Takaje de Tre Spade ou quoi faire avec un appareil de mise sous-vide ?
…la Takaje, qui est devenue ma fixation et presque un indispensable en cuisine… Je n’aurais jamais imaginé combien la machine à faire le vide (ou appareil de mise sous vide) me…
…la Takaje, qui est devenue ma fixation et presque un indispensable en cuisine… Je n’aurais jamais imaginé combien la machine à faire le vide (ou appareil de mise sous vide) me…
…fameuse machine à faire le vide. Depuis quand j’ai peu de temps, je mets du poisson, des fruits… sous vides avec des aromates, je les garde au frigo puis les…
Pâtes à la bolognaise express facile et vide congélateur Une bouchée de nostalgie d’Italie, des dimanches chez la mamma, ma belle-maman ou la nonna, nous a accompagné et cela fait…
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
…la gousse de vanille. Retirer la pulpe et la mettre dans un grand bol avec les oeufs. Mettre la gousse vide dans une casserole puis verser le lait dessus. Porter…
…de boulanger, appelée aussi levure biologique (pas de label mais parce qu’elle est vivante ;-), qu’elle soit sèche ou fraîche, est issue du même champignon de la famille des saccharomyces…
…dans le sens de la longueur puis retirer les graines et les mettre dans un bol. Mettre la gousse vide dans une casserole et y verser le lait. Porter le…
Recette classique de la panna cotta, variantes et vidéo Je reviens avec un immense classique italien (probablement le dessert plus simple qui soit et toujours apprécié !), la première recette…
…ai parlé dans cet billet Crème pâtissière : deux recettes (avec ou sans lait) et vous avez à la fin du billet aussi la vidéo :-). Ici j’ai mis un…
…Retirer les graines et les mettre dans un bol avec les oeufs. Mettre la gousse vide dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition le lait puis retirer la…
…bouillir pendant une minute la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille vide et ses graines (encore mieux: infuser au préalable, à froid, la vanille dans la crème)….