Recettes de Milan et de la Lombardie
…la Lombardie. Escalopes de veau à la milanaise Escalopes à la milanaise Côte de veau à la milanaise Piccata de veau Recettes de Milan et de la Lombardie. Oignons grelots…
Résultats de recherche pour label/Milan
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Gravlax, saumon mariné à l’aneth
…à Milan), avec beaucoup de sel et de sucre qui sont ensuite retirés. Ceci permet un assaisonnement uniforme. Autre élément : il faut environ trois jours avant de le déguster…
Risotto alla milanese (au safran)
…au safran à la milanaise Versione italiana Fa ancora freddo e un risotto dorato ci sta tutto. Il mitico risotto alla milanese. Magari a volte un po’ scontato ma secondo…
Ossobuco alla milanese (in bianco)
…Ossobuco alla milanese (bianco) Versione italiana Dopo un giretto nei classici da trattoria a Roma, poi a Firenze, da ieri mangiamo a Milano con il risotto alla milanese che ovviamente…
Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
…des fruits secs les jours de fête. Le panettone (gros pain) est paraît-il né autour de 1400 a.p. JC à Milan. Un pain festif que les boulangers (ou les femmes…
Bonnes adresses en Sicile
…à Milan… bien sûr ce ne sera pas la même chose que sur place mais pour avoir goûté celui de Rome je dois dire que les arancini n’ont rien à…
Piccata de veau (scaloppine al limone)
Piccata veau Après la Toscane, nous revenons en Lombardie, dans la zone de Milan, avec la fameuse piccata de veau et plus précisément les scaloppine al limone (petites escalopes au citron)….
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…