tag:blogger.com,1999:blog-8764390952221766512012-01-28T16:19:47.985+01:00Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.comBlogger6461100tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-56177165931589575862012-01-26T16:20:00.000+01:002012-01-27T13:03:49.688+01:00

Versione italiana più giù Décidément cette semaine, c'est la semaine de la cuisine facile. On mélange tout et on attend que ça cuise. Très pratique quand on a très peu peu de temps mais on est gourmands ;-). Nous sommes en hiver (vraiment ? ;-), c'est donc le festival des racines et de tout ce qui pousse sous la terre dont les topinambours. Comme pour beaucoup d'entre vous, c'est une

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-19967268310664962322012-01-25T11:47:00.000+01:002012-01-25T14:07:58.148+01:00

Versione italiana più giù Encore du chocolat et un gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter. Voici donc un cake au chocolat très moelleux et différent des autres, vu sa texture, sa composition. La recette, un peu réinterprétée, vient du pâtissier talentueux Thierry Mulhaupt (alsacien lui aussi ;-). Je l'ai découverte sur le blog de Mercotte qui en avait fait un bel éloge. Pascale aussi

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-32871566661554402142012-01-24T08:00:00.000+01:002012-01-24T23:40:29.571+01:00

Versione italiana più giù Vous devez improviser des biscuits au chocolat et avez des flocons d'avoine qui dorment dans le placard par hasard ? Ces rochers sont pour vous ! Une recette géniale, délicieuse et qui ne prend que 5 minutes de préparation et qui vous permet d'utiliser le beurre de noix de cajou (ou de cacahouètes) à la place du beurre (juste pour s'amuser). Je crois même que j'en

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-62313295991011565532012-01-22T17:30:00.000+01:002012-01-26T12:31:55.506+01:00

Versione italiana più giù La pinolata, gâteau typique de la Toscane (notamment de Sienne) est un vrai cocon. Tout doux au bon goût de crème et de pignon c'est le gâteau de grand-mère qui a accompagné l'enfance de beaucoup d'amis. Vous les trouverez aussi dans les trattorie toscanes ou le dimanche en famille. Pinolata vient du mot pinoli : pignons. On utilise beaucoup les pignons en Italie

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-67921998061053388712012-01-20T09:00:00.000+01:002012-01-20T13:51:27.091+01:00

Versione italiana più giù Cette fois-ci nous sommes en Toscane, à Florence, avec une soupe magnifique (à l'époque servie aux princes...aujourd'hui en trattoria :-) qui nous vient de la Renaissance : la carabaccia. Découverte il n'y pas très longtemps, j'ai été absolument fascinée par ses origines, son procédé, sa saveur sucrée-salée qui pourtant est encore très actuelle. Le nom est

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com47tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-79128560295912602122012-01-19T09:00:00.000+01:002012-01-25T21:00:17.459+01:00

Versione italiana più giù Voici notre rendez-vous mensuel sur les bases de la cuisine et pâtisserie (comme le risotto, les meringues...) Pour rester dans le thème trattoria et l'Italie (et suite à de nombreuses demandes) je vous parlerai de gnocchi de pomme de terre. Faits maison c'est un délice. En réalité je m'étais déjà lancée dans cet exercice au tout début du blog dans ce billet où je

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-71220917764063902162012-01-18T08:30:00.000+01:002012-01-20T13:53:49.442+01:00

Versione italiana più giù Encore, un petit tour dans une trattoria au coeur de Rome qui sent bon la viande, le fromage, le vin, le bois...et cette ambiance détendue, rieuse et gourmande. Avec les spaghetti à la carbonara, les saltimbocca à la romaine c'est un peu ce qu'il y a de plus classique depuis très longtemps. Saltimbocca, un nom super rigolo qui signifie littéralement saute dans

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-62727521955047195482012-01-16T12:50:00.000+01:002012-01-21T15:26:10.514+01:00

Versione italiana più giù Je vous avoue que je n'aurais jamais pensé publier ici la recette des spaghetti à la carbonara, un grand classique de Rome et qui a fait le tour du monde (avec des fois des drôles d'interprétations). Un peu comme le tiramisù traditionnel, cela me semblait presque banal alors que nous adorons ça. Et puis suite à plusieurs demandes, de lecteurs mais aussi de mon

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-91991798540986909472012-01-14T14:35:00.000+01:002012-01-15T01:19:15.192+01:00

Versione italiana più giù Le rouge et le noir. Le pere al Barolo (poires au vin rouge spécial, j'y reviens) : un grand classique en Italie et pas que. Ma mère les préparait souvent (j'ai encore son vieux livre des années 70' avec la recette). Dessert né dans un milieu paysan et viticole, on le trouve désormais sur les cartes des desserts des trattoria mais égalmement des restaurants, des

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-79997843928056805622012-01-12T15:00:00.000+01:002012-01-14T16:01:26.322+01:00

Versione italiana più giù Toujours en période végétale et hivernale (le chou : le légume de saison, super sain) mais avec une petite touche du sud et piquante : un salami calabrais, la soppressata (qui signifie pressée). La Calabre est par ailleurs le règne des piments super piquants mais aussi de la bergamote et de la réglisse :-) Vous en trouvez aussi dans les Pouilles et la Basilicate.

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-54203184026630408592012-01-11T15:15:00.000+01:002012-01-13T16:17:20.127+01:00

Versione italiana più giù Petit retour sur la cuisine italienne, tendance végétale et pleine de secrets. Vous avez bien compris, c'est un gâteau... mais avec des pommes de terre et des pommes. Tous les types de pommes réunies ;-). La présence des noisettes (à la place de la farine) permet d'en faire un dessert sans gluten très intriguant.  En Italie il existe de très nombreux plats à base

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-72765530456348469582012-01-10T10:00:00.000+01:002012-01-10T10:00:00.543+01:00

  Versione italiana più giù Un test (réussi) parce que c'est toujours plus rigolo de le faire soi-même... Voici le beurre de noix de cajou maison : un beurre végétal, mono-ingrédient ;-) Quand on prononce le mot peanut buttere, (miam) on pense immédiatement à l'Angleterre et aux Etats Unis, à leur sandwich beurre de cacahouètes et confiture (pour lesquels je ne raffole pas d'ailleurs). On

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-38293098129483370132012-01-09T12:10:00.000+01:002012-01-10T01:54:56.136+01:00

