Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
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Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Volailles de fête : comment les choisir et les cuisiner
…volatiles ! QUELLES VOLAILLES CHOISIR ET COMMENT LES CUISINER CONSEILS GÉNÉRAUX POUR LES CHOISIR ET LES PRÉPARER Qualité Choisissez toujours la qualité : Label rouge, AOC (comme celui de Bresse…
Menu de Noël facile autour de la viande
…sait faire de mieux 🙂 Entrées, apéritifs, soupes Crostinis de panettone au foie gras d’oie Foie-gras au micro-ondes Focaccia au jambon de Parme crème de céleri-rave Soupe au parmesan Soupe…
Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…En effet il reste plus longtemps dans le corps, fait travailler le foie et c’est pourquoi on parle d’index glycémique plus bas, grande tendance aujourd’hui ici (alors que de l’autre…
Pâtisson farci au brebis et figatellu
…comprendre pourquoi), bonnet de prête ou bonnet d’électeur (là c’est plus clair 😉 Quant au figatellu, que vous connaissez sûrement, il s’agit d’un salami à base de foie de porc…
Pasta, risotto & co.
…céléri, foie gras et café Risotto al sedano, foie gras e caffè Risotto au chèvre, asperges et fèves Risotto al chèvre, asparagi e fave Risotto au citron et citron confit …
Viande- Carne
…purée de chou-fleur et fontina Pollo arrosto all’arancia, purè di cavolfiore e fontina Risotto au céléri, foie gras et café Risotto al sedano, foie gras e caffè Roulés de jambon,…
ITALIE
…tartufo Ricotta au four Ricotta al forno Rigatoni au gorgonzola et aux figues Rigatoni al gorgonzola e fichi Risotto au céléri, foie gras et café Risotto al sedano, foie gras…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 1° partie: les pâtes courtes
…foie gras de Mireille du blog Menus Propos 11. Dolci rigatoni de Carole du blog Les casseroles de Carole 12. Farfalle foie de volaille de Laurence du blog Sucre Sable…
Bocaux de Fête avec Régal : mon mini livre de recettes de Noël
…fête (forcément) fétiches, plus ou moins traditionnelles, plutôt françaises (immanquable foie gras, poularde…) et avec quelques fois des petites touches italiennes ou exotiques. Toutes très gourmandes et avec une particularité :…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…ragù avec des foies de volailles et en effet ils existent encore aujourd’hui en Italie. Je dirais même plus : les abats (pas que les foies) étaient très utilisés car…