

Charlotte aux fraises facile

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises 
C'est la saison de la charlotte aux fraises ! Il faut dire que l'envie de ce gâteau léger et fruité ne manque jamais. Aujourd'hui je vous propose une version très facile qui ne vous prendra même pas une demie-heure de temps (sauf si les biscuits sont faits maison) et qui ravira vos papilles.
Une idée pour la fête des mères ?


dimanche 21 mai 2017

Velouté de courgettes et petits pois

Velouté de courgettes et petits pois
Velouté de courgettes et petits pois
Voici une petite soupe toute douce de printemps, légère, très végétale et qui change. À déguster même tiède si plus grandes chaleurs (enfin pas vraiment ici) : un velouté de courgettes et petits pois.
J'adore les soupes en toutes saisons. La palette de saveurs est infinie et elles nous sauvent souvent les dîners. En hiver je les déguste chaudes et consistantes, au printemps légères et souvent tièdes et en été froides !

vendredi 19 mai 2017

Pâtes aux asperges comme en Italie

Pâtes aux asperges comme en Italie
Pâtes aux asperges comme en Italie
Ces pâtes aux asperges toutes simples, fraîches, savoureuses et très italiennes (des petits détails qui changent tout) font partie de mon quotidien. Une de ces recettes ancrées dans mes souvenirs qu'on fait les yeux fermés ou on improvise avec ce qu'on a. Et les pâtes aux légumes sont une passion de famille. J'en mangerais jusqu'à la fin de ma vie. 
Bien sûr il y a la sauce tomate mais tous les autres légumes de saison (sans sauce, in bianco) sont aussi nos préférés. Mon père est un champion en ce sens; ses pâtes aux légumes sont imbattables !


mercredi 17 mai 2017

Galaktoboureko : gâteau grec à la pâte phyllo et crème pâtissière

Galaktoboureka : gâteau grec à la pâte phyllo et crème pâtissière
Galaktoboureko : gâteau grec à la pâte phyllo et crème pâtissière
Si vous cherchez un gâteau grec traditionnel de ceux sucrés (oui !) avec des textures et un charme incroyable, je l'ai pour vous ! Je vous présente le Galaktoboureko, un gâteau à la pâte phyllo garni de crème pâtissière et semoule, d'une gourmandise incroyable. Un peu dans le même esprit (même si bien différent à la dégustation) que les sfogliatelle ou le migliaccio
Il a eu un succès fou au point que même après un repas copieux on m'en a redemandé et même emporté des tranches à la maison.

lundi 15 mai 2017

Recettes des Pouilles

Recettes des Pouilles. Focaccia
Recettes des Pouilles. Focaccia
Nous continuons notre joli périple dans les recettes régionales italiennes... en allant aujourd'hui encore au Sud (après la Campanie et la Sicile) et plus précisément dans les Pouilles. Avec une cuisine frugale, très légumière et savoureuse. Et une promesse de beaux jours de vacances !
Je vous propose donc un récapitulatif de plus de vingt recettes de l'apéritif (avec les fameux tarallucci ou la focaccia), aux soupes, pâtes, plats et desserts. Comme d'habitude la plupart sont traditionnelles, d'autres plus contemporaines et créatives.

dimanche 14 mai 2017

Boulettes de viande à l'asiatique (cuites au four)

Boulettes de viande à l'asiatique (cuites au four)
Boulettes de viande à l'asiatique (cuites au four)
Ces boulettes de viande à la sauce asiatique (à base de sauce soja, sucrée salée) sont un régal qui se laisse dévorer très facilement. Il s'agit de boulettes de viandes classiques mais cuites au four (très pratique !) et surtout servies avec une sauce nappante, qui va imprégner la viande. À la fois salée, douce, avec du caractère et parfumée, elle nous fait immédiatement voyager. Un peu dans le même esprit que ces mini hamburgers à l'asiatique.

