vendredi 29 septembre 2017

Soupe veloutée de chou rave à la sauge

Soupe veloutée de chou rave à la sauge
Soupe veloutée de chou rave à la sauge croustillante
Je viens vous réchauffer avec une soupe ou velouté au chou rave, sauge et des touches en plus qui la rendent unique. Une soupe délicate, crémeuse mais légère avec des petite surprises telles que la sauge croustillante et la poire. Elle en devient presque chic, alors que bon il y a du chou dedans quand même.
Je déclare ainsi la saison des soupes ouverte ! Enfin, me direz-vous... j'avoue que cette année j'ai fait un peu de résistance, ici il fait encore beau, la lumière est éclatante et j'ai du mal à quitter l'été.


mercredi 27 septembre 2017

Tarte à la confiture (crostata)

Tarte à la confiture (crostata alla marmellata)
Tarte à la confiture (crostata alla marmellata)
La crostata alla marmellata (la tarte à la confiture) fait partie de ces grands classiques italiens, incontournables de la cuisine maison et un des rares desserts que les mamma ou nonne devaient savoir faire (un peu comme le ciambellone). Une tarte d'antan, un peu rustique, gourmande, qui se conserve bien et qui traverse plusieurs générations et régions d'Italie.
Un des gâteaux du dimanche ou du petit déjeuner ou du goûter, que l'on offre, qu'on achète chez le boulanger du coin ou en pâtisserie. J'aime aussi l'acheter quand je suis en vacances selon les endroits où je me trouve, elle voyage bien. Nous avons tous un peu des souvenirs d'enfance avec la crostata.

mardi 26 septembre 2017

Les résultats du questionnaire sur le blog

Les résultats du questionnaire sur le blog Un déjeuner de soleil
Les résultats du questionnaire sur le blog Un déjeuner de soleil
Me voici revenue avec les résultat de l'enquête que pensez-vous du blog (pour les curieux... après on repasse en mode cuisine).
Je tenais d'abord à vous remercier de tout coeur (du plus profond !) pour tous les commentaires (plus de 60 !) inattendus, si chaleureux, affectueux, enthousiastes, détaillés et sincères... Merci mille fois pour cette onde magnifique, vous avez ensoleillé plusieurs  de mes journées. J'ai vraiment une chance incroyable d'avoir des lecteurs comme vous, fidèles et qui me comprennent. Cela me donne encore plus envie de partager, mon grand travail est longuement récompensé.
Et puis surtout merci d'avoir été si nombreux à répondre au questionnaire : plus 2310 réponses ! C'est beaucoup et je ne m'attendais pas du tout à un tel engouement. Merci pour votre temps, vos conseils et aussi vos compliments (cela fait toujours plaisir mais surtout ils m'encouragent à aller dans la bonne direction).

samedi 23 septembre 2017

Confiture de quetsches (au micro-ondes)

Confiture de quetsches (au micro-ondes)
Confiture de quetsches (au micro-ondes)
Encore une dernière confiture de fin d'été début d'automne, mais cette fois-ci cuite différemment. Je vous présente donc une confiture de quetsches cuite au micro-ondes (si si) sur la même lignée que ces cerises au sirop (que vous avez beaucoup aimée). 
Cette méthode me titillait depuis un moment et vu l'enthousiasme de nombre d'amis je me suis lancée. Le grand avantage n'est pas tant dans les temps mais dans la tranquillité, tout se fait tout seul et ça marche.
D'ailleurs à propos du micro-ondes, je suis en phase d'expérimentation et j'avais pensé depuis un moment d'ouvrir une nouvelle petite rubrique avec tout ce qu'on peut faire avec (à part réchauffer de l'eau ou du lait ou faire fondre du beurre ou du chocolat ;-) histoire de nous dépanner ou nous simplifier la vie.
Est-ce que cela vous intéresserait ?


jeudi 21 septembre 2017

Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé

Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
J'avais envie de cake au chocolat, de ceux un peu denses, gourmands avec un petit quelque chose de plus. Il me restait du citron confit sucré et j'ai donc pensé à un cake au chocolat et au citron confit. Il est gourmand avec une texture unique (à la fois un peu fondante et moelleuse avec des petits morceaux de chocolat). Un vrai cake qu'on aime au petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Tranche après tranche, il a vite disparu à la maison.

mardi 19 septembre 2017

Salade de pâtes melon, avocat et feta

Salade de pâtes melon, avocat et feta
Salade de pâtes melon, avocat et feta
Officiellement l'été est encore là et nous pouvons toujours encore déguster ses saveurs et se réjouir de ses couleurs même si la météo ne nous aide pas toujours. Aujourd'hui je vous propose une salade de pâtes au melon, avocat et feta qui nous a vraiment séduit. C'est très simple, avec des textures et des saveurs douces, fraîches. Elle peut très bien se déguster tiède, tout juste préparée ou à température ambiante (lors d'un buffet ou apéritif).
Je trouve encore d'excellents melons français au marché (youpi la saison est longue) et je dois dire que la production française est extra. C'est ce que j'ai redécouvert en venant vivre ici. Quel plaisir !

dimanche 17 septembre 2017

Que pensez-vous du blog ? Questionnaire :-)

Que pensez-vous du blog Un déjeuner de soleil. Sondage
Que pensez-vous du blog Un déjeuner de soleil. Sondage
Bonjour à tous ! Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vous propose un petit questionnaire sondage sur le blog (très simple et rapide). Il y a une douzaine de questions et cela ne prend que quelques minutes. Un grand merci d'avance pour votre temps et vos apports !
Vous pouvez y répondre jusqu'à lundi 25 septembre.

