Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
…bouillon chaud, louche par louche et attendre à chaque fois qu’il soit absorbé par l’orge. 40 minutes environ seront nécessaires 5. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter une…
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Menu de Pâques (5): ceci n’est pas une Colomba pasquale
…intero – 50 g di zucchero – 15 g di sale – 110 g di latte tiepido – 100 g di arance e cedro canditi Glassa: – 150 g di…
Crème aux pommes vertes et oignons nouveaux
…oignons. Je trouve d’ailleurs que la pomme est un excellent ingrédient même en salé. A consommer sans modération même bien froid en été (qui est encore loin, mais le désir…
Pesto de fèves nouvelles et pecorino
…fèves s’entend bien avec la douceur salée du pecorino. Les fèves commencent à pointer leur nez au marché et je me suis dit ‘tiens c’est la saison je vais en…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…poivre 1. Préchauffer le four à 200°C 2. Saler et poivrer le filet mignon puis le badigeonner de moutarde. Saupoudrer de chapelure et d’herbes de provence, saler à nouveau et…
Les sablés salés venus du Maghreb
…de Pascale (plein d’idées et des recettes iratables) et je m’en réjouis. Cette pâte sans oeufs est un vrai biscuit croustillant, goûteux, salé à point (grâce à la présence du…
Keftas de sardines, un peu italiennes
…salade de roquette et tomates (pour 4 personnes):- 8 filets de sardines fraîches de méditerranée (sans écailles et sans la nageoire dorsale) – 1 oeuf – 1/2 bouquet de persil…
Riz au lait à la rhubarbe et aux framboises
…il riso con lo zucchero, il latte e un pizzico di sale a fuoco medio per una ventina di minuti: il riso deve essere cotto e aver assorbito il latte…
Buttermilk muffins au chèvre frais, salami et noix
…que vous connaissez peut-être et dont je vous reparlerai 😉 Jai donc tenté de l’introduire dans une base d’un cake salé classique à la place du lait ou du vin….
Parmigiana de courgettes
…laisser colorer quelques minutes puis verser le vin, laisser évaporer. Ajouter la sauce tomate et les feuilles de laurier. Saler et poivrer légèrement, laisser mijoter à feu doux pendant une…
Fettuccine jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés
…pâte 5. Cuire les fettucine dans de l’eau bouillante salée avec une cs d’huile, pendant 5 minutes. Ajouter deux louches d’eau de cuisson à la marinade. Egouter les pâtes, les…
Crumble de sardines aux amandes et pistaches
…me séduire :-). Et aujourd’hui à nouveau, je vous propose la pâtisserie qui s’invite dans le monde du salé ;-). Ce plat est très agréable: le croustillant goûteux aux fruits…