mardi 27 juin 2017

Soupe froide de poivrons et halloumi

Soupe froide de poivrons et halloumi
Soupe froide de poivrons et halloumi
Hier je vous ai présenté la recette de l'halloumi grillé (si vous ne connaissez pas ce fromage cypriote, je vous invite à le découvrir) et aujourd'hui je vous propose une recette simple et fraîche où c'est lui va tout changer. Il s'agit d'une soupe froide de poivrons rôtis très parfumée.
À la maison nous adorons les poivrons et les soupes froides super végétales avec un plus, comme cette soupe froide de poivrons et tomates avec des quenelles de ricotta

lundi 26 juin 2017

Halloumi grillé

Halloumi grillé
Halloumi grillé
Je ne sais pas si vous avez déjà goûté mais l'halloumi grillé est une merveille. Une saveur typée mais qui reste fraîche et délicate de brebis, ce pourtour dorée et plus croustillant. Même seul il a un grand grand charme. Si en plus vous l'ajoutez à un autre plat, des légumes... avec une seule touche vous aurez changé votre plat. Et cela ne prend que quelques minutes (j'ai chois la cuisson zéro stress : au four)
Je vous ai déjà proposé une recette avec ce fromage très particulier : un potage parmentier avec de l'halloumi grillé.

samedi 24 juin 2017

Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes

Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
Lors d'une atelier de cuisine que j'ai animé récemment pour une marque, j'ai utilisé de la ricotta dans un pesto. Une lectrice m'a justement demandé que pouvait-on faire avec. On a souvent un pot dans le frigo ou un reste au retour d'une épicerie fine. 
Du coup j'ai pensé à cet article pour vous donner des idées d'utilisation. Vous donc vingt idées salées ou sucrées (10 à chaque fois) et plus de soixante recettes. Sachant que sur le blog il y a presque cent recettes avec la ricotta (clic).  Et si souhaitez en savoir plus sur ce produit, j'avais publié un article dédié à la ricotta.
Un monde à découvrir !

vendredi 23 juin 2017

Quelques nouveautés

Quelques nouveautés. Aix en Provence (parc de la Torse)
Quelques nouveautés. Aix en Provence (parc de la Torse)
Aujourd'hui pour les curieux quelques nouveautés sur ma petite vie personnelle, professionnelle et sur le blog... Après une demie année bien chargée surtout en travail (j'ai envie de vacances :-), il y aura des changements.

Le premier. Après presque 13 ans de vie parisienne, je vais vivre avec ma petite famille au Sud. À Aix en Provence plus exactement.

mercredi 21 juin 2017

Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)

Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)
Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)
Il faut chaud ! Et je vous avoue que j'aime cette chaleur et cette lumière qui me rappellent mon Italie et me donnent un avant-goût d'été, doux et léger. Je vous propose donc des bâtonnets glacés fraise yaourt (ou des esquimaux, sauf qu'il y a du yaourt) qui vous prendrons quelques minutes de préparation et parfaits à tout moment.

lundi 19 juin 2017

Bière de gingembre maison (ginger beer)

Bière de gingembre maison (ginger beer)
Bière de gingembre maison (ginger beer)
Cela fait des années que je suis intriguée par la bière de gingembre que l'on trouve dans le monde anglophone, les livres, les magazines. J'ai enfin sauté le pas pour la préparer maison et c'est délicieux. Délicat, parfumé, désaltérant. On en redemande.
Pour ceux qui ne connaissent pas la ginger beer est une boisson typique de la Jamaïque. C'est une boisson fermentée (comme la bière d'ailleurs) grâce à la présence de la levure de boulanger (pas chimique hein !) et du gingembre qui fermente facilement.

samedi 17 juin 2017

Tarte au chocolat sans cuisson

Tarte au chocolat sans cuisson
Tarte au chocolat sans cuisson
Si vous avez envie de préparer et déguster une belle tarte au chocolat pour la fête des pères par exemple mais pas beaucoup de temps, pas de pratique pâtissière, pas envie d'allumer le four... j'ai la recette pour vous qui a eu un grand succès à la maison : une tarte au chocolat sans cuisson garnie de myrtilles. Il faut dire que dès qu'on prononce tarte au chocolat personne ne dit non.
La base est composée de biscuits (comme dans ce cheesecake sans cuisson au chocolat et ricotta) mais en plus il y a du chocolat dedans. J'ai garni avec une ganache au chocolat classique qui fait toujours l'unanimité, une vraie valeur sûre. Voilà, c'est tout. Effet assuré.

vendredi 16 juin 2017

Soupe froide de radis rose et chèvre

Soupe froide de radis rose et chèvre
Soupe froide de radis rose et chèvre
Vous me connaissez, chez moi les soupes sont toujours bienvenues. Et quand il fait chaud et bien elles sont froides ! Voici une petite soupe apéritive toute rose et qui change : à base de radis rose et de chèvre frais et... c'est tout.
On mixe et on déguste ces deux éléments qui se marient si bien. Et sa couleur donne même m'illusion d'un dessert.

mercredi 14 juin 2017

Tomates farcies

Tomates farcies
Tomates farcies
Ah les tomates farcies qu'est ce que c'est bon ! Et si gai, convivial, à déguster sous la tonnelle ou dans un jardin un soir d'été en Provence.... ou en Italie ;-)
Je vous ai déjà proposé des tomates farcies sans viande comme en Ligurie ou des tomates farcies à la scamorza fumée. Aujourd'hui c'est le tour de la version française que j'adore. Je pourrai dire provençale mais vu qu'il y a quelques intrus et qu'il existe nombre de versions, on va dire que c'est mes tomates farcies du sud.

