Recettes de Milan et de la Lombardie
…la Lombardie. Escalopes de veau à la milanaise Escalopes à la milanaise Côte de veau à la milanaise Piccata de veau Recettes de Milan et de la Lombardie. Oignons grelots…
Résultats de recherche pour label/Lombardie
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Torta paradiso (gâteau italien) : recette et vidéo
…comme la Torta margherita (qui, elle, est plus aérienne). Origines de la Torta Paradiso La Torta paradiso est un gâteau typique de la Lombardie et plus exactement de Pavia (dans…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…en Lombardie ou dans le Frioul. Les origines de ce produit de recyclage, au fond pauvre sont extrêmement lointaines (d’ailleurs le lait de brebis est un des premiers laits qui…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…potiron ou le céleri). Voici les traditionnelles (histoire de vous y retrouver ou de vous emmêler les pinceaux… je plaisante hein). Tout un monde… En Lombardie : Mostarda de Cremona…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
Osso buco (et non pas osso bucco 😉 L’osso buco est une des icônes de la cuisine italienne et notamment de la cuisine de Lombardie. Le fameux ossobuco alla milanese…
Fraises et crumble de sbrisolona au parmesan
…à Paris, quels souvenirs !) pour le Parmigiano Reggiano est pleine de clins d’oeil à la Lombardie et à l’Émilie-Romagne et aux restaurants créatifs de là-bas. Qu’est-ce que la sbrisolona…
Recettes du Piémont
Recettes du Piémont. Grissini Nous continuons notre périple dans la cuisine régionale italienne (Latium, Toscane, Lombardie, Campanie…) Cette fois-ci nous atterrissons bien au Nord dans une belle région très proche…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…