Curry végétarien à la banane
…salés : ici elle va apporter une texture crémeuse et, en touche finale, un peu de fraicheur, douceur qui contrebalance le côté épicé. À la maison, ce curry a été…
Résultats de recherche pour label/pâte maison
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Pâte feuilletée maison (recette et vidéo)
Pâte feuilletée maison : la recette de base, la vidéo pas à pas toutes les astuces pour la réussir L’éternel recommencement ou cette pâte qui cache du beurre emprisonné, qui…
La pâte à pizza… du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir)
…souhaitais écrire ce billet sur la vraie pâte à pizza du pizzaiolo que nous pouvons répliquer à la maison (enfin, presque) et éviter d’acheter des pizza toutes prêtes en grande surface ou dans…
Pâte à tarte à la main (recette, vidéo et conseils)
Pâte sucrée : une pâte à tarte superbe à réaliser à la main avec la vidéo La pâte à tarte ou la pâte sucrée (la plus utilisée par les pâtissiers)…
Réussir la pâte à choux : recette de base, astuces et pas à pas
Réussir la pâte à choux : base, astuces et pas à pas Aujourd’hui petit retour aux bases avec une pâte culte, que j’aime beaucoup et une des premières qu’un cuisinier…
Bûche Saint-Honoré pistache
…rapide) : pâte feuilletée (vous pouvez la réaliser maison, vous avez la recette et la vidéo de la pâte feuilletée) pâte à choux avec craquelin (vous avez la vidéo) crème…
Pâte brisée maison (deux recettes, avec ou sans oeufs, et quelques astuces)
…de la pâte brisée à la pâte sablée. Trois recettes de pâte brisée Je commence donc avec la plus facile et la plus passe-partout : la pâte brisée. Idéale pour…
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…ce n’est pas que ça, les pâtes c’est gentil et infini. Par contre, je me souviens très bien quand ma fascination pour la préparation des pâtes maison a vu le…
Maison en pain d’épices
Maison en pain d’épices Cela fait des années que je souhaite me lancer dans la réalisation de la maison en pain d’épices. L’envie est encore plus profonde depuis que j’ai…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…pâtes ou de certains sites ou magazines… de conservation jusqu’à plusieurs jours ?!? Les pâtes à l’oeuf maison se conservent mal (bien sûr pas dans le cas des industriels qui…
Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…soit absorbé par la pâte avant d’en rajouter. La pâte sera toujours très souple, brillante et se détache des parois. Prendre le crochet du robot et travailler encore la pâte…