Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
…puis je les ai servies avec une touche exotique : une sauce à l’avocat et au yaourt (plus très italienne en effet). Dernièrement le petit Adriano mange avec nous (on…
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Volailles de fête : comment les choisir et les cuisiner
…volatiles ! QUELLES VOLAILLES CHOISIR ET COMMENT LES CUISINER CONSEILS GÉNÉRAUX POUR LES CHOISIR ET LES PRÉPARER Qualité Choisissez toujours la qualité : Label rouge, AOC (comme celui de Bresse…
Gâteaux moelleux au potimarron et muesli
Gâteaux moelleux au potimarron et muesli Ces petits gâteaux moelleux au potimarron avec un chapeau de muesli sont absolument délicieux, j’ai vraiment fait un effort pour ne pas en dévorer…
Omelette aux asperges (cuite au four)
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…
Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…plein de régions (avec plein de variantes) : le poulet mijoté à la sauce tomate dit aussi pollo alla cacciatora (le poulet du chasseur). Un peu dans le même esprit…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…Conservation : ce plat a beaucoup de charme tout juste préparé mais il se conserve plusieurs heures à température ambiante (s’il ne fait pas trop chaud) et un jour au…
Poulet rôti parfait et un secret
…y a un an. Ceci grâce à l’intervention de la Cheffe Adeline Grattard (le restaurant Yam’Tcha aux influences chinoises et françaises). Elle cuit toutes ses volailles debout. Nous avons parlé…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…puisqu’il y a des raisons chimiques, si l’oeuf est vraiment super frais, il prend la former pratiquement tout seul. Mais si vous souhaitez mettre encore plus de chances de votre…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…