Versione italiana più giù Encore du vert. Après le cake au thé matcha voici une salade très légère et parfumée (il faut bien un peu de light non? ;-).  Tout est né car au nouvel an j'ai préparé (une fois n'est pas coutume) un menu d'inspiration Thaï à base de poisson, pour changer (avec cette soupe de curry rouge aux crevettes, cette glace au coco...). Heureusement tout le monde a apprécié

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-86429067035645014742012-01-08T17:41:00.000+01:002012-01-10T00:31:17.564+01:00

Versione italiana più giù Un gâteau tout vert du dimanche, ultra moelleux, au goût intrigant du thé matcha et parfait pour le petit déjeuner. En realité, j'avais envie de passer au salé (plein de légumes, ça va venir ;-) mais ce cake était là depuis octobre, tout sage en train d'attendre son tour. Préparé avec la pâte d'amandes maison (vous avez le billet complet ICI), il espérait passer

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-68799579527060247642012-01-06T11:10:00.000+01:002012-01-06T11:13:42.666+01:00

Versione italiana più giù Aujourd'hui c'est l'Epiphanie et nous restons dans le Sud (de la France) au soleil. Après la galette des rois feuilletée (à tomber, avec une pâte spéciale) voici la couronne brioche des rois. Cette dicothomie de traditions Nord-Sud, feuillatege-brioche, m'a toujours frappée et amusée. Apparement la tradition de la fève est très ancienne et remonte aux temps des

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-29753483736701792342012-01-05T08:00:00.000+01:002012-01-06T11:14:40.230+01:00

Versione italiana più giù Vous pensiez que la saga des calissons était finie ? Et bien non mais ne vous inquiétez pas, je ne partirai pas dans des dates ou des souvenirs d'enfance (je vous laisse tranquilles ;-) Après les classiques calissons d'Aix voici une version moderne, glamour, chic même. Une fois maîtrisée la base, on a envie d'habiller les calissons avec tous les ingrédients. Et

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-59262535788397648482012-01-03T17:45:00.000+01:002012-01-06T00:11:22.558+01:00

Versione italiana più giù Ah les calissons d'Aix-en-Provence, friandise mythique, petits bijoux aux amandes et melon confit, si délicats ! Chez nous les calissons c'est une longue histoire d'amour. Découverts quand nous étions enfants lors d'un des voyages de ma mère dans le Sud de la France, c'était le cadeau français que nous désirions (mon père demandait de la moutarde ;-). Encore

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-72527486600058231052012-01-02T12:20:00.000+01:002012-01-03T17:56:50.615+01:00

Bonjour à tous et très belle année 2012 !! Je vous souhaite une année de joie (bonheur), santé, d'affection, de jolis projets... et plein d'optimisme ! Pour ma part 2011 a été une année très intense, tant au niveau humain que professionnel. J'ai fait de magnifiques rencontres grâce au blog, j'ai écrit un livre (au cas où vous ne l'aviez remarqué ;-), j'ai cuisiné, photographié et surtout, je

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-17697968161212273572011-12-30T11:45:00.000+01:002011-12-30T23:45:14.165+01:00

Versione italiana più giù Pour la fin de l'année, une recette de cocktail (à consommer avec modération ;-) plein de peps et de soleil, malgré l'hiver. Champagne, grenade, agrumes, limoncello...c'est tentant non ? On sent la patte Méditerranéenne ;-). Si vous n'êtes pas alcool, il y a toujours ce cocktail à la pomme, agrumes et fruit de passion. J'aime ces recettes-repos, où il fat

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-55058613288464048432011-12-28T18:00:00.000+01:002012-01-03T18:23:49.490+01:00

Versione italiana più giù Quel plaisir que de revenir vers vous et ces pages virtuelles. J'espère que vous avez passé un Noël chaleureux et très gourmand. Aujourd'hui encore une recette de fête très italienne (mais avec des origines arabes évidentes ;-) : le nougat de sésame et d'amandes (cubbaìta giuggiulena : nougat de sésame en sicilien et en calabrais c'est la giurgiulena). Typique

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-27962588972966573822011-12-21T12:00:00.000+01:002012-01-16T00:35:39.181+01:00

Versione italiana più giù Le jour le plus court, l'envie de parfums de Noël, de cocon et de gourmandise... Avant de m'envoler pour quelques jours en Italie, aller chouchouter ma famille, regarder la forêt et la mer (j'ai très envie de nature dernièrement) je souhaitais vous offrir une douceur toute moelleuse et intrigante grâce aux épices. D'ailleurs, si vous cherchez encore des idées de

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-80773998836369197392011-12-20T15:30:00.000+01:002011-12-21T01:53:57.438+01:00

Les fêtes approchent (trop vite). Je vous propose donc comme chaque année une petite sélection de recettes de fêtes italiennes ou pas (quand même ;-) que vous pouvez réaliser en peu de temps et/ou souvent à l'avance. Si vous cherchez encore des idées vous pouvez aller voir mes suggestions 2010 ;-) ou bien chercher dans l'index, les thèmes (dont les couleurs, l'Italie...) et bien sûr le moteur

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-7473500338127235402011-12-19T11:45:00.000+01:002011-12-19T13:04:02.225+01:00

Versione italiana più giù Encore une petite idée très italienne pour un repas de fêtes mais aussi pour un simple dîner entre amis avec les célèbres arancini ou arancine (selon la zone de Sicile ;-). Il s'agit es boulettes de riz farcies et frites dont je vous ai parlé dans ce billet en vous révélant tous ses secrets, typiques siciliennes mais qui sont répandues dans tout le sud de l'Italie.

