Petites soupes de rougets
…passer le tout au moulin à légumes 3. Chauffer à nouveau la soupe, si besoin, ajouter un peu d’eau, saler et poivrer. Servir chaud ou froid avec les filets de…
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Salade de roquette, cerises et magret fumé
…prêtent, en donnant une touche de douce fraicheur craquante à un plat salé. Puis j’ai pensé au canard que l’on sert souvent avec des cerises ou griottes et de là…
Spaghetti aux deux tomates et amandes
…1. Dans un faitout, porter l’eau à ébullition et la saler 2. Pendant ce temps, préparer le ‘pesto’: passer au mixeur tous les ingrédients avec 5 cs d’huile d’olive (ou…
Tartelettes cacao au chocolat blanc et poivre long
…la polpa di una bacca di vaniglia – un pizzico di fior di sale – 1 uovo a temperatura ambiente – 225 g di farina – 15 g di cacao…
Fromage frais à tartiner
…aux aliments) et laisser égoutter pendant 10 minutes. Presser le caillé puis former une boule. Passer au mixeur avec les herbes, l’ail et la crème. Saler et poivrer. Garder dans…
Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…5. Râper l’écorce de citron vert, l’ajouter au risotto, saler, poivrer. Servir sans attendre avec une tranche de citron vert Versione italiana Lo so’, fa’ caldo ma questo è il…
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
…de bord. J’ai voulu en particulier tester le mélange (franco-italien) beurre salé-huile d’olive. De plus j’ai souhaitais donner une touche italienne du nord avec la farine de maïs (clin d’oeil…
Crème de poivrons et ricotta
…retournant à moitié cuisson, afin qu’ils deviennent grillés et ‘mous’. Les faire refroidir puis les peler 2. Passer au mixeur les poivrons, la ricotta, le pain et le basilic. Saler…
Dès de pastèque, primosale et basilic
…fromage ou de pré-dessert. Plus simple que ça (à part trouver le Primosale ;-), je ne pouvais pas! Dés de pastèque et primosale au basilic (pour 4 personnes) – une…
Petites tomates aux airs siciliens
…foglie di un finocchio piccolo – 1 cucchiaio di latte, pepe (niente sale per via delle alici) Tagliare i pomodorini in due nel senso del lungo. Frullare la robiola con…
Tatin aux pêches et thym
…farina – 125 g di burro freddo a dadi – 40 g di zucchero – 4 g di sale – 20 g d’acqua Pesche caramellate al timo: – 800 g-…
Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d’espadon
…agréable. En plus, j’avais envie de faire voyager mes prunes dans le monde du salé. Pour nuancer encore le goût de la soupe vous pouvez cuire au préalable les petits…