Ce sondage est un moyen pour moi de mieux connaître vos attentes, une façon d'échanger plus précisément sur le contenu, des possibles améliorations ou changements... et pour vous, d'exprimer vos envies !
Le but n'est pas tant de savoir que si vous aimez ou pas (vous avez le droit de tout penser ;-) mais plutôt d'être plus proche de vous.

vendredi 15 septembre 2017

Crackers aux graines

Crackers aux graines
Crackers aux graines 
Autant vous avertir tout de suite, ces crackers aux graines sont addictifs, je ne vous raconte pas combien j'en ai mangés.... juste après les avoir sagement rangés dans un bocal, très optimiste sur leur durée de vie. La texture est très agréable du fait des graines croustillantes mais sans les avoir toutes entre les dents non plus et, surtout, le goût est extra. Je ne sais si c'est le sésame ou le tournesol torréfiés...
Mon coeur maintenant balance entre ces crackers au sésame, fenouil et huile d'olive et ceux-là.
En plus c'est un jeu d'enfant. En 5 minutes vous mélangez tout dans un saladier puis étalez et enfournez.

jeudi 14 septembre 2017

Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika

Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
Voici une idée recette avec les tomates toutes simple mais qui change : une salade de tomates cerise à la moutarde et paprika (fumé pour moi). Cela fait des mois que nous nous régalons de salades de tomates (j'ai de la chance d'en trouver de très bonnes ici dans le sud ;-) et là j'avais envie de changer un peu du condiment-binôme très italien huile d'olive et vinaigre balsamique.

mercredi 13 septembre 2017

Focaccia sucrée aux figues

Focaccia sucrée aux figues
Focaccia sucrée aux figues
Cette focaccia sucrée aux figues est un peu le goûter de saison, tout simple, fruité... qui disparait très très vite. Il y a quelques années, je vous ai proposé une focaccia au raisin frais (schiacciata con l'uva) typique de Toscane et de la période des vendanges. Aujourd'hui c'est le tour des figues (la schiaccia ou schiacciata con i fichi) moins connue mais qui a les mêmes anciennes origines paysannes et de campagne.
Au fond, il s'agit de pain avec des fruits et un peu de sucre. À mi chemin entre quelque chose de salé et de sucré. En effet ce n'est pas vraiment un gâteau, car peu sucré (avec en plus de l'huile), le reste étant apporté par les fruits.
J'aime cette saveur simple, presque ancestrale et idéale pour le goûter des enfants. Je m'imagine aussi dehors assisse dans l'herbe ou sur un tronc d'arbre, avec l'air plus frais de septembre, l'odeur de la terre humide, la lumière encore belle, en train de la déguster.

lundi 11 septembre 2017

Aubergines confites (avec peu d'huile)

Aubergines confites (avec peu d'huile)
Aubergines confites (avec peu d'huile)
Voici une petite gourmandise végétale, essentielle, à s'en lécher les babines si vous êtes fan de ce légume (enfin je devrais dire de fruit ;-) : des aubergines confites à l'huile mais avec peu d'huile, à l'italienne. Pas frites donc mais rissolées avec des petites astuces pour les avoir fondantes et luisantes.
Je prépare déjà depuis des années des aubergines dans le même genre, il suffit de penser à ces aubergines rissolées à la napolitaine (melanzane al funghetto) grand classique de la famille.
Mais j'ai eu l'envie de m'y lancer un peu différemment sur les conseils d'une vendeuse du marché de Aix (une ancienne dame, très bonne cuisinière et qui vend des légumes extra notamment les minis).

samedi 9 septembre 2017

Quarante recettes avec le poivron

Quarante recettes avec le poivron
Quarante recettes avec le poivron
Si vous aimez les poivrons comme moi (ou votre potager en regorge) et cherchez plein plein d'idées pour les accommoder, voici plus de quarante recettes avec les poivrons. De l'entrée au plat en passant par les pâtes, soupes, accompagnements et, pour les téméraires, même un dessert. Des recettes italiennes mais aussi de plein d'autres pays. Vous trouverez forcément votre bonheur poivronesque.
Un article dans la même lignée que les quarante recettes avec les aubergines, les trente recettes avec les courgettes, les vingt recettes avec les asperges ou avec les petits pois. C'est un peu grâce à vous que ces listes sont nées et je vois que vous les appréciez beaucoup.

