Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Résultats de recherche pour label/ganache
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Entremets Vandick
…et comment réaliser une ganache au chocolat sans crème mais uniquement avec des fruits (qui la remplacent). Enfin, la mousse légère au chocolat (sans oeufs et sans sucre) est vraiment…
Tarte douce au chocolat d’après Conticini
…le livre 😉 qu’il a mise au point en 1985 (c’est loin!). Très simple, avec une ganache cuite (un peu comme un flan) et sans beurre. Je suppose que quand…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…jetable). Couvrir au contact avec du papier film et mettre au réfrigérateur une nuit (ou au congélateur si préparé plusieurs jours à l’avance). Couper le rectangle de ganache encore froid…
Entremets chocolat et fruits rouges
…fine couche de brownie (il donne une densité et une intensité) puis une autre petite couche de ganache chocolat au lait fruits rouges (l’essayer c’est l’adopter même seule, je l’adore)…
Gâteau chiffre chocolat vanille (recette et vidéo)
…Gâteau chiffre chocolat, ganache montée au chocolat blanc et framboises Un gâteau en forme de chiffre très facile sur une base de financier au chocolat, garni d’une ganache montée au…
Entremets pistache fleur d’oranger (sans gluten)
…la pistache, un crémeux à la pistache, une ganache montée fleur d’oranger et chocolat blanc et enfin du rocher chocolat blanc pistache. Plus bas, je vous donne aussi d’autres idées…
Entremets vanille
…maison. Une dacquoise, un croustillant, une crème à la vanille, une ganache montée… Et rassurez-vous c’est vraiment à portée de tous. Je souhaitais préparer depuis longtemps un entremets tout vanille…
Le rouge et le noir: tarte griottes chocolat
…contraste entre la fine compote de griottes (fruitée et peu sucrée) et la ganache au chocolat est très agréable. Et voilà “Le rouge et le noir”! Recette (pour 6 persones)…
Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin (avec un peu de jasmin)
Versione italiana più giù Une recette de base me direz-vous et pourtant elle a un petit plus: pas de cacao mais de la ganache au chocolat à l’intérieur, ce qui…
Verrines de crème au chocolat blanc, huile d’olive, vanille et fraises (inspirées de Pierre Hermé)
…d’huile 😉 devrait simuler la classique crème mousseline mais avec de la ganache au chocolat blanc à la place du beurre (bon il y a de l’huile dans la ganache…