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-27894202912570271222011-12-18T10:00:00.000+01:002011-12-20T18:53:25.023+01:00

Comme promis, voici la suite de mon précédent billet sur mes dernières découvertes en termes de livres de cuisine. Après des thèmes plus classiques, je vous propose quelques livres un peu originaux ou alternatifs mais également des livres en italien que j'aime. Vous pouvez lire ICI plusieurs billets sur les livres (click) Et si vraiment vous êtes à court d'idées pour les cadeaux, vous voulez

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-49081806346306600952011-12-16T17:50:00.000+01:002011-12-18T10:46:02.698+01:00

Versione italiana più giù Et voilà nous sommes arrivés au dessert du Noël italien. Une petite verrine aux saveurs d'hiver mais assez légère et très facile. Après avoir mangé des tonnes de tout, le repas de fête se clôture souvent avec des une salade de fruits frais et secs, un pré-dessert et des mignardises comme le nougat, le panforte, le pan pepato... En dehors de la pâtisserie

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-16953479159332981182011-12-16T09:30:00.000+01:002011-12-16T09:30:04.443+01:00

Un rendez-vous festif, plein de lumières, gourmandise et bonne humeur pour le nouveau numéro de Yummy, spécial Fêtes. On plonge immédiatement dans l'ambiance, on découvre les menus idéaux des chefs, les Noëls (en Angleterre, en Provence, en Italie...), beaucoup de suggestions de plats les uns plus attrayants que les autres, comment préparer des boîtes pour les cadeaux gourmands (vu que je

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-91344171186631152342011-12-15T13:40:00.000+01:002011-12-15T14:08:32.764+01:00

Versione italiana più giù Le fenouil et l'orange est un mariage sicilien si réussi qu'il a influencé tout le sud de l'Italie puis toute l'Italie (quel pouvoir ;-) Très frais, léger et parfumé avec les légumes et fruits d'hiver, ce binôme est souvent servi, version salade, à Noël entre un repas pantagruellique et l'autre, ou bien, comme entrée, histoire de mettre en appétit. L'année

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-51356984149400554732011-12-14T13:20:00.000+01:002011-12-14T13:20:01.067+01:00

Versione italiana più giù Troisième épisode du menu italien...avec de la viande. Comme en France, Noël (le 25 pas le 24 qui est maigre ;-) est marqué par la volaille, souvent spéciale et luxueuse. Dans certaines régions et familles (dont la mienne) on déguste comme premier plat des cappelletti en bouillon de chapon. La recette est ICI, je vous conseille vivement d'y goûter au moins une

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-79606570880633789222011-12-13T18:20:00.000+01:002011-12-15T14:09:00.388+01:00

  Versione italiana più giù La pasta est là à Noël aussi (vous imaginez bien). Sous toutes ses formes : fraîche, sèche, courte longue, farcie ou légère nous n'y renonçons pas. Comme je vous avais raconté les repas de Noël en Italie sont caractérisés par deux aspects. D'une parte il n'existe pas un plat typique national (il n'y pas d'équivalent de la dinde aux marrons ou de la bûche) mais

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-10533739554881452042011-12-13T07:30:00.000+01:002011-12-13T07:30:01.198+01:00

Versione italiana più giù Petit parenthèse dans ma semaine menu de Noël italien : propositions gourmandes pour une bonne cause. Je reviens plus tard avec une recette, promis. Aujourd'hui c'est le 13 décembre et la fête de la Sainte Lucie. Cette fête religieuse est devenue un fête très populaire à travers toute l'Italie, notamment dans le Sud et en Sicile (c'est la patronne de

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-50139482447467707432011-12-12T09:00:00.000+01:002011-12-15T14:09:27.855+01:00

Versione italiana più giù J'ouvre le bal (un grand mot) du menu de Noël en Italie, enfin plutôt quelques suggestions italiennes, anciennes ou modernes. Après, vous faites comme vous voulez. Voici donc un apéritif croustillant aux saveurs du sud : amandes, huile d'olive, origan. Oui ce sont des sablés mais avec une pâte particulière (un de mes tests) que j'ai adoptée depuis plus d'un an.

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-21161055444130124142011-12-11T17:30:00.000+01:002011-12-17T01:01:57.200+01:00

Petite pause cuisine pour vous parler de mes dernières découvertes en termes de livres de cuisine. Comme vous savez, j'ai un grand faible pour ces livres, j'en ai d'ailleurs trop ;-) Des idées de cadeaux à offrir ou pour se faire plaisir. Je commence avec le côté gourmand et dans un prochain billet, je vous conseillerai des livres plus alternatifs et même en italien :-) Et vu que les fêtes

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-55636545645381281592011-12-10T11:20:00.000+01:002011-12-15T14:09:51.793+01:00

Versione italiana più giù Pampepato ou pan pepato. Du pain poivré...qui n'est pas du pain. Comme dans le cas du panforte (que je vous conseille très vivement d'essayer, la recette est ici) il s'agit d'un gâteau typique italien très ancien que l'on sert à Noël. Ainsi que je vous avais raconté, souvent les premiers gâteaux italiens étaient des pains enrichis de fruits, de miel et plus tard

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-26176572341443739712011-12-08T19:30:00.000+01:002011-12-10T22:44:25.147+01:00

Versione italiana più giù Il y a quelques temps, je suis partie à Bruxelles avec Pascale pour rencontrer Françoise (du blog Saveurs Croisées) et d'autres bloggueurs belges adorables (Françoise, une autre ;-), Greg et Fabrice. Françoise, une française qui habite Bruxelles depuis 12 ans et qui est tombée sur le charme de ce pays, nous avait organisé une très belle journée dont en

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-81712695907995203022011-12-08T11:00:00.000+01:002011-12-08T22:58:18.094+01:00

Encore un grand merci à tous ceux qui ont participé à ce petit jeu pour gagner le livre Légumes et fruits oubliés de Bérangère Abraham édité par Larousse. J'aime beaucoup vous faire gagner quelque chose (d'intéressant évidemment ;-) qui me plait aussi. C'est une façon de vous remercier d'être là, de votre fidélité, de votre temps... Si je pouvais, je le ferais plus souvent. Merci donc pour

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-9442469121222335052011-12-07T08:30:00.000+01:002011-12-15T14:10:10.268+01:00

Versione italiana più giù Noël c'est aussi le parfum des épices, des agrumes et des desserts qui ont une saveur ancienne... Le pain d'épices en fait partie. Enfin, la tradition plus nordique (dont celle de ma mère) car en Italie il n'y en a pas (mais vous verrez je vous présenterai d'autres copains italiens épicés ;-). Le pain d'épices a du caractère et j'aime ça. Certes, le mélange

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-2321454124410897252011-12-05T20:30:00.000+01:002011-12-07T10:47:07.585+01:00

Versione italiana più giù A l'approche des fêtes de Noël, je me suis dite que les différentes recettes pour préparer la pâte d'amande maison était bienvenues dans ma rubrique techniques de base (après les meringues et le risotto :-) On me demande souvent comment faire, je vous rassure, c'est la chose la plus simple au monde que l'on peut préparer même avec les enfants. Il suffit de tout

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-15612853943059999162011-12-05T08:00:00.000+01:002011-12-05T08:00:10.635+01:00

