Curry végétarien à la banane
…végétarien à la banane – Label RUP La recette est ultra simple avec des ingrédients très accessibles (vous avez sûrement déjà presque tout chez vous) mais elle a ces petits…
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Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…i trucchetti (che sicuramente sapete) insistendo sulla qualità delle patate che devono essere farinose e vecchie (per evitare di ritrovarci con gnocchi sfaldati o dei gommini che sembrano usciti dalle…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…che si ama solo cio’ che si è mangiato da piccoli, ma sapete come me che facciamo tutti i giorni delle scoperte gustative. Il risotto ne è una, a vent’anni,…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…marmo di Carrara, che lo facevano stagionare in vasche di marmo appunto, è diventato un ingrediente di lusso. Pare che la sua origine risalga addirittura ai tempi dei romani. Ha…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…et de la chaleur. Quand à la farce: les délicieuses asperges, la ricotta adorée qu’on met partout et…la mortadella qui lui donne un goût spécial. Cette charcuterie (qui jouit du…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…je me suis dite que c’était le destin. Sauf que… je l’ai personalisée et lui ai donné une touche italienne (pour changer). Mon père me racontait justement que pendant toute…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…hâte de découvrir) sont distribués entiers ou à la découpe chez Leclerc, Carrefour, Auchan, Casino et Monoprix. Et bien sûr chez les bouchers. En passant, nous avons déjeuné au Château…
Soupe de chou et salami piquant – Zuppa di verza con soppressata calabrese
…mais aussi de poivron, d’où sa couleur. Très parfumé. Généralement en Italie on sert les charcuteries plutôt à l’apéritif mais ici c’est un accompagnement à quelque chose de chaud. On…