Foie gras au micro-ondes
Foie gras au micro-ondes Si vous n’avez jamais préparé de foie gras (ou même jamais cuisiné du tout), que vous aimez ça et voulez épater votre entourage, il faut absolument…
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Foie gras mi-cuit à la vapeur
Foie gras mi-cuit à la vapeur Si vous avez envie de préparer du foie gras maison pour les fêtes ou pas (c’est un jeu d’enfant) mais n’avez aucune expérience ni…
Crostinis de panettone au foie gras d’oie
…foie gras d’oie, le plus ancien et aussi le plus fin je trouve. Et c’est celui que je vous propose aujourd’hui. Saviez-vous que la découverte du foie gras remonte à…
Risotto au foie gras
Risotto foie gras Un risotto tout simple mais avec des petits touches festives qui vous régalera : un risotto au parmesan avec du foie gras poêlé. Un superbe contraste entre…
Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et conseils pour choisir le foie gras cru
Foie gras mi-cuit Là nous sommes vraiment au coeur des recettes de fêtes avec un immense classique français : la terrine de foie gras ! Elle manquait sur le blog…
Risotto au céleri, foie gras et café
…de l’Italie (et un peu de la France aussi). Ah le foie gras, je dois reconnaître que j’aime ça, pas tous les jours mais quel charme! Oh combien d’excellent foie…
Soupe crémeuse à la châtaigne et céleri avec dés de foie gras croustillant
Soupe crémeuse aux châtaignes, céleri et foie gras croustillant Soupe crémeuse au céleri, châtaignes et dés de foie gras croustillant. Tout un poème pour cette soupe simple, festive et très…
Comment cuire le foie gras maison : trois méthodes
Comment cuire le foie gras maison : trois méthodes Juste un petit article rapide sur le foie gras mi-cuit maison et les méthodes de cuisson testées et approuvées depuis des…
Menus de fêtes : comment s’organiser et économiser ?
…ou cette terrine de foie-gras mi-cuit) Desserts : bûches, entremets et desserts glacés Terrines, foie gras… Biscuits, mignardises (comme des truffes, de chocolats, des guimauves, des caramels) 2. Deux jours…
Mousse de foies de volaille
Mousse de foies de volaille Avec cette mousse de foie de volaille d’une simplicité enfantine, je reviens un peu aux sources et au temps des mes premiers pas en cuisine…
Dinde ou poulet farcis aux marrons et aux pommes
…de 3,5-4 kg environ, vidée et préparée par le boucher en gardant de côté le foie et le coeur (si on aime) 150 g de marrons déjà cuits + 200…
Confit d’oignons maison
…du fromage, un hamburger, une viande braisée, du foie gras bien sûr mais c’est aussi très bon mélangé avec des légumes rôtis tels que la courge ou à servir sur…