Versione italiana più giù Les légumes, les fruits et moi c'est une grande histoire d'amour depuis toujours. Il ne peuvent jamais manquer et je crois que je pourrais presque me nourrir que de ça (et de pâtes...je plaisante ;-) Les légumes et les fruits oubliés...je les connais moins et pas depuis toujours. En même temps, il sont familiers à d'autres générations plus anciennes quand le

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com129tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-65445926804807770972011-12-02T10:00:00.000+01:002011-12-15T14:10:41.446+01:00

Versione italiana più giù Décembre, Noël et ses petits gâteaux. Commençons avec les rochers coco : l'évasion (familière ;-). J'aime leur aspect rugueux, leur couleur pure, la texture friable et le goût très gourmand. Un grand classique que je mange depuis mon enfance et qui est à portée d'enfant justement. Ceux-ci ont la touche fraîche et parfumée du citron vert... Un petit cadeau gourmand

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-73998845833813846282011-12-01T19:32:00.000+01:002011-12-01T19:36:55.330+01:00

Suite à vos nombreuses demandes (merci ;-); il y aura donc une séance de dédicaces de Un déjeuner de soleil en Italie à Paris le 9 décembre de 18h à 21h dans une épicerie italienne que j'aime bien Mio Padre, située au 18 rue de Vignon (Paris 9ème).  Le livre est déjà en vente chez eux d'ailleurs.  Ils ont de beaux produits qui viennent directement de l'Italie et sont achetés sur place chez

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-51565722880952497242011-11-30T22:30:00.000+01:002011-12-15T14:11:04.026+01:00

Versione italiana più giù Qui n'a jamais succombé à la tarte au citron meringuée de notre enfance? Un grand classique, intemporel, auquel il est impossible de résister. Un équilibre subtil entre le mousseux de la meringue, la fraîcheur du citron et croustillant de la pâte. Une belle idée de dessert de fête. Cette recette est le fruit de mes nombreux d'essais pour arriver à la tarte au

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-5606998707806380002011-11-30T10:50:00.000+01:002011-12-12T22:02:40.215+01:00

Juste un petit mot pour répondre à votre question : où trouver mon livre, Un déjeuner de soleil en Italie ?  Déjà un grand merci pour votre intérêt et votre enthousiasme ! Et puis merci aussi pour votre patience. Comme je vous disais Altal est une petit maison d'édition artisanale et indépendante, du coup la distribution du livre se fait plus lentement... Ce billet sera bien entendu mis à

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-91824153165853503832011-11-29T08:00:00.000+01:002011-11-29T08:00:02.126+01:00

Versione italiana più giù Il y a quelques temps un paquet tout gonflé et léger est arrivé à la maison. J'ouvre et j'hume : un parfum si familier qui me plonge immédiatement à la campagne, dans le sud et dans mon jardin en Italie. Ce paquet contenait du romarin et du thym frais cueillis dans la garrigue près de Marseille par Carole du blog Alter Gusto. Un cadeau adorable, qui touche...c'est

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-75933341875318079622011-11-27T19:00:00.000+01:002011-12-30T23:18:40.225+01:00

Versione italiana più giù Voilà un moment que je ne vous proposerais pas quelques pépites de la grande pâtisserie française. Après le éclairs au chocolat (qui font toujours l'unanimité) voici des éclairs 100% caramel (ou presque) beurre salé. Une version ultra gourmande inspirée du livre Eclairs ! du pâtissier (longtemps Chef pâtissier chez Fauchon, le paradis de l'éclair) Christophe Adam.

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-72052811607275762622011-11-25T13:00:00.000+01:002011-11-25T17:55:27.025+01:00

Versione italiana più giù Et pour terminer ce petit tour de cuisine américaine, comment faire l'impasse sur les cookies ? Le nom paraît-il est d'origine hollandaise et signifie petit gâteau. En Angleterre on les appelle biscuits. Je vous avais déjà proposé les classiques chocolate chips cookies...mais de Michalak. Cette fois-ci ils sont vraiment Etatuniens mais avec beaucoup moins de

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-1936176134656651102011-11-24T09:30:00.000+01:002011-11-24T09:30:02.247+01:00

Versione italiana più giù Troisième étape de la semaine avec la cuisine made in USA...Après la Caesar salad, les très célèbres Mac(aroni) and cheese. Et là j'ai un peu envie de rire.  Premièrement : une italienne qui propose des pâtes américaines (il paraît qu'en réalité le plat vient d'Angleterre et date de plusieurs siècles ;-). Très étonnant, non ? Deuxièmement, je m'aperçois que dans

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-17466213005960612312011-11-23T10:40:00.000+01:002011-11-26T18:49:44.757+01:00

Versione italiana più giù La fameuse Caesar salad ou salade César...vous la trouverez partout aux Etats-Unis et à toutes les sauces (délicieuses ou immangeables ;-). Il paraît qu'elle a été inventée au Mexique (à l'époque du prohibitionisme) par Cesare Cardini un restaurateur italien installé ensuite aux Etats-Unis. Sa fille Rose raconte qu'elle a été crée en 1924, une improvisation avec

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-77955071095475274492011-11-22T11:00:00.000+01:002011-11-22T11:00:06.838+01:00

Versione italiana più giù Et voilà que commence ma semaine américaine (états-unienne ;-) Pour changer un peu, je vous proposerai plusieurs plats d'outre-Atlantique, bons et sains....au-delà des clichés (souvent négatifs). Nous partons avec une soupe au maïs, une soupe ancienne (apparemment du temps des Indiens), douce et réconfortante. Il existe plusieurs versions dans différents pays

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-9093776780200511052011-11-21T11:30:00.000+01:002011-11-26T17:24:34.164+01:00

Versione italiana più giù De retour du Salon du blog culinaire de Soissons avec les yeux pétillants et dans la tête encore tous ces beaux plats, les visages souriants et leur papotages chaleureux de tous... Rien à faire, le Salon du blog est toujours une réussite, une ambiance magique, passionnée et gourmande. Un immense merci à Chef Damien bien entendu pour y avoir cru et y avoir mis

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-47398174205292092932011-11-18T11:00:00.000+01:002011-11-21T11:03:05.215+01:00

