Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Résultats de recherche pour label/farine
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Pizza, brioche, pain: quelle farine utiliser (gruau, manitoba…) et où la trouver
…bonne brioche, pizza etc il faut une bonne farine c’est à dire une farine riche en gluten, une farine de force ! C’est le gluten qui va permettre une levée…
Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…le reste de farine avec la levure et, dans une autre assiette, le sucre et le sel. Après le repos du mélange blancs et farine commencer le pétrissage, toujours avec…
La pâte à pizza… du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir)
…sur les farines pour pizza). J’utilise beaucoup la Spadoni (en ligne) Eau : de qualité aussi, si possible peu calcaire. Proportions : environ la moitié du poids par rapport à la farine….
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…spécifiques avec des recettes de tagliatelle, ravioli, lasagne… INGRÉDIENTS 1°. Farine Il faut tout simplement de la farine ordinaire (T55). De la farine de blé tendre donc, ce qui est…
Crêpes sans gluten au cacao et sauce à la mangue
…bio) 20 g de farine de sarrasin 20 g de farine de noisettes (maison ou magasin bio) 4 cs (40 g) d’amidon de maïs (type Maizena) 2 cs (20 g)…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…FARINE Brioche. Importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie Je me réfère ici à la farine ordinaire de blé tendre (de la T45 à la…
Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d’utilisation… – Il lievito di birra
…levure sèche pour 500 g de farine. La quantité de levure en général, parrapport à la farine, dépend aussi des temps de fermentation, de la arine, de la température… enfin…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…gnocchi sur un torchon ou une planche en bois bien farinés. Procéder de même avec le reste de pâte en ayant soin de toujours bien fariner et séparer chaque gnocco….
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…d’olive: – 170 g de farine – 30 g de farine de maïs fine (magasin bio) – 40 g de beurre – 30 g d’huile d’olive – 1 oeuf…
Réussir la pizza : quatre secrets, la recette et les réponses à vos questions
…ligne) bonne farine 00 du traiteur italien (et parfois de grande surface) farine de gruau pro, T45 farines pro marques italiennes : Spadoni (surtout en ligne et quelques épiceries, ça…