…et de la crème. Cette version aux blancs d’oeufs est vite devenue ma préférée ! Panna cotta aux blancs d’oeufs, citron et myrtilles (pour 4-6 personnes) Panna cotta sans gélatine…
Recette de tartines à la crème de haricots blancs et asperges sautées. Un apéritif, entrée ou même un mini repas végétal, frais, printanier avec une touche italienne ? Des crostinis…
…verser en filet (peu à peu) le sirop de sucre qui s’est formé, sur les blancs d’oeuf sans cesser de fouetter, jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs, montés, mousseux comme une…
…pas de bouger en cuisson. Un des secrets de la texture légère tout en restant gourmande réside dans la présence des blancs d’oeufs (pratique pour les écouler) mais aussi dans…
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
…g blancs oeuf (soit 6 environ mais les peser) extra frais, tout juste séparés des jaunes 40 g sucre glace Instructions Commencer à fouetter les blancs et dès qu’ils moussent,…
…de grosses bulles). Parallèlement, monter le reste des blancs (55 g) en neige avec quelques gouttes de citron (facultatif) . Enfin verser ce sirop sur les blancs (au centre de…
…biscuit roulé) 3 oeufs entiers à température ambiante (blancs et jaunes séparés) 80 g de farine T55 tamisée (ou 50 g de farine + 30 g d’amidon de maïs type…
…gigot d’agneau, purée de haricots blancs cannelloni (pour 4 personnes) Préparation : 10 min Cuisson : 6 min 4 tranches de gigot d’agneau 400 g de haricots blancs déjà cuits…
…sur les blancs d’oeuf (en évitant la parois et le fouet) tout en continuant de fouetter (voir mon article sur la meringue italienne). Continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs…
…blancs d’oeufs ;-). Je vous ai déjà proposé des rochers coco citron vert et des rochers coco classique (appelés aussi congolais à une époque) avec une super astuce. Aujourd’hui voici…
…blancs d’oeufs qui dormaient dans le frigo après avoir préparé un flan pour faire plaisir à Adriano (c’est son gâteau préféré). Ils sont très simples à préparer (faut juste mélanger),…