Versione italiana più giù La torta Barozzi : un fondant historique au chocolat et aux amandes, sans gluten et originaire de Vignola (près de Modène, en Emilie-Romagne). C'est un gâteau absolument sublime, fort et délicat en même temps avec un goût profond de chocolat exalté par la petite touche de café. Dense, il est idéal avec un petit café justement. Inventé il y a plus d'un siècle par

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-90651517130295367692011-11-17T09:00:00.000+01:002011-11-17T09:00:18.402+01:00

Versione italiana più giù De plus en plus facile : après la mousse au mascarpone, la soupe....dégustée un dimanche soir au chaud avec des croûtons maison :-).  Dans une des mes séances vide-frigo, j'avais testé une quiche poireaux-fenouil et j'ai tellemenet aimé cette association douce et légère que j'ai récidivé mais avec une soupe. Pour moi elle est un peu italo-française : les

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-13086771533319909022011-11-16T09:00:00.000+01:002011-11-16T10:43:55.904+01:00

Versione italiana più giù Un dessert minute très italien et copain du tiramisù (en encore plus rapide ;-). Cette mousse parfumée à l'orange est idéale quand vous voulez faire simple sans feu ni four (pratique). Elle peut aussi se préparer à l'avance et se congeler. Je l'ai accompagnée avec une sorte de crumble (en gros du sucre et des amandes croustillants) qui est en plus sans gluten et

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-55990240862245460022011-11-15T08:00:00.000+01:002011-11-16T23:26:51.128+01:00

Versione italiana più giù "Finisce tutto a tarallucci e vino" est une expression italienne rigolote pour dire que finalement tout s'est conclu en légèreté (ou n'importe comment) en mangeant des tarallucci et en buvant du vin. Pour le 5ème épisode des street food italiens (dès le prochain post nous passons à des recettes minute pour femme pressée ;-), je vous présente les tarallini (petit

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-12632221202769804592011-11-13T12:00:00.000+01:002011-11-13T17:22:47.675+01:00

Versione italiana più giù Je continue notre promenade dans l'univers des street food italiens cette fois-ci avec une recette de Chef : Massimiliano Sepe (il tient un petit restaurant, Casa Catullo qui se trouve à Fondi, Via Catullo 39, dans le Latium) Après avoir goûté à ces sgonfiotti irrésistibles, je crois ne pourrai m'empêcher d'aller lui rendre visite lors de mon prochain voyage en

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-60651730278625605402011-11-10T10:20:00.000+01:002011-11-18T00:09:45.539+01:00

Versione italiana più giù Certains noms italiens de mets sont vraiments amusants. Bocconotti signifie petites bouchées (bocca  : bouche) un nom adorable qui donne envie de croquer dedans. Je continue mon tour street food italien cette fois-ci avec du sucré : des petits gâteaux farcis à la confiture de griottes originaires de la Calabre (le devant de la botte ;-). En réalité les bocconotti

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-17076208157738245192011-11-09T10:30:00.000+01:002011-11-10T10:19:38.308+01:00

Versione italiana più giù Pour le second épisode de mes street food italiens, après les supplì je vous propose le covaccino (ou coffacino). Une invention géniale en direct de la Toscane. C'est une focaccia qui renferme du jambon et du pecorino toscan (plus doux et moins affiné que celui romano) cuits en même temps que la pâte. En gros un sandwich tout en un, déjà prêt à la sortie du four.

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-75684074388665689882011-11-08T09:00:00.000+01:002011-12-15T14:11:52.341+01:00

Versione italiana più giù Pour fêter la sortie de mon livre, j'ai pensé rester sur le cuisine italienne toute la semaine mais avec un thème que j'aime bien et qui fait vraiment partie de notre culture depuis des siècles (même si c'est la mode maintenant) : il cibo da strada (le street food). Comme dans beaucoup de pays du monde, toute une partie de la gastronomie italienne...est née dans

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-2716901304605593932011-11-06T22:10:00.000+01:002011-11-06T23:09:46.711+01:00

Versione italiana in corsivo Et nous voici avec les résultats du jeu pour gagner mon livre : Un déjeuner de soleil en Italie. Pour une fois c'est le hasard qui a fait les choses, j'ai tiré au sort parmi 233 commentaires. Je souhaitais tout d'abord vous remercier pour ce partage gourmand mais également humain. Vous avez tous participé avec chaleur et enthousiasme, en racontant vos

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-15735276110712340952011-11-04T09:00:00.000+01:002011-11-13T20:51:21.281+01:00

Versione italiana più giù Le vino cotto (vin cuit) ou vincotto ou saba ou mosto cotto est un produit italien dont le nom m'est familier depuis que je suis petite mais que j'ai découvert vraiment tout à fait récemment et qui est fascinant. Non non ce n'est pas du vin mais presque un condiment, un produit ancestral qui appartient à la culture paysanne profonde et qui est devenu de plus en

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-50172237940940646582011-11-03T09:00:00.000+01:002011-11-05T17:30:04.158+01:00

  Versione italiana in corsivo Tout d'abord, je tenais encore à vous remercier infiniment pour tous vos messages sur le blog ou privés  lors de la sortie de mon livre. Vous avez été  touchants, chaleureux et généreux ! Je sais que mes mots ne suffisent pas mais ça chauffe le coeur d'autant qu'en écrivant ce livre j'ai beaucoup pensé à vous, à vos questions, votre curiosité, votre enthousiasme

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com235tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-65686693653799142692011-11-01T12:13:00.000+01:002011-11-05T17:34:47.534+01:00

Versione italiana (molto) più giù Hi hi nous voilà enfin, avec le billet le plus long de l'histoire du blog (mais qu'est ce que je suis bavarde) mais sans recette. Publié en plus un jour férié ;-) C'est avec un fil d'émotion que je vous annonce (enfin) la sortie de mon premier livre aux éditions Altal  Un déjeuner de soleil en Italie. Recettes histoires et parfums de ma cuisine

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com106tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-48010868809539386802011-10-31T22:07:00.001+01:002011-10-31T22:07:38.143+01:00

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-9058883901513505222011-10-30T18:30:00.000+01:002011-10-30T18:38:58.816+01:00

  Versione italiana in corsivo L'automne est là depuis plus d'un mois (je sais) mais vu le temps, l'envie de se laisser chouchouter à la maison, je me suis dite que quelques suggestions de recettes saisonnières pouvaient être utiles. Il suffit de faire CLICK sur le photo ou le titre de la recette. Je vous avoue que ces listes m'amusent et, il semblerait, que vous appréciez aussi ;-). Voilà