vendredi 8 septembre 2017

Tartinade de courgettes aux noix de cajou

Tartinade de courgettes aux noix de cajou
Tartinade de courgettes aux noix de cajou
J'avais trouvé des superbes courgettes au marché, claires, fermes et douces comme celles de mon enfance à Rome et j'ai eu envie de les mettre en valeur. J'ai donc pensé à une tartinade (mon dada vous le savez) un peu dans le style pesto (autre fixation) mais beaucoup plus légumier. Et le résultat a été fameux.
Voici donc ma tartinade de courgettes aux noix de cajou pour le goût, la texture idéale, que nous avons dégusté seule à l'apéro et avec de la pasta, forcément !

jeudi 7 septembre 2017

Confiture de pêches de vigne et framboises

Confiture de pêches de vigne et framboises
Confiture de pêches de vigne et framboises
Voici le temps venu des confitures et des bons petits déjeuners de la rentrée ! Histoire de renfermer dans un petit écrin ces dernière bribes d'été et les bons fruits. Après la confiture de pêches au romarin, je vous propose une confiture de pêches de vigne et framboises. Toute rouge, parfumée, séduisante...
J'ai découvert les pêches de vigne en France (comme les mirabelles d'ailleurs). J'aime leur côté fin d'été, cette saveur 'rouge' qui se marie bien avec les fruits rouges justement.


mercredi 6 septembre 2017

Clafoutis figues et mascarpone

Clafoutis figues et mascarpone
Clafoutis figues et mascarpone
Je vous propose le dessert du mercredi, super simple, crémeux, fruité et très de saison : un clafoutis aux figues et au mascarpone (avec ou sans gluten).
J'adore les figues, c'est un fruit et un arbre qui fait partie de mes souvenirs d'enfance (j'ai des figuiers dans la maison de famille en Italie) et de mon paysage amoureux de l'été.  Et puis c'est bon avec tout, du sucré, du salé (comme cette pizza au jambon et aux figues, une de nos préférées).
En Italie, les figues font leur apparition dès le début de l'été, d'abord les vertes, plus douces et moins sucrées mais tout aussi séduisantes jusqu'aux violettes i settembrini. Que l'on trouve surtout ici en cette période.

lundi 4 septembre 2017

Pâtes aux courgettes comme en Italie

Pâtes aux courgettes
Pâtes aux courgettes
C'est la rentrée, nous avons mille choses à faire, plein de pensées et très peu de temps. Je vous donne donc une de mes recettes fétiches de pâtes (celles qui sauvent le dîner) quand je trouve de bonnes courgettes et je n'ai pratiquement rien dans le frigo : des pâtes aux courgettes (la pasta alle zucchine) !
Un grand grand classique italien de tous les jours que l'on trouve aussi dans certaines trattoria. C'est super simple, rapide, très bon, plein de légumes et de parfums comme j'aime. Un peu dans le même esprit que ces pâtes aux asperges.

dimanche 3 septembre 2017

Salade de figues, burrata et roquette

Salade de figues, burrata et roquette
Salade de figues, burrata et roquette
Coup de coeur pour cette salade de figues, burrata, roquette et framboises. Très de saison, colorée, savoureuse aux notes italiennes et si agréable à déguster. Une salade qui mélange fruits et légumes mais aussi fromages (des éléments qui s'aiment toujours) avec la douceur des figues qui rencontre le laiteux extrêmement séduisant de la burrata (cli pour tout savoir sur ce laitage italien).
Bien qu'en Italie, peu de plats (voire très peu) soient sucrés-salés, depuis toujours (cela remonte très loin dans le temps) on aime les fruits avec des fromages ou du jambon (comme le melon jambon mais aussi les figues jambon). Des ingrédients crus frais, à l'apogée de leur saveur, dégustés en antipasto mais qui pourraient faire office de repas léger (comme chez nous).

vendredi 1 septembre 2017

Entremets fruits rouges et spéculoos

Entremets fruits rouges et spéculoos
Entremets fruits rouges et spéculoos
Aujourd'hui je vous propose un dessert à la forme originale, très bon, qui fait son effet mais qui est d'une facilité incroyable. Pas besoin de four ou d'ustensiles particuliers, il se prépare à l'avance (très pratique à stocker) avec des ingrédients que l'on trouve partout... y compris le moule !
Il s'agit d'un entremets aux fruits rouges (bicolore si l'on veut s'amuser), spéculoos et coulis de framboises.... en forme de pyramide grâce aux moules de Chavroux (toujours dans mon frigo). C'est un délice à la fois léger et fruité en bouche mais aussi avec la touche gourmande des spéculoos. Un dessert de fin d'été où les fruits rouges sont à leur apogée mais que vous pouvez tranquillement préparer toute l'année. Et parfait aussi pour la rentrée où on ne souhaite pas se casser la tête.