Omnivore 2013 à Paris. Mes impressions

Omnivore World Tour Cela fait quelques années que j’assiste à des festivals autour des Chefs comme Paris des Chefs, Omnivore (ou plus exactement Omnivore World Tour) ou Identità Golose. Si…

Curry végétarien à la banane

…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…

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Poulet rôti parfait et un secret

…y a dix ans, lors du festival Omnivore (j’ai l’impression que c’était une autre vie) que j’ai été poussée à la réflexion même si je n’ai sauté le pas qu’il…

Réussir le pot-au-feu

…des années lors d’un festival en Italie, Identità Golose, à Milan (l’équivalent de l’Omnivore) de grands chefs. En principe il faut cuire un bouillon (même de légumes) à 90°C et…

Glace au gingembre

…et son humilité et dont je vous ai parlé à propos d’Omnivore (tôt ou tard, il faut absolument que j’aille manger dans son restaurant le yam’Tcha) J’ai donc profité de Noël pour la…

Filet d’agneau farci en croûte de pain

…quelqu’un d’omnivore, j’aime (presque) tout et les repas sont toujours une grande source de joie et d’inspiration ! Nous dégustons depuis l’enfance régulièrement de la viande, souvent très simplement et…

Gnocchi violets au gorgonzola et pommes

…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…