Sabayon glacé au limoncello
…ou zabaione au Passito Semifreddo au sabayon de Vinsanto Glace au sabayon Sabayon glacé au limoncello Sabayon ou zabaione glacé au limoncello (pour 4 à 6 personnes) 6 jaunes d’oeuf…
Résultats de recherche pour label/jaunes%20d%27oeuf
Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…de crème fleurette (ou crème liquide entière) 3 jaunes d’oeuf (60 g environ) 60 g + 1 bonne càs de poudre de noix de coco (de qualité) 80 g de beurre…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…il s’est adapté parfaitement au climat Méditerranéen. Il existe aussi des citrons à label protégé (IGP) comme ceux de Sorrente, Amalfi, Siracuse… Ils sont spéciaux, pas trop acides, terriblement parfumés…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
Tajine de poulet au citron et aux olives
…Tajine ou tagine de poulet au citron confit et aux olives (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet fermier (Label rouge…) ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail…
Fettuccine jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés
…jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés (pour 4 personnes) Pâtes jaunes: – 100 g de farine – 1 oeuf – 1 càc de curcuma, huile…
Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…2 jaunes d’oeuf extra frais – 100 g environ d’huile d’olive – Le jus de 2 citron jaunes – 200 g de ventrèche de thon (de bonne qualité, en bocal)…
Crème pâtissière (deux recettes plus la version sans lait)
…version, ses petits détails, ici nous sommes dans le classique). Tout d’abord nous avons la recette avec les jaunes d’oeufs (celle qu’on apprend au CAP ;-), au bon goût d’oeufs,…
Trifle au citron et aux fruits rouges
…modifié le procédé et les proportions et, notamment, j’ai cuit les jaunes d’oeufs avec un sirop de sucre (comme une pâte à bombe) histoire de ne pas les avoir crus…
Crème pâtissière, comment la réussir (recette et vidéo)
…graines dans les jaunes, c’est encore mieux). Porter à ébullition puis éteindre. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre et l’amidon avec une fourchette jusqu’à obtenir une…
Bûche chocolat, café et noisettes
…bombe est une technique de pâtisserie, c’est le pendant de la meringue italienne. Les jaunes d’oeufs sont cuits avec un sirop de sucre chaud (de l’eau et du sucre portés…
Réussir le tiramisù (recette et vidéo)
…contact avec la coquille, après ce n’est pas obligatoire mais plus prudent). Immédiatement, séparer les blancs des jaunes d’oeufs (en faisant bien attention à ne pas mélanger les jaunes avec…