Salade de mâche, pomme et noix de cajou – Insalata tutta verde agli anacardi
Versione italiana più giù Encore du vert. Après le cake au thé matcha voici une salade très légère et parfumée (il faut bien un peu de light non? ;-). Tout…
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Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…N’hésitez donc pas à préparer une glace riche (en plus c’est bon et les parfums diffusent bien). b. blancs d’oeuf Celle-ci est la solution plus light et vraiment superbe je…
Panna cotta légère au yaourt, lait de coco et groseilles
…chocolat…) Cette version est celle light et un peu exotique grâce au lait de coco. Parfaite pour l’été ! Pour tout dire je ne devrais même pas l’appeler panna cotta….
Mousse légère aux framboises
Mousse aux framboises Une mousse light aux framboises avec juste 3 ingrédients et prête en même pas 20 min, tentant non ? Plein de barquettes de framboises à la maison,…
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
…et de retour de plage. Ne souriez pas, c’est normal. Dans nombre de pays, quand il fait chaud, on mange souvent chaud et pas forcément light (du moins traditionnellement). On…
Falafels au four
…falafels au four ! Les pois chiches sont déjà cuits (très faciles à travailler) et puis enfournés pour ne pas se casser la tête et rester plus light. Un peu…
Parmigiana d’aubergines légère
…bien recouverts de film alimentaire (surtout les aubergines. Vous pouvez aussi opter (c’est très bon mais moins light) pour des aubergines grillées et marinées à l’huile. Il suffira donc de…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…