Le saindoux : infos pratiques et recettes

…pas du tout) dans toutes les régions. Par contre presque tout le monde avait un cochon et fabriquait du saindoux 🙂 Le pauvre, le saindoux a subit, bien avant le…

Empanadas de viande

…ordinaire (T55) ou un mélange de T55 et T65 80 g de saindoux (voir ce billet sur le saindoux), ou, à défaut de beurre, fondus 8 à 10 cl de…

lasagnes napolitaines deux recettes

Lasagne napolitaines (deux recettes)

…de céleri 1 gousse d’ail (facultatif) persil plat 30 g de saindoux (dans l’idéal) ou de l’huile d’olive (ou de la graisse de canard 😉 huile pour le bain de…

Ensaimada recette brioche espagnole

Ensaïmada (brioche espagnole)

saindoux bien sûr). En tous cas c’est une des brioches espagnoles les plus connues, à juste titre car elles sont délicieuses. Des spirales moelleuses avec un coeur légèrement feuilleté, au…