Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…autour) dans une poêle profonde. Y frire, peu à la fois, les aubergines puis les poser sur du papier absorbant. Les saler. Faire frire aussi la moitié di céleri. Dans…
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Aubergines farcies à l’italienne – Melanzane ripiene di mozzarella, peperoni, zucchine…
…180°C al forno) – 200 g di mozzarella – 50 g d’olive verdi siciliane snocciolate – 4 filetti d’asciughe sotto olio – 1 cucchiaino di capperi sotto sale (dissalati mezz’ora…
Tarte 100% chocolat pour le Salon du Chocolat 2011
…iront très bien. Un hymne au chocolat croustillant, crémeux…miam ! La prochaine fois encore du chocolat puis on passe au salé 🙂 Bon week end chocolaté ! Tarte tout chocolat…
Velouté de topinambours au coco et curry rouge
…le verdure non diventano tenere. Correggere di sale con altro Nuoc Mam o sale ;-). Aggiugere le erbe e frullare. Servire caldo. Si conserva bene fino all’indomani (in frigo), anzi…
Tarte aux oignons caramélisés
…congeler. Le charme des tartes salées réside aussi dans le fait qu’on peut les faire à l’avance et les manger le soir avec des amis sur le canapé sans devoir…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
…On peut les réchauffer à 160°C au four. Versione italiana Ancora un post patatoso ma in versione molto esotica….è la parte due del post sul sale al limone e citronnella per…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…5 g di zucchero semolato – 8 g di sale Ripieno: – 300 g di polpa di salsiccia di buona qualità – 60-80 g circa d’olive nere o verdi denocciolate…
Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse
…cerfoglio – 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati – olio d’oliva, sale, pepe e aceto balsamico Cuocere il bulgur (precotto) per 5 minuti in 500 ml d’acqua bollente salata….
Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?
…origano, pangrattato, sale e pepe Scaldare il forno a 200°C (ventilato o grill). Lavare i finocchi, tagliare i rami (mantenendo le foglie) e togliere la parte esterna più coriacea. Tagliare…
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
…pas aussi coulant que dans les ravioloni au coeur coulant. J’ai trouvé la recette (que j’ai légèrement modifiée) dans le magazine italien Sale e Pepe et j’étais aux anges. Comme toujours,…
Frittatine di pasta de Naples (street food italien)
…plusieurs heures à l’avance (même la veille). Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole. Puis la saler. 2. Pendant ce temps, faire revenir très légèrement dans une casserole…
Penne alla puttanesca (Trattoria)
…5 filetti d’alici sott’olio o 3 acciughe sotto sale (ben sciacquate) – 100 g d’olive nere snocciolate (di Gaeta) – 30 g di capperi sotto sale (ben dissalati in acqua…