Soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego
Soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego Délicate, lactée, douce, légère en bouche…. cette soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego (avec mes petites modifications) est une merveille de simplicité….
Résultats de recherche pour label/Stéphane Jego
Boeuf fondant, brebis des Pyrénées et caviar d’aubergines inspiré de Stéphane Jego et gagnez un dîner chez L’Ami Jean avec votre riz au lait
…avec l’imagination et la patience. L’inspiration vient directement du Chef du bistrot (désormais bien connu, il fête ses 10 ans) L’Ami Jean (27 rue Malar à Paris), Stéphane Jego que…
Septembre à Paris : news pâtissières et culinaires (Tous au restaurant, Stéphane Glacier, Pierre Hermé, Fauchon, Conticini…)
…i dettagli QUI E tutto l’anno… Ecole de pâtisserie de Stéphane Glacier « Pâtisserie et gourmandise » Stéphane Glacier è un grande pasticciere che ha scritto numerosi libri (di cui…
Purée de carottes à l’orange
…à cette salade marocaine de carottes à l’orange. Mais l’idée d’une purée en accentuant ce côté doux et parfumé me vient de Stéphane Jego chef du bistrot L’Ami Jean à…
Soupe veloutée de patate douce et panais
…chèvre Soupe de parmesan inspirée de Stéphane Jégo Soupe velouté de patate douce, panais et champignons sautée. Simple et festive à la fois Imprimer la recette 5 sur 3 votes…
Six soupes gourmandes et végétales pour le réveillon
…par le Chef Stéphane Jego. Voir la recette Soupe de passatelli Des mini gnocchi de parmesan (parmigiano reggiano) servi dans un bouillon chaud. Une ancienne recette italienns-e des fêtes, très…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
…compris, j’aime les arômes fleuris. L’idée est née car je souhaitais associer des fraises à la glace à la lavande de Stéphane Glacier (à ce propos, ce qui est rigolo…
Glace à la cardamome de Pierre Hermé…à tomber!
…dont Stéphane Glacier). En outre, il laisse infuser les arômes, ici la cardamome, pendant 24 heures et puis filtre le tout. J’étais un peu sceptique sur ce stade, j’avais peur…
Glace aux mûres sauvages et yaourt
…restant légère au goût. En fait, j’avais déjà vu des recettes de glaces avec de la gélatine chez Stéphane Glacier ou avec de l’agar agar chez Clea, mais jamais avec…
Verrines chocolat et crème de haricots de Soissons
…excellente recette de crémeux aux deux chocolats de Stéphane Glacier trouvée dans Thuriès Magazine. Deux chocolats car ils se complètent, le chocolat noir à lui seul couvrirait trop la saveur…