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-87362192928371261112011-10-28T17:45:00.000+02:002011-10-30T19:49:11.192+01:00

Versione italiana più giù Un petit lapin (ou poulet ou autre) qui se promène à Venise, plonge dans le vinaigre et s'adoucit avec le raisin. Un petit en-cas aigre-doux, rapide à préparer, à emporter ou offrir (cadeaux gourmands ?;-). Il est inspiré d'une ancienne méthode de conservation vénitienne (et pas que) : le saor. La cuisine italienne est pleine de ces petits trésors, histoires,

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-25998801993305200652011-10-27T12:40:00.000+02:002011-11-10T10:20:11.703+01:00

Versione italiana più giù Ah une bonne petite soupe, facile, saine et légère....et même un peu originale (on dirait presque une soupe pour bébé ou de fille mais les hommes ont aimé aussi ;-). Avec des carottes, des pommes et de l'orange. J'aime toujours quand les légumes et les fruits se rencontrent. Surtout les pommes sont des gentilles copines, j'en mets souvent dans des plats salés comme

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-67553207722029741902011-10-26T09:00:00.000+02:002011-12-15T14:12:20.058+01:00

Versione italiana più giù L'automne avec ces cèpes, sa courge...Les pâtes aussi sont au rendez-vous. Les ravioli, tortelli, cappelletti... mille noms et formes de pâtes farcies en Italie. Comme le risotto c'est une robe très libre, après on y met tous les ingrédients qu'on aime. Former des ravioli (ou autre) est un de mes jeux préférés en cuisine. J'adore l'odeur de la farine et

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-34774940963142979222011-10-24T13:15:00.000+02:002011-10-26T00:31:09.443+02:00

  Versione italiana più giù Je reprends ma rubrique sur les recettes de base, trucs et astuces. A la demande de beaucoup d'entre vous ( je pense en particulier à Florence ;-), j'ai repris tous les conseils, les 10 règles d'or pour réussir votre risotto. Vous ne pourrez plus le rater et surtout vous deviendrez addict, le risotto est un espace de liberté délicieux :-)  Ces "règles" sont

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-86988706276267941582011-10-23T14:30:00.000+02:002011-10-24T00:51:34.966+02:00

  Versione italiana più giù  Et oui encore du chocolat à l'honneur. Le Salon du Chocolat est encore là non ? (jusqu'à demain pour découvrir tout l'univers autour du chocolat, il y aura en plus moins de foule :-).  Cette fois-ci je vous propose une pâtisserie magnifique du dimanche et profondément française . Indémodable (au contraire il y a le retour de l'éclair), elle est presque

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-3351531858019670302011-10-21T12:00:00.000+02:002011-10-24T00:51:13.824+02:00

  Versione italiana più giù  Vu que c'est la semaine du Salon du Chocolat (jusqu'au 24 octobre), il fallait bien un dessert pur chocolat ! Je vous conseille vivement d'aller au Salon, vous y découvrirez des grands chocolatiers français mais aussi étrangers, certains ne vendent que dans leur propre pays. En plus, les robes en chocolat sont superbes (il y a aussi des fesses en chocolat hi hi),

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-71940092440906242732011-10-20T12:40:00.000+02:002011-10-23T14:45:15.498+02:00

  Versione italiana più giù  Une grande tablée joyeuse et bruyante en famille. Repus, contents, nous attendons impatiemment le dessert. Voilà qu'arrive le semifreddo (à demi-froid) au café. Un très très grand classique en Italie, une sorte de pause café gourmande et moins forte que la boisson. Je dirais même plus on peut manger le semifreddo au café avec le café ;-))  Vous savez bien (non

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-65678251029029762752011-10-19T10:00:00.000+02:002011-10-19T17:33:48.555+02:00

  Versione italiana in corsivo Nous voilà au 5ème rendez-vous avec le magazine en ligne Yummy ! Il met l'eau à la bouche, donne envie de petits plats chauds, réconfortants et super gourmands (suffit déjà de voir la couverture). Il nous fait vraiment aimer l'automne ! Vous trouverez de nombreuses recettes alléchantes aux légumes de saison dont la courge, les champignons et aux fruits,

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-54256825521080563472011-10-18T17:00:00.000+02:002011-10-18T21:28:43.850+02:00

Voici ma petite contribution en images à l'octobre rose, le mois dédié à la campagne de prévention du cancer du sein. Juste pour rappeler oh combien la prévention, la recherche mais aussi le fait d'en parler est important... Vous trouverez toutes les informations et les événements sur ce lien.  Bonne soirée à tous !  Giusto il mio piccolo contributo, con immagini, all'ottobre rosa. Perché

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-91294735511107686242011-10-17T11:10:00.000+02:002011-10-17T11:12:23.391+02:00

  Versione italiana più giù  Une entrée facile, fruitée, saine et qui sent bon l'automne, ça y est je suis rentrée dans le saison ;-) Saison des pommes, du raisin, de la grenade (ma chouchoute)...  Avec cette salade de lentilles aux couleurs gentilles je sens presque la terre humide de la campagne en automne, l'odeur âcre des raisins des vendanges et du feu de bois (j'ai beaucoup

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-5867046940696795222011-10-16T13:00:00.001+02:002011-10-16T18:12:39.408+02:00

  Versione italiana più giù Le pain est toujours fascinant pour mille raisons : ses origines très lointaines, le fait qu'il soit universel mais aussi symbolique : l'aliment essentiel. Depuis des années Zorra organise le 16 octobre le World Bread Day, la fête du pain, invitant ainsi tous les bloggeurs à en préparer un ou en parler ou tout simplement le photographier. Une très belle iniative

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-83898362608707232992011-10-13T15:30:00.000+02:002011-10-13T23:02:33.813+02:00

  Versione italiana più giù  Se réveiller avec le parfum et la douceur de la brioche, cela n'a pas de prix. Un peu comme la crème brûlée, la brioche est si réconfortante et si pleine de souvenirs d'enfance ! Si en plus on la rend gourmande avec de la crème pâtissière et du chocolat je suis sûre que ne peut qu'aimer.  Ma mère (en bonne française) m'a fait découvrir tout le côté hautement

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-12258856333544942652011-10-12T14:40:00.000+02:002011-10-14T22:23:39.473+02:00