vendredi 12 mai 2017

Vingt recettes avec les petits pois

Vingt recettes avec les petits pois
Vingt recettes avec les petits pois
Comme pour les asperges, aujourd'hui je vous propose un petit récapitulatif de recettes avec les petits pois. Vous en avez plus de vingt avec des entrées, des soupes, des pâtes, du risotto, de la viande, des légumes... Des recettes faciles, vertes et gaies.

jeudi 11 mai 2017

Les gagnants de l'atelier cuisine autour des pâtes Giovanni Rana

Les gagnants de l'atelier cuisine avec Edda Onorato autour des pâtes Giovanni Rana
Les gagnants de l'atelier cuisine autour des pâtes Giovanni Rana
L'autre jour, je vous ai proposé de gagner trois place pour un atelier cuisine avec moi autour des pâtes fraîches Giovanni Rana...
Tout d'abord un grand grand merci pour vos participations enthousiastes et vos mots chaleureux (qui ensoleillent toujours mes journées) !

Le sort a décidé et voici la liste des gagnants :
1. Delphine Massenet (comm. n.15)
2. Alain D (comm. n.45)
3. Marion du Caire (comm. n.34)

Merci de m'envoyer vos adresses mail  à (dada) . (undejeunerdesoleil) @ (gmail) . (com) (sans les espaces et les parenthèses ;-)

Encore mille merci à tous !

mercredi 10 mai 2017

Gâteau magique aux fraises

Gâteau magique aux fraises
Gâteau magique aux fraises
Le gâteau magique (quel joli nom n'est-ce pas ?) est très séduisant surtout si vous aimez les textures proches du flan. Il est caractérisé par la présence de trois couches subtiles, et donc aussi trois sensations en bouche, qui se forment en cuisson avec une seule et même pâte. D'où son nom... magique !
C'est un dessert très facile, avec des ingrédients qu'on a tous sous la main et que vous pouvez tranquillement préparer à l'avance. Et garni de fraises il aura tout de suite un côté festif, fruité et rafraîchissant.
Suivez bien mes conseils et vous le ferez les yeux fermés.

mardi 9 mai 2017

Soupe veloutée de petits pois et feta

Soupe veloutée de petits pois et feta
Soupe veloutée de petits pois et feta
Vu le temps et mon envie de vert, je suis encore très soupe... du printemps, en ce moment. Je vous propose donc un velouté de petits pois, menthe et feta. À la fois doux, frais et avec du caractère.
Il plait toujours beaucoup à la maison.
Les petits pois permettent en plus de donner une certaine texture très agréable et leur mariage avec la menthe n'a plus de preuves à faire. La feta apporte à la fois un côté laiteux mais surtout plus fort, salé qui contraste parfaitement avec le reste.

lundi 8 mai 2017

Cilbir, oeufs pochés au yaourt à la turque

Cilbir, oeufs pochés au yaourt à la turque
Cilbir, oeufs pochés au yaourt à la turque
Je ne sais pas si vous connaissez le ciblir, une spécialité turque souvent dégustée au petit déjeuner, composée d'oeufs pochés posés sur du yaourt. Super frais, léger, simple, parfumé et qui change vraiment. Nous avons adoré et je l'ai même servir en entrée à Pâques, d'inspiration grecque et turque (pour m'amuser et l'idée a eu beaucoup de succès).
Cet oeuf qui s'ouvre et fond sur le yaourt frais et crémeux, des textures à la fois voisines et qui se compensent, quel délice ! À faire et à refaire.
Et je vous donne en plus toutes les astuces pour réussir les oeufs pochés.

samedi 6 mai 2017

Tajine de merguez aux olives

Tajine de merguez aux olives
Tajine de merguez aux olives
Voici un plat improvisé, plein de caractère, de soleil de Méditerranée et d'une simplicité enfantine : un tajine de merguez aux olives. Réalisé en pensant à ce tajine de boulettes aux oeufs (plus traditionnel) et à la sauce à la puttanesca sans les câpres et les anchois (oui je sais pas vraiment de lien à part la sauce tomate) avec ce que j'avais sous la main.
Nous nous sommes tellement régalés, qu'il a été réalisé à plusieurs reprises.

