mercredi 26 juillet 2017

Réussir le thé glacé : trois règles d'or

Réussir le thé glacé : trois règles d'or
Réussir le thé glacé : trois règles d'or
L'été nous aimons énormément le thé glacé depuis notre tendre enfance. C'est parfumé, rafraichissant (forcément), doux, fin... à la maison il disparait très vite et je passe des jours et de jours à le refaire.
Je vous livre ici les trois astuces en or, apprises avec des pros, pour le réussir parfaitement et des petits plus pour le rendre encore puis séduisant. Et je vous donne aussi ma version avec la pêche (une de nos préférées).
Je vous ai déjà parlé de comment préparer le thé classique, aujourd'hui c'est le tour du glacé.

lundi 24 juillet 2017

Salade Méchouia

Salade méchouia
Salade Méchouia
J'ai découvert la salade Méchouia typique de Tunisie (mais il existe des versions au Maroc et en Algérie et celle-ci est un peu la mienne ;-) il y a quelques années et tout le monde a approuvé. Elle est entrée dans nos répertoires.
Une salade d'été de légumes grillés (tomate, poivrons, oignons), douce, savoureuse, pleine de soleil et de parfums de Méditerranée. Totalement dans mes cordes et si facile à réaliser !

vendredi 21 juillet 2017

Gaspacho de tomates jaunes

Gaspacho de tomates jaunes
Gaspacho de tomates jaunes
Un gaspacho tout jaune, joli, frais, léger et savoureux pour un apéritif dinatoire ou pour commencer le repas... surtout par grosses chaleurs ça vous dit ? Voici donc un gaspacho de tomates et poivrons jaunes qui change un peu et plein de peps.
Après le gazpacho andalou voici une version plus contemporaine.

mercredi 19 juillet 2017

Granité à la pastèque et à la framboise

Granité à la pastèque et à la framboise
Granité à la pastèque et à la framboise
Parmi les granités de l'été, le granité à la pastèque, 100% fruit, reste un de mes préféré, tellement lié à des souvenirs italiens (où ce fruit est si bon), aux marchés, à la maison de famille qui donne sur la forêt d'un côté et vue sur l'horizon où on devine la mer au loin, à ces chaleurs où l'air est immobile.
Je vous ai déjà proposé un granité à la pastèque que j'aime beaucoup, aujourd'hui j'ai voulu essayer une version avec des framboises pour la petite note en plus.

lundi 17 juillet 2017

Tartare de saumon aux framboises

Tartare de saumon aux framboises
Tartare de saumon aux framboises
J'aime beaucoup le poisson cru et surtout quand il est accompagné de fruits. Aujourd'hui je vous propose un tartare de saumon aux framboises. Une explosion de fraîcheur et de saveur sous le soleil de l'été.
Je vous ai déjà proposé un tartare de saumon aux agrumes (le préféré de mon mari), un tartare de saumon à la pomme verte et à la grenade mais aujourd'hui nous sommes plus rouges (et un peu verts aussi avec du basilic).

vendredi 14 juillet 2017

Salade de tomates, pêches et feta

Salade de tomates, pêches et feta
Salade de tomates, pêches et feta
Voici une idée toute fraîche, colorée, pleine de charme et originale pour l'été : une salade de tomates anciennes, pêches et feta.  J'adore ces associations inattendues (notamment fruits et légumes) qui en réalité finissent par être très harmonieuses.

mercredi 12 juillet 2017

Tarte à la framboise meringuée

Tarte à la framboise meringuée
Tarte à la framboise meringuée
Si vous souhaitez changer un peu de la tarte au citron meringuée avec une version rose et d'été, voici la tarte à la framboise meringuée. Fruitée, élégante, festive et facile à faire (si si je vous explique tout tout dans les détails, vous verrez). Différente de cette tarte meringuée fraises framboises (plus rapide à préparer).
Les bases sont classiques (ou presque) mais c'est l'ensemble qui la rend superbe.

lundi 10 juillet 2017

Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes

Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes
Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes
Cette glace aux amandes sans oeufs, qui ne demande que 5 minutes de préparation et trois ingrédients est devenue ma dernière complice. C'est délicieux seul ou avec des fruits d'été, une tarte ou avec un gâteau, tout le monde l'apprécie en fin de repas et moi je ne me suis pas cassée la tête.
Différente de ce granité aux amandes sicilien, plus onctueuse et douce elle est à la fois gourmande mais légère en bouche. Je suis définitivement conquise.

samedi 8 juillet 2017

Tarte rustique aux cerises

Tarte rustique aux cerises
Tarte rustique aux cerises
C'est l'été et le moment des tartes fruitées décontractées ! Je vous propose donc une tarte rustique (sans moule) aux cerises. Savoureuse, avec un côté un peu brut et de campagne (dans la même lignée que cette tarte aux fruits rouges et à l'épeautre ou cette tarte rustique aux prunes) que j'apprécie particulièrement en ce moment.
Pas besoin de moule, qu'une pâte simple (j'ai opté pour une brisée sans oeufs), plein de fruits et le tour est joué. Vous pouvez la préparer n'importe où (à condition d'avoir un four bien sûr).

vendredi 7 juillet 2017

Carpaccio de bar aux nectarines

Carpaccio de bar aux nectarines
Carpaccio de bar aux nectarines
Depuis quatre ans, chaque été je prépare régulièrement ce carpaccio de bar aux nectarines ou aux pêches ou bien j'opte pour le dos de cabillaud ou une version tartare. Une entré très fraîche, fruitée et légère que nous adorons à la maison. Très pratique quand vous avez des invités : chic et facile. Et à chaque fois je me dit que je devrais partager cette idée avec vous.
Je prépare depuis longtemps des carpaccio ou des tartares de poisson cru (très répandus en Italie notamment au sud) mais la plupart des fois, j'opte pour des agrumes comme dans ce carpaccio de bar au fenouil et à l'orange ou ce tartare de saumon aux agrumes.

mercredi 5 juillet 2017

Glace au chocolat sans sorbetière et sans oeufs

Glace au chocolat sans sorbetière et sans oeufs
Glace au chocolat sans sorbetière et sans oeufs
Cela fait des années que je vous propose des glaces sans sorbetière faciles et très gourmandes avec un ingrédient secret : le lait concentré ! :-). Après la glace au citron, la glace à la vanille, la glace au café, la glace à la pistache ou la glace au fruit de la passion, c'est le tour de la glace au chocolat.

mardi 4 juillet 2017

Eau de framboise

Eau de framboise
Eau de framboise
Si vous aimez les framboises comme moi, souhaitez une boisson pure, rafraichissante et séduisante cette eau de framboise est pour vous ! Que de l'eau, des fruits et du temps...
Elle est parfaite à avoir dans le frigo en rentrant, pour les enfants mais aussi si vous recevez des amis, faites un barbecue. Toujours bienvenue !

dimanche 2 juillet 2017

Gratin de sardines à la feta

Gratin de sardines à la feta
Gratin de sardines à la feta
Ce gratin de sardines à la feta va sauver vos repas ! C'est tout simple à préparer, savoureux, un peu original et très ensoleillé.
Je prépare depuis toujours des gratins de sardines (très italien, du Sud), où ce poisson humble est ici le roi accompagné d'un peu de pain, d'herbes, de bonne huile d'olive... ce que j'ai sous la main et le tour est joué.
Je vous ai déjà proposé un gratin un peu différent (plus moelleux et délicat) mais tout aussi bon : un gratin de sardines farcies à la ricotta et aux courgettes.