  Versione italiana più giù  Je ne serai pas très originale mais j'adore la crème brûlée ;-) On ne s'en était pas rendus compte me direz-vous, il n'y en a pas dans le blog (vous avez raison mais tout ce que je fais n'est pas ici non plus ;-) Une saveur douce, soyeuse presque oncteuse au bon goût d'oeuf et d'enfance. C'est un dessert intemporel, d'ailleurs très aimé en Italie aussi (vous en

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-73189752886761462012011-10-10T14:00:00.000+02:002011-10-12T14:46:32.433+02:00

  Versione italiana più giù  Rien à voir avec la recette mais je tenais à vous remercier pour votre enthousiasme,  curiosité et toutes vos questions concernant mon prochain livre. Dernières nouvelles : il est en cours d'impression (phase toujours un peu stressante, on ne peut plus rien changer et on ne connaît pas le résultat ;-). Le livre devrait sortir fin octobre, je vous en dirais plus,

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-87302199634105451722011-10-09T14:40:00.000+02:002011-10-14T00:26:46.619+02:00

  Versione italiana più giù  Le crumble est un dessert tout bête mais magnifique pour tous les amoureux des fruits. Le contraste du croustillant, les fruits juteux, il sait vraiment être très attrayant.  En plus, la pâte à crumble (ici au coco) est la copine des femmes (ou hommes) pressées. Elle peut se préparer à l'avance, se congèle et il suffira de parsemer des fruits avec la pâe encore

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-15065229676915388882011-10-07T11:40:00.000+02:002011-10-14T00:22:00.038+02:00

  Versione italiana più giù  Si avez des invités de dernière minute ou peu de temps à disposition, ces involtini (littéralement roulés) au jambon de Paris, gorgonzola et herbes est pour vous ! Pas besoin de feu ou de four, on fait tout avec les mains en dix minutes.  Les involtini sont un peu franco-italiens puisque je les ai farci avec un fromage qui m'est cher, le gorgonzola. Vu le côté

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-39259022453968505942011-10-05T13:15:00.000+02:002011-10-14T00:17:52.328+02:00

Versione italiana più giù  Je suis folle de tartes ! J'en parlais d'ailleurs hier avec une amie, qui se reconnaîtra ;-)  Non seulement parce qu'elles sont liées à mon enfance mais aussi parce qu'elles peuvent satisfaire tous les goûts. Elles peuvent être très rustiques, frugales mais également extrêmement raffinées. Il suffit de voir les merveilles des grands pâtissiers français. 

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-12388857905787798062011-10-04T07:00:00.000+02:002011-11-29T00:43:39.443+01:00

  Versione italiana più giù  Ma curiosité en cuisine me pousse souvent loin et fait l'objet de taquineries en famille : des nouvelles associations urlu-berlu, des nouvelles techniques (qui ne marchent pas toujours)... mais j'avoue que parfois je suis têtue et j'ai tendance à ne pas vouloir changer mes habitudes. C'est le cas de la cuisson à basse température.  Longue et douce, elle m'a

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-12247751531820155972011-10-03T09:00:00.000+02:002011-10-04T23:43:21.936+02:00

  Versione italiana in corsivo  "On m'a invitée deux jours voir des poulets...en liberté ". Silence. Mon mari me regarde perplexe.  "Mais si, tu te souviens du délicieux poulet jaune landais que nous avions mangé il y a un peu de temps, de la marque St Sever? " " Ah oui ! " "Et bien, l'agence de St Sever (com.lesfilles) me propose de découvrir de plus près ce qui se passe mais aussi les

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-35643802991680020102011-10-01T18:30:00.000+02:002011-10-13T23:49:13.258+02:00

  Versione italiana più giù Coucou ! Je devrais être en train de me promener au soleil et dans un parc...or je suis en train de travailler...  Du coup j'ai pensé venir vous souhaiter un beau weekend ensoleillé...avec un sorbet du placard (et notre ami Picard ;-) presque minute.  Cette année, peut-être grâce à ce beau mois de septembre, j'ai un peu de mal à entrer dans l'automne. Vous

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-42576386921455098392011-09-30T16:05:00.000+02:002012-01-19T19:20:59.951+01:00

  Versione italiana più giù J'ai ouvert les portes de mon blog avec une panna cotta classique : ce dessert si simple, originaire du Piémont, qui a fait le tour du monde. Je ne suis pas allée chercher loin me direz-vous mais c'était juste une excuse pour vous inviter chez moi ;-) Déjà j'étais toute intimidée à l'idée d'un texte et une photo en ligne.  Depuis je vous ai proposé plusieurs

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-85825161797860878912011-09-29T11:12:00.000+02:002011-10-13T23:24:50.290+02:00

  Versione italiana più giù  En cuisine, je ne sais pas si pour vous c'est la même chose, mais je reviens souvent à des saveurs ou des plats très simples qui remontent loin dans le temps et dans la mémoire. Comme la fameuse pasta e ceci (que je vous ai proposée dans ce billet) typique du Centre de l'Italie. Pâtes et pois chiches (ou même haricots) symbole de la cuisine paysanne avec les

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-64725302098267982552011-09-27T15:10:00.000+02:002011-10-03T19:34:28.963+02:00

Versione italiana in corsivo Il y a quelques temps, je suis partie dans le Sud-Ouest (rien de transcendant jusque là ;-). Trois jours très intenses (avec peu de sommeil), de belles rencontres, des aventures, des découvertes et de lieux qu'on n'oublie pas. Voilà ce qu'ont été mes 3 jours en Aquitaine lors du Concours International de la Photographie Culinaire organisé par l'office de

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-22725537557620633292011-09-26T11:00:00.000+02:002011-10-13T23:20:03.760+02:00

  Versione italiana più giù J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon wek-end, ensoleillé et doux :-).  Aujourd'hui je vous présente une tarte traditionnelle de Rome spéciale et absolument délicieuse : la crostata ricotta e visciole (à la ricotta et griottes sauvages) Toutes les personnes que je connais adorent cette tarte. J'y suis encore plus attachée non seulement parce

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-53357220553164006152011-09-23T15:10:00.000+02:002011-09-23T20:34:00.607+02:00

Versione italiana più giù Les meringues...petit nuage croustillant, fondant, pur et sucré. Superbes en solo mais aussi comme accompagnement d'autres gâteaux ou des fruits : un équilibre entre douceur et fraîcheur.  Dans mes billets, j'en profite souvent pour vous donner quelques astuces de base sur tel ou tel procédé mais je me rend compte que cela risque un peu de se perdre au milieu du

