Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…Je sais seulement qu’il remonte très très loin, que j’en mange depuis toujours et que je m’en lasse jamais (normal, tu es italienne me direz-vous 😉 mais je crois que…
…Je sais seulement qu’il remonte très très loin, que j’en mange depuis toujours et que je m’en lasse jamais (normal, tu es italienne me direz-vous 😉 mais je crois que…
…de boulanger, appelée aussi levure biologique (pas de label mais parce qu’elle est vivante ;-), qu’elle soit sèche ou fraîche, est issue du même champignon de la famille des saccharomyces…
…sur le plan de travail avant ‘étaler la pizza. Elle se détachera mieux et va créer une très légère couche croustillante en dessous. Cuisson Pour les puristes (et je les…
…Procéder de même avec le reste de pâte. Servir les crêpes avec une fine couche de crème épaisse et une couche de crème de mangue. Conseils : – Ces crêpes…
Versione italiana più giù Un tartare de saumon très agréable, beau et léger pour ouvrir la danse du menu pour la Saint-Valentin. Fruité et croustillant grâce à la pomme et…
…hi) : une chapelure de pain d’épice que j’ai mis sur des blancs de poulets. Bon j’ai ajouté également des amandes pour le croustillant. Je fais souvent des viandes gratinées…
…on a des invités… Préparation du gravlax Saumon gravlax (pour 4 personnes environ) 400-500 g de filet de saumon de qualité, sans la peau (sauvage, label rouge ou bio), demander…
…Dans ce cas, il se récolte de fin septembre à la mi-novembre (cela dépend beaucoup de la température externe) Il est labélisé Label Rouge (depuis 1997) et est appelé ainsi car…
…Tajine ou tagine de poulet au citron confit et aux olives (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet fermier (Label rouge…) ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail…
Risotto Ossau-Iraty Aujourd’hui un plat simple, bien réconfortant aux accents du Sud-Ouest : un risotto crémeux au fromage de brebis, l’Ossau-Iraty avec des petits plus, frais et piquants. J’adore le fromage dans le…
…sucre fonde et que l’on obtienne une crème. Laisser tiédir puis ajouter le rhum. Verser cette crème dans des verrines individuelle à hauteur de moitié. 2. Laver les fruits et…
…discrète du citron. Aujourd’hui c’est un gâteau traditionnel protégé par le label Slow Food. Les desserts de la Sardaigne sont souvent très simples mais avec des ingrédients extra comme les…