Sucre de palme (infos pratiques)
…élément naturels du lieu (comme le sirop d’érable ou le sucre de canne). Fruit de la labeur, recherche (hasard aussi), curiosité ou nécessité de l’homme. Le sucre de palme qu’est-ce…
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Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…miel, du sucre de coco ou sucre de palme mais ici c’est plus général et complet. Ce billet est aussi une façon légère de remettre un peu les choses à…
Curry vert de porc et légumes et trois astuces pour réussir un curry Thaï
…cuisine du monde) 4 càs de sucre (dans l’idéal de palme ou de canne blond) 3 càs d’huile (dans l’idéal de coco ou de palme ou à défaut d’arachide ou…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Cinq astuces pour des meringues parfaites
…encore plus facile à travailler, utilisez uniquement du sucre glace. Le résultat sera parfait ! Pour ce qui est d’autres sucres, on peut remplacer le sucre semoule par du sucre…
Curry thaï au saumon
…à soupe sucre (dans l’idéal de palme, ou à défaut de canne) 3 c. à soupe nuoc-mâm (sauce au poisson) 2 cm gingembre coupé en petits dés 2 citron vert…
Réussir le Pad Thai (recette et astuces) et souvenirs d’un atelier avec La Maison de la Thaïlande
…vous inquiétez pas ça n’a pas une saveur forte surtout quand c’est mélangé dans le plat. C’est leur sel 😉 5. Sucre : il y a toujours du sucre (en…
Salade de pois gourmands à la thaïlandaise
…de pépins de raisins 1 à 2 càs d’eau (facultatif, à ajouter selon la consistance obtenue et voulue) 1 càc de sucre de palme ou de canne blond 1 petit…
Salade de boeuf à la thaïe
…càs de sucre en poudre (dans l’idéal de Palme ou bien de canne blond) 1 gousse d’ail écrasée (ou coupée en tous petits morceaux) même frais 1 càs de citronnelle…
Brochettes de poulet sauce satay
…sans gluten) 1 càs de sucre de palme ou de canne 1 càs d’huile végétale (huile de noix de coco dans l’idéal ou de la bonne huile d’arachides) 1 càc…
Curry thaï de porc aux navets boule d’or
…rouge* (en épicerie asiatique ou grande surface rayon cuisine du monde) 4 càs de sucre (dans l’idéal de palme ou de canne blond) 3 càs d’huile (dans l’idéal de coco…