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-16520046553749107972011-09-22T09:00:00.000+02:002012-01-19T19:21:31.809+01:00

Versione italiana più giù  Petit souvenir de Toscane, avec les pici, mais aussi des vacances de cet été et des sauces aux légumes délicieuses de mon papa. En effet, cette recette n'est pas de moi mais de mon père, enfin, une de ses mille variantes, souvent improvisées, avec les légumes du marché. Ses pâtes sont toujours ultra gourmandes mais il y a un secret (pas très diététique et pas

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-7944652198817310382011-09-21T09:00:00.000+02:002011-09-21T23:56:47.558+02:00

Versione italiana in corsivo Vous cherchez un fromage italien, des pâtes artisanales, du riz carnaroli, des olives, de l'huile ou de la charcuterie ? Ce billet est pour vous ! Il y a plus d'un an, je vous ai proposé mes adresses fétiches à Paris (pour tous les toqués de cuisine et pâtisserie) y compris les épiceries italiennes. Vous pouvez d'ailleurs consulter le billet sur ce lien. Je le

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-64926860477785384942011-09-19T17:10:00.000+02:002011-11-25T19:13:02.192+01:00

Versione italiana più giù Aujourd'hui, je vous propose une recette très traditionnelle d'un amie, Virginia, originaire de Mantoue et qui vit à Milan. J'aime beaucoup sa cuisine créative et ludique mais aussi ses recettes de famille, très précises, transmises de génération en génération. Comme cette sbrisolona qui, pour moi, est parfaite. J'avais hâte de la partager avec vous. La

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-2146716774916346302011-09-18T19:30:00.000+02:002011-09-20T19:49:59.661+02:00

Versione italiana più giù Je reviens d'une semaine dans le Sud-Ouest, très remplie, avec des gens adorables, de belles découvertes... je vous reparlerai de tout ça bientôt. Déjà il faut que je vide ma valise, décharge les photos, remette en place le cerveau et récupère un peu de sommeil. Entre-temps, je voulais juste vous faire un petit coucou du dimanche avec une pseudo-recette (et photo)

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-79582484469110701262011-09-14T04:45:00.000+02:002011-09-21T14:00:19.853+02:00

  Versione italiana più giù  Le parfait porte bien son nom il faut le dire... :-) Il est composé d'une crème à base de jaunes d'oeufs qui a été cuite avec un sirop de sucre (pâte à bombe) On y incorpore ensuite de la crème fouettée. L'équivalent italien est le semifreddo. Facile à réaliser (sans sorbetière), élégant et avec une texture à tomber, il est tout simplement parfait, non?

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-21197516047293318742011-09-13T09:00:00.000+02:002011-09-13T09:00:06.797+02:00

  Versione italiana più giù  Quand on aime la cuisine, on aime aussi tout l'univers qu'elle évoque. L'origine d'un produit pique notre curiosité, nous allons chercher de bonnes adresses, nous nous passionnons sur l'histoire d'un plat.... C'est souvent avec tout ce qu'il y a autour, que la cuisine entre dans la vraie vie ;-)  C'est dans cet esprit qu'est né (petite info qui fait partie

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-26639634292850452092011-09-09T15:00:00.000+02:002011-09-21T14:00:33.448+02:00

  Versione italiana più giù Parce que des fois on est attiré par des trucs bizarres...surtout par les recettes fruitées même dans le salé, comme la soupe aux prunes ou la soupe aubergines-poires. Et puis parce que c'est les dernières pêches, il faut en profiter (et les ébourriffer ;-) Fausse mayonnaise...mmm mais qu'en est-il? En fait, c'est en feuilletant la magazine italien La cucina

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-69242684834910476982011-09-08T11:22:00.000+02:002011-09-21T14:00:52.817+02:00

Versione italiana più giù La fin d'été c'est aussi les prunes violettes, juteuses et les tartes toutes simples et parfumées. De celles qu'on mange au goûter, des fois même debout dans la cuisine, en papotant. La tarte qui se prépare sans moule (qui se replie ;-) chère aux anglosaxons est vraiment ce qu'il y a de plus décontracté. Pour les prunes, j'en ai goûté de superbes cet été en Italie

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-21103000711901824142011-09-07T10:40:00.000+02:002011-09-21T14:01:06.329+02:00

  Versione italiana più giù Régression enfantine ou pas, j'aime les polpette (boulettes) de viande, légumes ou poisson peu importe. Vous avez dû le remarquez. A cause leurs dimensions peut-être, à portée de bouche ;-) mais aussi parce qu'on peut y cacher plein de trésors ! Celles-ci sont spéciales (et nouvelles, du moins pour moi) : elle sont à base de chair de lapin, viande maigre bien

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-67031706112323368162011-09-06T10:00:00.012+02:002011-09-21T14:01:19.890+02:00

Versione italiana più giù Tout d'abord un grand grand merci pour vos messages si enthousiastes et chaleureux d'hier quand j'ai annoncé l'écriture de mon livre. Ils me touchent énormément... Je vous donnerai tous les détails sur le contenu, l'achat, les dédicaces, le moment venu ;-) Merci aussi d'être de plus en plus nombreux à me suivre, vous êtes une précieuse compagnie :-). Comme promis,

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-34676844837770052992011-09-05T10:00:00.010+02:002011-09-06T00:36:45.136+02:00

Versione italiana in corsivo Je vous offre encore quelques traces de mon été italien. Mais commençons par la fin. Certains de vous le savent déjà ou l'ont peut-être deviné, d'autres ont lu mon interview sur Larousse Cuisine...enfin, cette année j'ai écrit et pris de vue photographié un livre de cuisine un peu personnel (mais toujours pratique bien sûr !). Pendant de longs mois, il m'a accompagnée

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-876439095222176651.post-953448083363608072011-09-04T10:00:00.012+02:002011-10-03T19:32:13.527+02:00

Versione italiana in corsivo Parce que les bons souvenirs font du bien, parce que les ondes positives des vacances chassent tous les blues potentiels de la rentrée. Parce que cet été je ne suis pas allée loin. Pas de voyage en Californie. La plupart du temps dans la maison de famille avec la famille (logique) près de Rome, mes chiens adorés puis la mer du Latium, de la Campanie, la belle

Eddahttp://www.blogger.com/profile/13031064618758509188noreply@blogger.com26