vendredi 16 juin 2017

Soupe froide de radis rose et chèvre

Soupe froide de radis rose et chèvre
Soupe froide de radis rose et chèvre
Vous me connaissez, chez moi les soupes sont toujours bienvenues. Et quand il fait chaud et bien elles sont froides ! Voici une petite soupe apéritive toute rose et qui change : à base de radis rose et de chèvre frais et... c'est tout.
On mixe et on déguste ces deux éléments qui se marient si bien. Et sa couleur donne même m'illusion d'un dessert.

Vous pouvez la servir un soir pressé mais aussi lors d'un buffet, un barbecue...
Soupe de radis rose et chèvre
Soupe de radis rose et chèvre
Soupe froide de radis rose et chèvre frais (pour 4 personnes)

Préparation : 10 min (+ 30 min de repos)
  • 1 botte de radis roses bien fermes et frais (200 g environ nets, lavés et sans les feuilles)
  • 150 g de chèvre frais
  • 1/2 petite gousse d'ail (dans l'idéal nouveau) (facultatif)
  • 3 radis pour garnir
  • lait frais de vache ou de chèvre (si on aime) ou fromage blanc ou yaourt nature
  • poivre du moulin

1. Retirer la partie verte des radis, les laver et essuyer soigneusement.
2. Les couper en deux et les mettre dans le bol du mixeur ou blender avec le chèvre frais, l'ail et 2 càs de lait. Mixer par à coups en ajoutant encore un peu de lait (4 càs environ) si besoin afin d'obtenir une crème fluide. En rajouter selon le goût et la texture souhaitée.
3. Mettre au frais au moins 30 min (jusqu'à 2h) puis servir avec des fines tranches de radis et un peu de poivre.

Conseils :
- Conservation : la soupe se conserve bien deux à trois heures (voire plus mais je trouve qu'elle perd sa belle texture, éventuellement la mixer à nouveau avant de servir).
- Sel : je n'ai volontairement pas mis de sel car le chèvre en contient déjà. D'ailleurs, le lait ou le yaourt vont adoucir le tout.
- Je souhaitais conserver une saveur nette et pure pour sentir les radis mais vous pouvez très bien ajouter des herbes, des épices, de l'oignon rouge...

8 commentaires:

  1. Elle doit être bien rafraîchissante. Parfaite par ces températures. Et les saveurs sont délicieuses. Belle journée

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  2. Ça ne plait bien car on peut utiliser que du chèvre , même si nous n'avons pas de temperatures estivales je vais tester ce week end

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  3. Quelle bonne idée ! Mes deux ingrédients chouchous ! Bravo d'y avoir pensé...et merci d'avoir prtagé ! :-)

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  4. J'adore les radis et c'est une très belle recette pour les faire aimer aux autres

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  5. Je fais ça le WE prochain. Hummm... mais sans l'ail !

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  6. Adaptée en mode vegan, en remplacement le chèvre et le lait par de la crème de soja. Délicieux ! Merci :-)

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  7. 2 fois que je la fais cette petite soupe de radis... Délicieuse et appréciée, c'est la recette idéale pour déguster les radis roses décevants dégustés à la croque au sel

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