vendredi 5 mai 2017

Clafoutis aux courgettes et à la scamorza fumée

Clafoutis aux courgettes et à la scamorza fumée
Clafoutis aux courgettes et à la scamorza fumée
Les clafoutis c'est si bon, si pratique et déclinable à l'infini, même en version salée ! Quand vous revenez du marché ou avez u frigo un peu vide, il vous sauvera. Aujourd'hui je vous propose un clafoutis aux courgettes et scamorza fumée un peu franco-italien. Un vrai régal avec cette touche en plus de la scamorza : elle donne du goût, de la consistance et accompagne très bien les courgettes.

jeudi 4 mai 2017

Gagnez trois places pour venir cuisiner avec moi et Rana le 18 mai

Gagnez trois places pour venir cuisiner avec moi et Rana le 18 mai
Gagnez trois places pour venir cuisiner avec moi et Rana le 18 mai (credit photo : RANA)
Aujourd'hui un petit jeu concours sympathique autour des pâtes fraîches... pour pouvoir se rencontrer en vrai ! Jeudi 18 mai prochain à Paris, j'animerai deux ateliers autour des tortellini Giovanni Rana (oui c'est lui le fondateur sur la photo) : une super marque italienne que je connais depuis ma jeunesse en Italie et dont je vous reparlerai dans les détails.
Et, vous pouvez gagner trois places pour venir concocter avec moi deux recettes très faciles, gourmandes mais qui font leur effet avec des ravioli classiques et une super nouveauté, coup de cœur... 
Une belle occasion de passer un moment ensemble, se régaler, échanger, papoter, rire. J'ai hâte !

EDIT : le concours est terminé et les gagnants sont :
1. Delphine Massenet (comm. n.15)
2. Alain D (comm. n.45)
3. Marion du Caire (comm. n.34)

Merci de m'envoyer vos adresses mail  à (dada) . (undejeunerdesoleil) @ (gmail) . (com) (sans les espaces et les parenthèses ;-)

Encore mille merci à tous pour vos messages !

mercredi 3 mai 2017

Mes recettes italiennes pour Picard Mag du mois de mai

Mes recettes italiennes pour Picard Mag (Edda Onorato)
Mes recettes italiennes pour Picard Mag (Edda Onorato)
Juste une petite news gourmande : ce mois-ci sur le Picard Mag du mois de mai (gratuit dans tous les magasins Picard) vous pouvez retrouver mes recettes italiennes qui traversent cinq grandes régions d'Italie, du Nord au Sud, de l'apéritif au dessert plus deux recettes autour de la pâte à pizza.
J'ai pris un immense plaisir, comme l'année dernière, à travailler pour Picard surgelés et, comme toujours, le magazine est très bien avec les superbes photos de Jérôme Bilic mis en scène par la talentueuse Marie Leteuré.

Voilà, je vous laisse le découvrir, voyager et vous régaler !

mardi 2 mai 2017

Velouté d'asperges au pesto

Velouté d'asperges au pesto
Velouté d'asperges au pesto
Vous serez séduits par ce velouté d'asperges au pesto, tout vert, super simple, à la fois doux et parfumé. Le type de soupe qui nous sauve le soir mais peut aussi devenir élégante pour un buffet par exemple.
C'est la saison des asperges et j'adore ça ! Mais c'est aussi la saison des soupes toutes vertes (comme cette soupe d'asperges au parmesan) avec des petites touches de fraîcheur du printemps ou même de promesse d'été comme le basilic. En plus on ne peut dire qu'il fasse vraiment chaud en ce moment...
Le fait de mettre du pesto au basilic dans une soupe (d'ailleurs bien avant les pâtes au pesto) est très italien voire très ligurien ;-) Je vous avais en effet déjà parlé du minestrone au pesto. Ici c'est mono légume et velouté pour la touche moderne.