Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
La recette des fritole beignets de Carnaval de Venise Symbole du carnaval et pendant longtemps de la ville de Venise, ces frìtole, beignets de carnaval aux raisins, ont une histoire…
Résultats de recherche pour label/Venise
Sardines in saor comme à Venise
Sardine en saor comme à Venise Un apéritif emblématique de Venise, une alchimie de saveurs, à la fois fort, aigre et doux, les sarde in saor (les sardines “savoureuses”) ne…
Tramezzini au thon et aux artichauts comme à Venise
Tramezzini au thon et aux artichauts comme à Venise Je me suis rendue compte que je ne vous ai jamais parlé des sandwichs italiens incontournables du bar et tellement ancrés…
Boulettes de viande comme à Venise
Boulettes de viande comme à Venise Les boulettes sont toujours irrésistibles et universelles… Les polpette, italiennes donc, ont toujours un grand pouvoir d’attraction sur moi. Aujourd’hui je vous présente une…
Risotto aux petits pois, risi e bisi comme à Venise
…de la Serenissima (il y a quelques centaines d’années 😉 à Venise, qui célébrait le printemps avec les premiers petits pois doux locaux (notamment de Lumignano). Il était offert au…
Baccalà mantecato, la brandade vénitienne
…ancestrales, qui remontent très loin avec trois fois rien et qui sont devenues les symboles des apéritifs notamment à Venise. Différente de la brandade de morue parmentière que je vous…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…de Venise)… blanche puisque au Nord le rouge n’était pas encore de mise 😉 Il s’agit de morue (et plus exactement de morue séchée, le stoccafisso qu’à Venise on appelle…
Cocktail Rossini
Cocktail Rossini Nous voici sur une terrasse à Venise, au printemps, avec l’air doux et cette atmosphère si particulière de temps suspendu… avec le cocktail Rossini. Un cocktail frais, léger,…
Bellini (cocktail)
…est raffiné et à base de poisson… pour vous sentir un peu à Venise. Bien sûr à consommer avec modération. Le Bellini a été crée à Venise en 1948 par…
Spritz. L’apéritif du Nord-Est de l’Italie
…comme le Bellini et devenu une icône : le Spritz. Quand on visite ou on vit dans le Nord Est de l’Italie, à Venise, Vérone, Trieste, Padoue mais désormais même…