lundi 12 juin 2017

Recettes de Sardaigne

Recettes de Sardaigne. Gnocchetti au ragù de saucisses
Recettes de Sardaigne. Gnocchetti au ragù de saucisses
Nous continuons notre voyage dans les recettes régionales italiennes et aujourd'hui je vous propose de se poser et se régaler avec la cuisine frugale, rurale et pleine de caractère de la Sardaigne. Comme vous savez, c'est un endroit que j'aime beaucoup (surtout l'été), bleu, sauvage et zen.
Vous avez donc ici un récapitulatif des recettes publiées (il y en aura d'autres), salées et sucrées, traditionnelles (la plupart) et plus contemporaines.
Le billet sera bien sûr mis à jour au fur et à mesure.

samedi 10 juin 2017

Smoothie bowl pêche framboise

Smoothie bowl pêche framboise
Smoothie bowl pêche framboise
Le smoothie bowl (bol de smoothie) est une des tendance (depuis un moment désormais) qui me parle et me plait ! En gros, vous avez un beau bol de fruits frais mixées servis avec des fruits entiers et des autres plus : fruits à coques, fruits secs, céréales... Plein de bonnes choses qui mettent de bonne humeur dès le matin au petit déjeuner. Mais personne ne vous empêche de prendre le goûter avec.
Aujourd'hui je vous propose une version un peu melba pour l'été qui approche avec ses merveilleux fruits. Des pêches, des framboises, un peu de fraises et de banane pour la texture et la douceur (il y en a pratiquement toujours). 

jeudi 8 juin 2017

Salade de haricots vert aux herbes

Salade de haricots vert aux herbes, roquette et parmesan
Salade de haricots vert aux herbes, roquette et parmesan
Voici une salade savoureuse et parfumée avec du cru et du cuit et des petits plus comme j'aime... aux accents bien italiens : une salade de haricots verts aux herbes fraîches (dont le basilic), roquette, tomate, parmesan et vinaigre balsamique...
C'est une salade à la fois très simple (forcément) mais qui change grâce au parfum des herbes inattendu, le petit piquant de la roquette. Idéale pour ces jours, un buffet ou un barbecue.
Et dans le même esprit mais en plus vert et léger que cette salade de pommes de terre et haricots verts ou cette salade de poulet à l'italienne.

mardi 6 juin 2017

Mousse au citron minute (sans oeufs)

Mousse au citron minute (sans oeufs)
Mousse au citron minute (sans oeufs)
Toujours dans la série dessert minute (comme cette mousse aux fraises mascarpone et yaourt), voici la mousse au citron express avec trois ingrédients et sans oeufs.... trop gourmande ! Le dessert qui vous sauve et est parfait avec les beaux jours (mais toute l'année aussi).

dimanche 4 juin 2017

Gâteau d'anniversaire aux fraises et citron vert (sans gluten)

Gâteau d'anniversaire aux fraises et citron vert (sans gluten)
Gâteau d'anniversaire aux fraises et citron vert (sans gluten)
Voici un merveilleux gâteau aux fraises et à la crème de citron vert... ultra facile (si si), rapide mais qui fait son effet. Vous avez juste deux préparations : une dacquoise et une crème au citron vert (lime curd), c'est tout. Elles peuvent aussi se préparer à l'avance mais procédez à l'assemblage le jour même.

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon petit Adriano. Il fête ses trois ans (la première maturité ?). Trois ans qu'il remplit notre vie, qui la rend si précieuse et belle, riche en rires, émotions, sautillements, émerveillements, jeux et bavardages à l'infini. J'ai de la chance, c'est un enfant très éveillé et adorable... et têtu aussi.
Et comme chaque année, je vous propose un de mes essais gâteaux selon ses indications gustatives (heureusement qu'il ne me demande pas encore des gâteaux en forme de dragon ou trucs du genre...) dont "plein plein de fraises". Si j'y arrive il y a aura aussi les autres.

samedi 3 juin 2017

Faites le test de dépistage rapide des risques de diabète !


Faites le test de dépistage rapide des risques de diabète !
Faites le test de dépistage rapide des risques de diabète !
Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vous parle d'un sujet sérieux (plus que d'habitude hi hi), délicat, qui touche la santé et que je connais directement en famille : le diabète, notamment de type 2. Mais ne vous inquiétez pas, je ne mettrai aucune blouse de médecin, loin s'en faut. C'est plus une invitation et une réflexion personnelle de commun des mortels.

Comme vous savez, sans entrer dans les détails, le diabète est une maladie chronique qui se soigne mais dont on ne guérit pas, malheureusement. C'est une maladie sournoise, notamment sous sa forme de type 2, car elle peut mettre des années à se manifester (5 à 10 ans) avec des effets très néfastes si non prise à temps et soignée.

vendredi 2 juin 2017

Crumble de tomates anciennes

Crumble de tomates anciennes
Crumble de tomates anciennes
Très différent de ce crumble de tomates et courgettes, ce crumble aux tomates anciennes et au pain, bien savoureux mais moins croquant, peut être servi en entrée ou comme plat d'une repas léger.
Un crumble vraiment du placard ou des restes du frigo.