Sauté di porcini, patate e mele (cèpes, pommes de terre et pomme)
…burro e un pizzico di sale. Dopo un paio di minuti aggiungere i porcini a fettine e un pizzico di sale. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere la mela tagliata a…
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Pâte à tartiner au chocolat et huile d’olive (cadeaux gourmands italiens)
…goloso italiano, sempre gradito e facilissimo, ho pensato ad una cremina homemade all’olio d’oliva. Piccolo retrogusto profumato che rende la cremina meno lineare anche grazie al fior di sale (sa…
Tarte craquante au caramel, chocolat au lait et noix
…pizzico di fior di sale – 1 uovo Per il caramello: – 100 g di zucchero semolato – 20 g di glucosio – 20 g di burro salato – 100…
Pizza Bonci’s style (au levain): souvenirs de Rome
…di sale – olio, d’oliva, origano 1. Mescolare la farina e il lievito in un ciotola. Incorporare a poco a poco l’acqua tiepida. Aggiungere il sale. Si ottiene un impasto…
Involtini de chou et pomme de terre avec fondue de Fontina
…la partie centrale des feuilles de chou et les cuire dans le de l’eau bouillante salée 5 minutes. Egouter puis sécher avec du sopalin. 2. Préparer la farce. Faire sauter…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…ricchezza, forza) e piena di storia (pare risalga all’epoca romana: un pane di farro donato alla Dea Cerere anche se la versione pasticciera che conosciamo oggi risale al 600′). La…
Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson
…à blanc pendant 10 minutes. 3. Mélanger la ricotta avec le lait, le cresson, une pincée de noix de muscade, puis saler, poivrer et incorporer le oeufs. Ajouter les oeufs…
Grissini au sésame et à la semoule de blé dur
…di farina manitoba – 50 g di semi di sesamo – 4 g di lievito di birra secco attivo (o 10 g di fresco) – 8 g di sale –…
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…di lievito di birra secco attivo (o 15 g di fresco) 15 g di sale fino 1 cucchiaino da tè di zucchero semolato pomodori ciliegini (una decina) olio d’oliva, fior…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…basilic. Laisser mijoter un quart d’heure, saler puis ajouter encore un oue de basilic. Mettre de côté. 4. Porter à ébullition de l’eau dans une casserole moyenne et la saler….
Biscuits apéritifs aux pistaches et à la farine de Kamut (sans beurre)
…2 cucchiai d’olio d’oliva – 1 uovo intero (50 g) – sale, fior di sale, pepe 1. Mescolare le due farine con i pistacchi in polvere, un pizzico di sale…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
…la farine ordinaire) je l’ai trouvée dans le magazine italien Sale e Pepe de septembre, même si j’ai modifié toutes les proportions. Et voilà un bon goûter sain de septembre…