Sunday Morning: brioche aux raisins et crème épicée
…20 g) – 7 g di sale – 50 g di zucchero – 3 uova – 330 g di farina manitoba + un po’ per lavorare – 10 g di…
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Pecan pie à l’orange confite
…farine, la moitié du beurre, de l’eau, du sel (éventuellement du sucre) et de l’oeuf. Font partie de cette catégorie: la pâte brisée (salée ou sucrée) et la pâte sucrée….
Velouté de potiron et gougères au gorgonzola
…Couvrir d’eau laisser cuire une vingtaine de minutes. Passer au mixeur, saler, poivrer et ajouter le curry. Mettre de côté 2. Préparer les gougères. Préchauffer le four à 210°C. Dans…
Tarte normande à la fève tonka
…– 5 g di sale – 1 uovo – 100 g di zucchero a velo Crema: – 2 uova – 40 g di zucchero – 100 g di panna fresca…
Risotto au céleri, foie gras et café
…le riz, ajouter le parmesan et une noix de beurre. Mélanger. Saler et poivrer. Cuire les escalopes dans la pôele chaude deux-trois minutes en tout en ayant soin de cuire…
La quiche du frigo…italien
…d’origan, saler légèrement et poivrer. 3. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte à 3-5 mm d’épaisseur (sur un plan fariné ou du papier sulfurisé). La placer dans un…
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
…typique de beaucoup de tarte salées italiennes: de la pâte brisée (ou même une pâte à l’huile) des légumes (ici des champignons, pas vraiment des légumes), une charcuterie (lardon, jambon…)…
Crostata di ricotta e cioccolato
…frolla Versione 1: – 250 g di farina setacciata – 125 g di zucchero – 75 g di burro – 1 uovo – latte, sale, cannella, 1 cucchiaino di lievito…
Tartelettes sablé breton, crème au citron et fraises des bois
…usare il fior di sale) – 125 g di farina setacciata – un pizzico di fior di sale o usare del burro demi-sel – 5 g di lievito chimico Crema…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…l’eau bouillante salée. Egoutter. Débarasser les oignons nouveaux du vert et émincer-les. Couper l’ail en petits morceaux. 3. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le piment et l’ail dans…
Brioche feuilletée ou une nouvelle recette de croissants
…250 g di farina manitoba) – 25 g di lievito di birra fresco – 10 g di sale – 50 g di zucchero – 25 g di latte in polvere…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…minutes environ. Saler et poivrer. 4. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée avec 2 cs d’huile (ça évite de les faire coller). Les égoutter après…