lundi 20 novembre 2017

Lapin sauté à l'orange, risotto crémeux et gremolata

Lapin sauté à l'orange, risotto crémeux et gremolata
Lapin sauté à l'orange, risotto crémeux et gremolata
Je vous propose aujourd'hui un plat savoureux et parfumé prêt en 30 minutes qui peut faire aussi office de plat rapide du soir et même de fêtes. Il s'agit de lapin sauté à l'orange servi avec un risotto crémeux et une touche de gremolata pour le pep.
Le filet de lapin est enrobé de cette sauce (j'adore ce type de cuisson qui en plus ne prend que quelques minutes), le risotto apporte une touche crémeuse et douce et la gremolata (vous vous souvenez, ce mélangez italien à base d'ail de persil et de zeste de citron qu'on utilise surtout pour l'ossobuco ?) va rehausser le tout. Ne l'omettez pas.

dimanche 19 novembre 2017

Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !

Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !
Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !
Il était temps que je vous touche deux mots sur mon nouveau livre sorti début novembre : Cocktails dans la collection Super Facile aux éditions Solar. Et puisque le temps des cadeaux arrive, vous pouvez même gagner 3 exemplaires (je vous donne les détails plus bas).
Vous ne vous attendiez à ce thème pas n'est-ce-pas ? Moi non plus hi hi.
J'avoue que quand on m'a proposé d'écrire ce livre, j'ai hésité. Même si j'aime beaucoup les cocktails, je ne suis pas une grande consommatrice d'alcool en général. Puis finalement j'ai décidé de relever le défi (y compris celui de prendre près de 90 photos avec que des verres de toutes les tailles) et je ne regrette pas une seconde. J'ai énormément appris (incollable désormais !), découvert tout un univers de goûts avec nombre de coups de coeur mais aussi d'histoires, de traditions très intéressantes que je vous raconte d'ailleurs. Et l'équipe Solar était super (merci pour la grande confiance !). 
Le résultat me plait beaucoup : frais, dynamique, coloré.

vendredi 17 novembre 2017

Curry végétarien au potimarron et pois chiches

Curry végétarien au potimarron et pois chiches
Curry végétarien au potimarron et pois chiches
Voici un plat gorgé de légumes, de soleil, de couleurs et de parfum qui nous a régalé un soir de grand froid : un curry végétarien au potimarron, chou-fleur et pois chiches. Une note d'évasion, une façon différente et très gourmande de déguster des légumes et avec le riz, vous avez un plat complet.
Un peu dans le même esprit que mon autre curry végétarien mais avec une recette assez différente sur plusieurs points dont la présence de légumineuse.

mercredi 15 novembre 2017

Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
La tarte fine aux pommes est un de ces desserts classiques, simples et incontournables qui ont toujours un succès fou à la maison. Même petit Adriano qui est manifestement un grand bec salé (sauf pour les bonbons ;-) m'en a redemandé 4 petites parts en une journée. 
Très française pour moi, elle me fait toujours penser à une de mes tantes parisiennes, Laurence, excellente, curieuse et fine cuisinière (une de meilleures que je connaisse) qui arrive à improviser un repas et un dessert (dont celui-ci) avec trois fois rien et dans la bonne humeur.

lundi 13 novembre 2017

Brioche Butcheln de Cristina

 Butcheln (recette)
 Butcheln (recette)
Quel plaisir de pouvoir reprendre, juste un instant, le temps de préparer une belle brioche (je suis sous l'eau niveau boulot depuis des mois ;-). Et cette fois je vous propose une brioche très gourmande, connue surtout comme brioche autrichienne, qui peut même faire office de dessert : le ou la Buchteln. Il s'agit de petits pains briochés légers farcis de confiture et servis avec une crème anglaise. À tomber : vous ferez des heureux !

samedi 11 novembre 2017

Petites crèmes aux marrons

Petites crèmes aux marrons
Petites crèmes aux marrons
Ah je reviens avec du sucré : des petites crèmes aux marrons, soyeuses et merveilleusement gourmandes avec l'avantage de vous prendre juste quelques minutes et de se préparer avec trois ingrédients du placard. De quoi vous dépanner souvent.
Je prépare cette recette depuis un bout de temps mais elle fini toujours par être dévorée avant que je puisse l'immortaliser. Personnellement j'en suis très fan et je ne suis pas la seule.

mardi 7 novembre 2017

Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)

Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
Aujourd'hui je vous présente un plat emblématique, un vrai plat culte de la cuisine profonde de Rome, né dans le quartier du Testaccio au début du siècle dernier : la queue de boeuf à la romaine dite coda alla vaccinara. Moins connu que la carbonara, ce plat a une histoire et est un devenu l'un des symboles de la cuisine romaine authentique et populaire (même si désormais au restaurant elle est tout autre que bon marché... préparez-la donc vous-même !).
La sauce tomate qui enrobe cette viande fondante, la touche de céleri qui apporte du vert et un peu de croquant... Un plat de trattoria ou du dimanche en famille, délicieux, réconfortant, facile à réaliser, qui fond en bouche et parfait en cette saison.

vendredi 3 novembre 2017

Vingt-cinq recettes avec les cèpes

Vingt recettes avec les cèpes
Vingt recettes avec les cèpes
Je vous propose aujourd'hui plus de vingt-cinq recettes avec les cèpes. La saison commence déjà à la fin de l'été selon les années et fini vers la fin de l'automne. J'adore ce champignon (mon mari encore plus que moi) que finalement je consomme toute l'année (et oui même congelés !). 
Question de goût, souvenirs d'enfance italienne, odeur des bois et des soirs d'automne à la campagne. Du coup je ne manque jamais d'imagination avec les funghi porcini
Vous avec donc des soupes, des accompagnements, des pâtes, des risotto, des pizza, des quiches... À vous de choisir.
Bon sur la photo, il y a aussi des girolles (les oranges) faites abstraction pour ce billet même s'il y a une recette avec les girolles aussi ;-)
Très bon week-end !